Pește fierte în smântână, se pare incredibil suculent și ofertă. Crema se prepară absolut orice pește. Ar putea fi de mare sau de apă dulce. Este de dorit, desigur, pentru a face cât mai mici posibil, oase în ea.
În Rusia, peștele în crema de mult chinuit în cuptor, făcându-l, practic, topit în gura mea.
În acest fel de mancare adauga radacina de hrean si telina, iar dacă doriți să gustați feluri de mâncare mai luminos, se adaugă usturoi. De asemenea, pește în cremă preparate cu legume.
Pește în crema de compot sau coapte în cuptor. Pre-curat peștele pe cântar, îndepărtați aripioarele, coadă, cap și se taie în porții. Puteți elimina coloanei vertebrale și a oaselor, pentru a obține fileuri.
Pește în smântână - principiile de bază ale gătit
pește preparate marinate în condimente sau sos. Legumele curate, spălate bine și la sol. Acestea pot fi răspândite pe pește, sau altfel face perna de legume și pește ei coapte.
sos de smântână este preparat, la care se adaugă condimente, făină sau brânză. Se toarnă sosul vasul și trimite-l în cuptor timp de 15 minute.
Pentru a stinge peștele din smântână, utilizate în principal fileuri, care sunt tăiate în bucăți mici, se adaugă legumele și se fierbe la foc mic.
Reteta 1. Pește în smântână în limba norvegiană
file de pește;
sare și condimente de mare;
2 pâini miez pâine albă;
1. Se toarnă în ulei vegetal mucegai, răspândit tocat inele praz.
2. Cod spălare file, obsushivayut prosop de unică folosință și se taie în bucăți mici. Am pus peștele pe partea de sus de ceapă și se toarnă toată crema.
3. miez de pâine pâine Crumble. Ouă sparge într-un castron, ușor măturică și le pun pâine maruntita. Sare și piper, se adaugă un mic așchii de brânză și se amestecă bine. Imprastiati amestecul peste pește.
4. Puneți forma de pește în cuptor și se coace timp de o jumătate de oră. Am luat-o forma, se taie porțiunile de pește și se servește.
Reteta 2. Pește într-un sos de lămâie cremos
pește proaspăt (crap, biban sau pelengas) - pound;
busuioc si patrunjel;
Făină - 65 g;
60 g de pesmet;
Crema - 100 ml;
condimente pentru pește;
60 ml de ulei de măsline;
1. Curățați cu solzi de pește, eviscerați, scoateți capul și coada. Se spală și se taie portionata fripturi. Se condimentează cu sare și freacă cu condimente pentru pește și rola în făină.
2. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți peștele în ea pentru a forma o crustă delicioasă. Puteți pune-l intr-un vas rezistent la foc. Se presara cu suc de lamaie proaspat stors.
3. Utilizați cel mai mic segment al flotorului, îndepărtați coaja de lamaie. Brânză grătar așchii fine. Verzii, se spală, se usuca si se taie cuțit ușor melenko. Pune totul intr-un castron adanc, se presara aici pesmet și se amestecă.
4. Se toarnă crema de pește. Presarati deasupra tuturor un amestec de brânză și se coace timp de zece minute într-un preîncălzit la 200 ° C cuptor.
Reteta 3. Pește, inabusita in crema
120 g brânză tare;
40 g de ulei de măsline;
1. Curățați și eviscerat de pește. Spălați-l sub jet de apă și se taie în bucăți mici.
2. Puneți bucățile de pește într-un fierbător de apă, se acoperă cu crema si se presara cu ierburi Provence.
3. Puneți cazanul pe aragaz, capacul și rotiți focul la minim. Fierbeti pestele timp de aproximativ zece minute. Brânză taie în chips-uri mari, și se presară peste pește. Capac sau capac și se fierbe până când lichidul sa evaporat, iar brânza este topita. Se serveste cu garnitura de cartofi.
Reteta 4. Pește în crema cu creveți
butonul de unt;
5 g de condimente pentru pești;
900 g file de pește (somon este mai bine să ia);
20 ml de ulei de măsline.
1. dezgheață fileurile de pește, se spală și prosoape de hârtie obmoknite. Se taie fileurile cu pielea, sare, piper și pus într-o piesă în formă de ulei refractar prelubrifiate.
2. Curățați și clătiți creveți. Pune pe un șervețel și ușor pat uscat. Tails nu aruncați. Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește usor crevetii in ea pana de aur. Pune-le pe partea de sus a peștelui.
3. Într-o cratiță, se amestecă crema, laptele și untul topit. Pune-o cratiță pe aragaz, a pus în cozi de creveți sos, sare și se aduce la fierbere. Strecurati sosul.
4. Sosul rezultat se toarnă peste. Se pune peștele sub forma unui preîncălzit 180 cuptor C timp de cincisprezece minute.
Reteta 5. Pește în crema cu broccoli
o jumătate de kilogram de file de pește;
ciupi piper măcinat;
10 g unt;
două ciupeste de sare de bucătărie;
150 g de conopidă;
100 g mazăre verde congelată;
200 ml de grăsime cremă.
1. Fileul de spălare de pește, ușor condimentați cu sare și piper. Vom pleca pentru o vreme. Apoi pune peștele sub formă de rezistente la căldură, se unge cu o bucată de unt.
2. Conopida divide în buchețele și ne mutăm într-o strecurătoare. Clătiți sub jet de apă. spălare broccoli. Noi trecerea legumele peste pește, sare și piper. Completați toate crema.
3. se presara toate mazăre și a pus forma unui pește și legume în cuptor, preîncălzit la două sute de grade. Se coace timp de o jumătate de oră. Se presara cu ierburi tocate și se servește cu orice fel de mâncare.
