Dacă cel puțin o dată de odihnă într-un club de noapte, bar sau restaurant, ați observat, probabil, barman - un carismatic „expertul“ în spatele barului, care este o dexteritate incredibila este gestionat cu o mulțime de pahare, sticle, și alte dispozitive de amestecare cocktail-uri. Și, cu siguranță, un pic (sau poate foarte mult) au fost gelos pe el. La urma urmei, se pare că el are posibilitatea de a combina locul de muncă și de vacanță distractiv.
De fapt, nimic de invidie, pentru că barmanul de munca nu numai interesant, dar, de asemenea, foarte dificil. Ea are propriile sale caracteristici specifice, care nu se poate ocupa toată lumea. Dar ce sunt aceste caracteristici, care este barman, și care sunt avantajele și dezavantajele acestei profesii, vom descrie în acest articol.
Cine este barman?
Cu toate acestea, dacă luăm în considerare faptul că practica de cocktail-uri de amestecare a apărut mult mai devreme (de exemplu, în Grecia antică, sa decis să se diluează vinul cu apă), putem presupune că profesia și barmanul are mai multe rădăcini antice.
Activitatea barman moderne nu se mai limitează doar la prepararea băuturilor. Printre altele, „Domnul quakerilor ar trebui să fie un pic showman, un pic de un psiholog, un pic de un somelier. Această profesie versatilitate este direct legată de îndatoririle profesionale barman, care trebuie să se pregătească băuturi, selectați feluri de mâncare corespunzătoare, creativ executa și servi băuturi pentru a distra oaspeții, pentru a consilia vizitatori pe această temă la alegere băutură, „stinge“, situațiile de conflict și, pur și simplu pentru a comunica cu clienții.
Ce calități ar trebui un barman personal?
- abilități de comunicare;
- măiestria;
- auto-control;
- toleranță;
- memorie excelenta;
- agilitate;
- inițiativă;
- creativitate;
- bun simț al umorului;
- o estimare mare ochi.
Trebuie remarcat faptul că, chiar și una dintre cerințele principale pentru barmani, este de sanatate excelenta si rezistenta fizica. În primul rând, activitățile legate de alimentație publică barman, și în al doilea rând, aproape tot timpul de lucru (care este de aproximativ 10 ore) barmanului petrece numai pe picioare, înconjurat de muzica tare, zgomot și fum. Cu alte cuvinte, pentru a lucra ca barman poate doar fizic și mental persoană dură.
Beneficii profesie barman
- să dobândească abilități practice ale unui somelier - un barman trebuie să cunoască gusturile tuturor băuturilor cu care funcționează;
- bani buni - în plus față de salariul barman, ca regulă, are un venit suplimentar (și foarte tangibil) sub forma unui sfat;
- să-și exprime individualitatea lor - barmanii a făcut un adevărat spectacol-reprezentare în ultimii ani, sunt extrem de populare cu publicul (uneori vizitatorii vin la un loc exclusiv pentru aceste spectacole);
- extinde orizonturile lor - de către barman ocupație trebuie să comunice cu diferite persoane, majoritatea care are o perspectivă bogată.
Dezavantaje profesie barman
Principalul dezavantaj al acestei profesii, așa cum sa arătat deja mai sus, este o activitate fizică mare și condiții de muncă vătămătoare. Cu toate acestea, nu mai puțin o lipsă de lucru ca barman este, de asemenea, o nevoie pentru un profesionist băuturi degustare. Prin urmare, persoanele predispuse la alcoolism, riscul de a deveni o victimă a „dragon verde“. Printre alte neajunsuri ale profesiei barman se numără:
- program de lucru neregulat, pentru că, în plus față de timpul principal al barmanului nevoie pentru a petrece timp dezvoltarea de noi cocktail-uri sau îmbunătățirea competențelor lor;
- muncă de noapte și de sărbătorile legale, ceea ce nu permite o odihnă bună, mai ales dacă aveți nevoie pentru a participa la cursuri în timpul zilei;
- mare de stres nervos asociate cu nevoia de a comunica cu tot felul de oameni, inclusiv cele care nu destul de adecvat.
Unde pot obține barmanul?
Deoarece barmanul de preferință ales numai ca o lucrare temporară a primi opțional de educație specială. Suficient pentru a fi instruiți în cadrul unor cursuri speciale pe termen scurt pentru prepararea barmanilor sau un curs de formare practică ca un ajutor barman.
Dacă continuați să doriți să conectați viața lor cu zona de servicii și de servicii, atunci puteți obține o educație specială în colegii și universități specializate în formarea de specialiști în domeniul „activități de servicii.“ De exemplu, o platformă excelentă pentru barman profesie ar putea fi:
- Murmansk Colegiul de servicii de tehnologie;
- Universitatea de Stat de Sud Română de Economie și;
- Universitatea de Stat București Serviciului și Economie;
- Regiunea Volgăi Institutul de Stat de servicii;
- Karachay-cerchezi colegiu industrie alimentară, turism și servicii;
- Colegiul International Service (Kazan).