Până în prezent, există mai mult de 100 de retete fondue diferite, dar totuși este considerat un clasic fondue de brânză elvețiană, pe care noi încercăm să facem astăzi. Și de ce nu? La urma urmei, pregătirea este destul de simplu și distractiv - mare.
Toată lumea iubește o masă gustoasă. Iar când vine vorba de distracție, originală, în mare companie, aceasta nu este doar o masă, dar întregul eveniment și pentru trup și suflet. Cele mai bune feluri de mâncare pentru o discuție prietenoasă și reuniuni la masă decât fondue este greu de imaginat. În zona noastră a apărut recent, dar la domiciliu, în Elveția, el și amuză place oamenilor de secole.
Fondue - mai mult decât o masă: este întreaga acțiune, o modalitate de comunicare, scuză excelentă pentru a obține împreună pentru o distracție plăcută și relaxată. Elvețian cred cu tărie că într-o țară care este preparat fondue, nu pot fi războaie și confruntări. Greu să mă cert cu acest lucru - un singur vas, la toate, desigur, aduce.
Din istoria de delicatețe brânză
brânză fondue elvețian a reușit să infecteze, dacă nu toate, atunci jumatate din lume pentru sigur. Și cu toate acestea, ei nu au avut un deosebit crescut de mai sus capodopera culinară invenție. Totul sa întâmplat de la sine. Asta e ceva de genul asta, cu totul întâmplător. Numele antena vine din franceză «fondre» - se topesc, iar originea sa este obligat să țărani. țărani din satele îndepărtate, alpine izolate Anticipative, sunt obișnuiți să se pregătească sania în timpul verii, recoltate în timpul iernii brânză și biscuiți. După câteva luni de brânză, desigur, se solidifică, iar apoi a devenit piatra generală. soluție extrem de gustoase Demn, și cel mai important a fost găsit prin foc, vinul și căldura inimilor omenești. Astfel sa născut brânză fondue, și în Elveția, a existat o mare tradiție în sezonul rece, pentru a aduna întreaga familie pentru o oală total de produse alimentare fierbinte. kakelon Bowler Fondue elvețian numit (fr. Caquelon) sau katnelone (fr. Cotnelone).
Fiecare canton elvețian are propria reteta de fondue, realizate cu brânzeturi și vinuri locale. Cele mai populare tipuri de fondue: Neuchatel (Gruyere Emmental +) Mouat-Mouat (+ Gruyere vasheran Fribourg), Bourguignon (în ulei), Toblerone (ciocolată).
Aceasta fondue faima în 1952, când New York bucătar „cabane elvețiene“ Konrad Egli a început să prăji cuburi de carne in ulei fierbinte. Astăzi, în plus față de carnea în ulei vegetal și se fierbe fondue de pește și legume. În fondyushnitsu în loc de brânză este încălzit la 180-200 grade de floarea-soarelui sau ulei de porumb. De asemenea, aceste tipuri de fonduri pot fi fierte in supa la fierbere. Fondue Chinoise bulion primit numele - Chineză.
O mare popularitate, în special la copii, și sa bucurat de fondue desert. vedere clasic de dulce fondue desert, inventat de aceeași Egli, ciocolată: ciocolată topită sau un amestec de cremă cu ciocolată înmuiat o varietate de fructe coapte - căpșuni, banane, mere, mandarine, mango, piersici, caise, ananas, papaya ... De asemenea, in ciocolata fondue poate fi adaugă brandy, rom și condimente. Adulții pentru desert fondue este servit cu lichioruri de fructe si boabe sau vin spumant dulce.
Ce și cum ... fondyuryat?
Pentru prepararea brânzei Fondue Cheese utilizarea elvețiană convențională de cel puțin două tipuri - Emmental și Gruyère, care sunt topite în vin alb cu o cantitate mică de amidon de porumb sau făină și hrănite la masă într-un vas special. Amidon și făină nu dau un fel de mâncare și vin sub formă de fulgi poate scadea un pic de suc de lamaie la brânza se topește mai repede sub influența acidului. Apropo, de a amesteca vinul și masa de brânză trebuie să fie mișcări circulare și nu zig-zag. După gătit pe aragaz fondyushnitsu stabilit pe un spirit în mijlocul mesei și începe acțiunea: fiecare intepatura pe o furcă lungă specială cu mâner cub refractar de pâine, ea dunk în brânză topită fierbinte într-un vas general, și mănâncă. Wishbone prea complicat - fiecare are propria marca de culoare, nu se confunda cu furculita vecinului.
Pentru brânză fondue este de obicei servit ceai, schnapps, Kirsch sau vin sec, dar fondue de carne este, de obicei, se spală în jos cu roșu, roz, vin alb sau o bere rece.
Rețetă pentru un fondue de brânză clasic
Brânză, unt, bulion, ciocolata ...
Cățel de usturoi - 1 buc.
Emmental - 225 g
Gruyere brânză - 225 g
vin alb sec - 200 ml
amidon de cartof sau porumb făină - 2 linguri
suc de lamaie - 2 lingurite
un varf de cutit de nucsoara si piper negru
cireșe vodca - 1-2 linguri
puțin peste pâine de grâu uscat
Pregătirea etapelor
1. cuțit larg usturoi zdrobit. Frecați-le și a pus perete oala la partea de jos. Se toarnă vinul se încălzește, dar nu pentru a se aduce la fierbere.
2. brânză sau cuburi în porțiuni mici maruntit pus în oală, amestecând constant. Un nou lot de stabilire, atunci când topitura anterioară.
3. Se dizolvă făină sau amidon din sucul de lamaie pentru a evita formarea de noduli. Imprastiati amestecul rezultat în cheagul, amestecând constant toate pentru a obține o consistență omogenă.
4. asezonate cu piper și nucșoară. Adăugați vodca de cireșe și se amestecă, se fierbe până când cheagul începe să bule.
5. Se servește masa în fondyushnitse. Noi braț furculițe, pâine îi înțepați, biscuiți, măsline, legume și tot ceea ce s-ar gândi vreodată, Macao fierbinte caș și să mănânce!
Răsfățați într-o plăcere fierbinte în compania prietenos. Poftă bună!
orez Gatiti pentru rulouri de sushi și japoneză
Rețete și tehnici de gătit sub formă de rulouri delicioase la domiciliu
Cum de a găti orez pentru diferite feluri de mâncare din diferite rețete
Tradiții și modalități de carne de gătit Burgundia minunat
Pilaf VS Risotto: superficial similare - pe „natura“ diferită