Budinci preparate din diferite cereale brânză de vaci dulce, dovleac, fructe, stafide, fructe confiate. Pentru caserola este gătit terci lipicios sau sfărâmicioasă, la care se adaugă grăsime, ouă, zahăr. Terci de ovăz pentru gratinate dulce pune vanilie. În loc de ouă, puteți folosi pudra de ou diluat (a se vedea. De mai jos). Budinci sunt de obicei preparate sub formă. Să caserole și budinci fierbinte cu unt, smântână, lapte sau sos acru. hrisca la cuptor sau grâu (Poltava) cu granule de caș numite Krupenik.
Finite terci friabil (hrișcă - sudate cu% grâu 150 și - sudate 200%) a fost răcită la 60 - 70 ° C, adăugat ras brânză, zahăr, margarina, oua crude si se amesteca.
Ecartul masa obținută la coacere unsă și pesmet prăfuită, suprafața este lubrifiat cu un amestec de ou cu smântână și coapte. Se serveste cu smantana sau grăsime.
orez caserola, grișul, mei, grâu
(., Vezi mai sus) terci vâscos finit este răcit la 60 - 70 ° C, adăugat la acestea ouă crude preparate stafide, margarina și se amestecă. Margarina masă obținută împrăștiat pe o tavă unsă și presărată cu pesmet, suprafața este lubrifiat cu un amestec de ou cu smântână și coapte. Se serveste caserola cu smântână, grăsime, cu sos de caise sau de afine.
Budinca de orez, gris, mei
In budincă terminat vâscos (vezi mai sus). S-a răcit la 60 - 70 ° C, se adaugă bucăți mici de tocat, gălbenușuri de ou pudră confiate cu zahăr, stafide, vanilină, unt, se amestecă, masa biciuit este introdus într-o grosime de albuș de ou spuma. Dupa aceea masa se întinde uniform pe prajirea porționată sau coacere, uns și presărat cu pesmet, suprafața este acoperită cu un amestec de ou cu smântână și coapte. La vacanță de udare sos de caise sau gem de afine sau eliberat.