Chipotle (Chipotle spaniolă.) - ardei afumat și uscat, ardei iute condiment popular în bucătăria mexicană. Pepper într-un mod similar a fost preparat pentru prima dată, cu câteva secole în urmă, Mexic. La acea vreme, oamenii folosit pentru a fumat, pentru a proteja produsele alimentare de putrefacție și de a le stoca pentru un timp destul de lung.
În prezent, Chipotle folosit pentru a da un gust special sosuri, supe, tocane, se adaugă, chiar și deserturi. Este disponibil sub formă uscată, conserve și decapat. În plus față de aroma luminos este cunoscut pentru numeroase beneficii pentru sănătate.
Valoarea nutritivă de ardei Chipotle
O sursa excelenta de multe vitamine, minerale, fibre dietetice si antioxidanti. Prezenta compoziție Chipotle capsaicina - un compus care are proprietăți terapeutice importante. De asemenea, contine carotenoide antioxidante precum luteina si zeaxantina.
Acest ardei remarcabil bogat in vitaminele A, C, E, K, niacina, acid folic, riboflavina si vitamina B6. Există minerale: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, cupru, fier, seleniu și zinc.
Proprietăți utile de piper afumat
Doar un singur vârf de cuțit de condimente de adăugat la produsele alimentare de zi cu zi, este capabil să reziste la o boli cu adevărat periculoase. Deci, ceea ce este utilizarea de ardei Chipotle pentru sănătate?
accelerează metabolismul
Acesta stimulează papilele gustative. Conform studiilor, ardei iute, inclusiv ardei, contin capsaicina - un antioxidant care crește rata metabolismului și ajută să facă față cu a fi supraponderali.
Un efect pozitiv asupra inimii
Consumul moderat de ardei iute imbunatateste functia de inima, prin scaderea nivelului de colesterol rau si trigliceride.
Antioxidantii Chipotle, de asemenea, ajuta la reducerea riscului de dezvoltare a aterosclerozei, spre deosebire de radicalii liberi.
Compușii organici în compoziția acestui ardei afumată de a promova extinderea vaselor de sânge, îmbunătățind astfel fluxul de sânge, reducând tensiunea arterială și riscul de infarct miocardic.
cancer luptându
Toate aceeași capsaicina ajuta la lupta impotriva celulelor canceroase si provoca moartea lor. Conform unui studiu realizat de oamenii de stiinta de la Universitatea din Nottingham, antioxidant activ are activitate antitumorală ridicată.
Reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat
O altă proprietate utilă de piper Chipotle - pentru a preveni dezvoltarea diabetului de tip II. Produsul promovează oxidarea grăsimilor, ceea ce duce la pierderea in greutate. Dar obezitatea este unul dintre factorii cheie pentru diabet zaharat.
Acesta acționează ca un anestezic naturale
Consumul de ardei iute - este o modalitate foarte bună de a calma durerea asociată cu artrita si migrene dureri de cap și dureri de spate. Pentru o astfel de proprietate minunat Chipotle ar trebui să spun: „Mulțumesc capsaicină“
efect pozitiv asupra stării de sănătate a ochiului
Luteina și zeaxantina sunt importante pentru problemele de vedere. Consumul regulat de alimente bogate in aceste substante nutritive duce la un risc scazut de boli oculare, inclusiv degenerescenta maculara legata de varsta si cataracta.
Acesta scade tensiunea arterială
Chipotle conține o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi vitamina A, vitamina C, bioflavonoide si antioxidanti care ajuta la consolidarea vaselor de sânge și de a crește flexibilitatea acestora.
Ardei iute ne face sa transpiri, cauzand pierderea de lichide și scăderea volumului de sânge circulant.
imbunatateste digestia
Conform studiilor, capsaicina imbunatateste digestia. Odata cu stimularea enzimelor digestive, antioxidantul distruge bacteriile daunatoare in intestin.
Chipotle include un număr mare de fibre utile pentru sistemul digestiv. Fibrele alimentare stimulează mișcarea peristaltică, crește producția de bilă și sucuri digestive.
Acesta intareste sistemul imunitar
In Chipotle este o cantitate mare de vitamina C - un antioxidant binecunoscut care imbunatateste sistemul imunitar si genereaza scut de incredere impotriva radicalilor liberi.
Asigură sănătatea oaselor
Chipotle - o sursă bogată de minerale, cum ar fi magneziu și fosfor pentru a facilita menținerea sănătății oaselor. Acestea previn pierderea de masa osoasa prin eliminarea posibilității apariției unor boli, cum ar fi osteoporoza.
Cum de a găti Chipotle în casă?
- Cel mai important pas în pregătirea piper - este alegerea de ardei iute. Peppers trebuie să fie mature, în stare proaspătă, nu lent, fără pete sau deteriorări. Rețineți că aproximativ 5 kg de ardei iute proaspăt obține doar 1 kg de ardei.
- Deci, ați cumpărat ardei, acum este momentul pentru a continua cu fumate lor. După spălare și uscare ardei pot balonarea în întregime, și pot fi topuri de pre-tăiate pentru a reduce timpul fumatului. Daca - nu este un fan al acuitate de ardere, nu uitați să eliminați semințele.
- Fumatul este realizată folosind lemn moale, cum ar fi stejar, nuc, și nuci pecan. Asigurați-vă că plasa Smokehouse, deoarece Chipotle absoarbe cu ușurință arome.
- Uscarea poate fi finalizată în uscător pentru afaceri legume, sau într-un cuptor convențional.
ardei fumate și uscate depozitate într-un loc răcoros și uscat în borcane de sticlă sau pungi de panza realizate din țesuturi naturale.
Chipotle are un gust picant și aroma unică, cum se spune, „fum“. Dar acest lucru nu este principalul merit. Mult mai importante sunt proprietățile benefice pe care le-ați învățat astăzi.