Reteta 6. Pește în crema cu legume
1 pește mare (alege unul care vă place);
condimente pentru pește;
2 ardei;
2 roșii, roșii cărnoase.
1. ardei și roșii din Bulgaria, clătiți și uscați cu o cârpă. Tomatele tăiate în bucăți mijlocii. Pepper pisa benzi fine, scurte. Verzii, se spală, ușor uscat și se taie cu un cuțit ascuțit. sferturi subtiri toca ceapa decojite. Curățați dovleac, scoateți semințele și se taie în bucăți mici.
2. Verzii se amesteca cu rosii si ardei. Se toarnă crema. amestec de sare pe placul dumneavoastră.
3. Se curăță peștele, îndepărtați capul și coada, l eviscerați și clătiți-l sub jet de apă. Se taie porțiunile de pește, sezon cu sare și condimente pentru pritrusite pește.
4. Acoperiți recipientul rezistent la căldură folie. Puneți bucățile de pește în ea. Umple-l cu un amestec de legume cu cremă. Void umple felii de ceapa si dovleac. Se acoperă cu o foaie de folie formă și trimite-l în cuptor. După o jumătate de oră, se scoate forma, îndepărtați folia și apăsat timp de încă zece minute în cuptor.
7. Pește Rețetă în crema cu ciuperci
900g file de pește;
5 g de mărar uscat și cimbru;
o jumătate de kilogram de ciuperci sălbatice congelate;
sare de masă și piper;
ceașcă smântână grele.
1. Pește proaspăt, curat de solzi, aripioare tăiate, îndepărtați măruntaie și clătiți bine. Coada și tăiat capul. Pe partea din spate a face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și a separa fileurile de oase. două bucăți de file ar trebui să funcționeze. Pensetă pentru a elimina oasele mici.
2. Se curata si se taie chetvertkoltsami fin ceapa. Ulei într-o tigaie, se încălzește macră, se pune în ea ceapa și se prăjește până aurii.
3. La temperatura camerei, se dezghețe ciupercile și puneți-le la ceapa. Fry toate împreună timp de aproximativ 15 minute pentru a se evapora tot lichidul. Se condimentează cu sare și opriți căldura.
4. Ungeți ușor o formă ceramică adâncă. File de pește tăiat peste porțiuni. Aranjati partea de piele în jos într-o matriță. Se condimentează cu sare și piper și se presară cu cimbru.
5. Spread pește uniform ciuperci prăjiți și ceapă. sezon Cream uscat mărar și sare. Se toarnă acest amestec de pește cu ciuperci și pus pe o jumătate de oră în cuptor. În acest cuptor trebuie să fie rece. Se serveste cu legume sau orez si garnitura de salata de legume.
Reteta 8. Peste in crema intr-o tigaie
file de pește proaspăt - 400 g;
jumătate ceașcă smântână;
un buchet de mărar și pătrunjel;
usturoi 2 dinte;
o mică bucată de unt.
1. Dezgheþaþi peștele, îndepărtați coaja, în cazul în care există os, cu atenție a le elimina. Se spală, se usucă și se taie în bucăți de pânză la doi centimetri.
2. Puneți peștele în tigaie, se adauga untul, se acoperă și se fierbe timp de un pic peste un foc mic.
3. Crema se toarnă într-un vas adanc, se adauga faina si se amesteca, bate pana se omogenizeaza. Asigurați-vă că nu există cocoloașe.
4. Se presara pestele cu piper și ierburi italiene, stoarce printr-un usturoi de presă și se toarnă toată crema. Se amestecă ușor. De îndată ce sosul fierbe, se adaugă verdeața tocată mărunt și se amestecă din nou. După câteva minute, opriți de căldură. Se serveste pestele cu salata de legume si garnitura de cartofi.
9. reteta de pește cu cremă de brânză
Brânză Gouda - 200 g;
trei ciupituri de boia și piper negru măcinat;
smântână grele - jumătate de cană;
trei pinch sare grosier;
5 g de mărar uscat;
700g file pește.
1. și se năruie cele două inele Peel jumătate ceapa. Se încălzește uleiul într-o tigaie. Publica-l ceapa și se prăjește până la auriu.
2. Se toarnă crema de un vas adanc, le stropesc cu marar uscat, boia și piper negru. Ușor măturică.
3. Se spală sub jet de file de pește de apă, prosop de hârtie obsushivayut și scoateți oasele mici. Se taie bucăți de cinci centimetri. Imprastiati pe un deco ușor unse. Ambasadorul.
4. pește stoarce sucul de la o jumatate de lamaie. Imprastiati pe partea de sus a cepei de pește prăjit. Completați toate crema și trimite-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Se coc la 180 ° C
5. Brânză la sol într-un chip mare. Presarati de pește și trimite-l în cuptor timp de încă zece minute.
Pește în smântână - sfaturi și trucuri de bucătari
Peștele poate fi coapte în smântână și întregi, dar în acest caz, timpul de gătit crește.
Dacă doriți să gătesc pește cu cartofi, este mai bine să pre-fierte sau prăjite, ca și cartofii se pregătesc peștele pentru mai mult timp.
Înainte de gătit sezonul de pește cu condimente și sare.
Pentru a elimina mirosul specific, se presara pestele suc de lamaie proaspat stors.
Fierbeti peștele în crema numai la foc mic, astfel încât să nu permită fierbere intensivă.
Înainte de a rula bucățile de pește din faina, se amesteca cu piper, condimente și sare. Dar, în acest caz, peștele nu mai este necesar să se murarea.