Miere și zahăr - este glucide. constând din două tipuri de zaharuri elementare: glucoza și fructoza. Ambele substanțe sunt scindate rapid în organism și poate provoca piroane ale nivelului de zahar din sange. Proporțiile de glucoză și fructoză în miere și zahăr zahăr diferit conține 50 la suta fructoza si glucoza 50 la suta, in timp ce mierea este saturata doar 40 la suta fructoza si glucoza 30 la suta, restul este format din apă, polen și minerale, inclusiv magneziu și potasiu. Aceste componente suplimentare cresc proprietățile benefice ale mierii.
Mai multe substanțe nutritive. Proprietăți utile de miere variază în funcție de originea nectar, care este utilizat pentru producerea sa. În mierea totală conține o anumită cantitate de polen, împreună cu alte substanțe, cum ar fi aminoacizi, antioxidanti, enzime, minerale și vitamine.
Studiile științifice arată că mierea întunecată are mai multi antioxidanti decat lumina. În plus, naturale (brut) mierea este clasele pasteurizate utilă, deoarece un nivel mai ridicat de antioxidanti si enzime.
Aplicarea topică. Mierea a demonstrat avantaje atunci când este aplicat topic, deoarece are proprietăți antimicrobiene.
vindecarea rănilor. Este cunoscut faptul că mierea are un efect pozitiv într-un tratament natural si sigur rănilor cronice, ulcere și arsuri. Aceste concluzii vin în oameni de știință diverse observații.
dermatita seboreica. Știința a descoperit. că mierea prime îmbunătățește simțitor starea cu dermatita seboreica, care se manifesta prin inflamatii si mancarimi ale scalpului. În plus, o aplicație săptămânală de miere în diferite măști, reduce caderea parului.
Mai ușor de digerat. Mierea este mai usor de asimilat pentru sistemul digestiv decât zahărul. De exemplu, un zahăr convențional, pătrunde în organism, este absorbit în starea sa inițială, în timp ce zahărul miere, prin adăugarea enzimei în timpul albinele sale de producție deja parțial distruse atunci când mierea este gata, totuși aceste zaharuri absorbite mai repede.
Dezavantajele și riscurile de miere.
Multe calorii. O lingura de miere contine 64 de calorii, care este superioară zahărului în aceeași proporție (49 calorii). Desigur, putem spune că mierea este consumat mai puțin de zahăr, pentru că este mai dulce, astfel încât nu există nici un risc. Cu toate acestea, consumul frecvent și excesiv de miere în exces de calorii garantate, și, prin urmare, riscul unor astfel de boli legate de o situație.
Riscul de botulism pentru sugari. Mierea poate provoca dezvoltarea botulism la sugari mai mici de 12 luni. Aceasta este o boala rara, dar care poate pune viața în pericol caracterizată prin slăbiciune generală, plâns slab, și alte reacții dureroase. În același timp, sporii care botulismul cauza la sugari, inofensive pentru copiii mai mari și adulți.
Impactul asupra nivelului de zahar din sange. Mierea are efecte similare cu cele ale zahărului, modificarea nivelurilor de glucoză (zahăr) în sânge, care este deosebit de problematic pentru persoanele cu diabet zaharat si rezistenta la insulina. Mai mult decât atât, frecvent consumul de miere în cantități mari poate duce la modificări negative ale nivelului de zahar din sange la persoanele sanatoase, crescand riscul de crestere in greutate, diabet de tip 2 si a bolilor de inima.
Pe lângă zahărul alb tradițional există și alte tipuri mai puțin bine cunoscute, de exemplu apa, brun, zahăr brun de trestie, «turbinado», sub formă de pulbere. Cu toate acestea, toate aceste forme conțin aceleași substanțe pentru zahăr: glucoza și fructoza, care sunt combinate pentru a forma zaharoză, dar zahărul din trestie brun și brun (și «turbinado») caracterizat prin aceea că prelucrate sunt mult mai mici decât soi alb normal.
Zahărul poate include elemente nutritive, cum ar fi în zahăr brun, este un amestec de zahăr alb din procesul de producție, care se numește melasei sunt substanțe utile conținute în melasa.
Principalele avantaje asociate cu utilizarea de zahăr:
Calorii. Comparativ cu miere pentru zahăr calorii mai puțin, dar nu uitați că mierea este mai dulce și, astfel, de zahăr dura mai mult pentru a obține același dulceața, ca mierea. Prin urmare, trebuie de asemenea să respectați măsura consumul de zahăr.
depozitarea pe termen lung și accesibilitate. Zahăr este ușor accesibile și păstrate suficient de mult timp.
Dezavantajele și riscurile de zahăr.
Indice glicemic mare. Zahăr crește nivelul de glucoză din sânge mai repede decât mierea. Ca urmare, se prevede creșterea bruscă instantanee în energie, urmată de o scădere rapidă, care se caracterizează prin oboseală, dureri de cap și de concentrare.
Riscul de a dezvolta boli de inima si diabet de tip 2. Consumul excesiv de zahar duce la obezitate, care este motivul pentru care pot să apară bolile menționate mai sus.
Punctul crucial al ficatului. În procesul de asimilare a ficatului ea zahăr fructoza metabolizeaza, astfel încât atunci când o cantitate mare de zahar in dieta si, prin urmare, fructoza, ficatul încărcate inutil într-un astfel de lucru.
Cariile. Acesta a fost mult timp stabilit că cariilor dentare poate fi accelerată în cazul în care există un exces de dieta de zahăr, ceea ce înseamnă că, în acest caz, este extrem de important sa nu exagerezi cu consumul.
Schimbarea microflorei intestinale. Sugar are un efect negativ asupra microflorei intestinale, reducând cantitatea de bacterii bune și creșterea numărului de săraci, care este motivul pentru obtinerea digestibilitate mai rau de diverse substanțe nutritive și există un risc de a dezvolta boli cronice.
Miere vs zahăr: care este mai bine? Din cele de mai sus se poate concluziona că, în general, ambele produse au aceleași riscuri de sănătate în consumul lor excesiv. Principalele consecințe negative asociate cu obezitatea, dezvoltarea bolilor asociate, a crescut nivelul de zahăr din sânge și a cariilor dentare. Cu toate acestea, mierea se poate adăuga valoare datorită prezenței în compoziția sa de nutrienți, ceea ce o face ceva mai atractiv decât zahărul, mai ales dacă vorbim despre recuperarea în timpul răceli, atunci când se adaugă miere pentru a încălzi ceai sau lapte. Dar din punctul de vedere al îndulcitorilor convenționale în dieta cu miere și zahăr ar trebui să se abtine de la, nu exagera numărul și să le înlocuiască periodic alimente dulci utile, cum ar fi fructele, ștevie și condimente dulci.