Sarbatoarea traditionala versiunea în limba română - este un clatite luxuriante din aluat dospit cu găuri încântătoare. Acestea sunt de obicei servite cu icre, pește roșu sărat, smântână, miere. clătite cu cremă obținute grăsuț și moale. Dar, în Franța, de obicei, face clatite foarte subtiri, clatite sunt numite acolo, drojdie de bere pentru prepararea lor nu sunt utilizate. În astfel de clatite solide fara gauri mari, bine să-și încheie umplutura.
Festivitățile de carnaval nu poate fi imaginată fără a face clatite cu diverse umpluturi. opțiuni interesante de umpluturi puteți găsi on-line, dar aici aș dori să vă împărtășesc experiența, modul de a face aluatul pentru clătite. Atunci când un teanc de fierbinte, crocant, clatite parfumate inscriptionate cu mândrie pe o farfurie, este ușor de a veni cu complet decât săturate și cum să se aplice.
Numărul de produse din retetele date pentru 3-4 portii, numărul exact de bucăți nu am subliniat, deoarece depinde de mărimea tigăilor.
Argumentând despre ceea ce clătitele cele mai delicioase, lipsite de sens. Da, și de ce susțin, dacă puteți încerca o mulțime de opțiuni diferite pentru a găsi mai multe rețete pentru clatite, care va deveni favorita ta în familia ta.
Cum de a găti aluatul pentru clatite subtiri
Aceste clatite sunt numite „maturare“, pentru ca aluatul pentru ei fierte foarte repede, spre deosebire de versiunea de drojdie. Nu aveți nevoie să așteptați: se amestecă ingredientele chiar înainte de a coace clătitele într-o tigaie. În clatite elastice rezultate foarte ușor să-și încheie și sărate și umpluturi dulci. Ele sunt destul de puternice, astfel încât să le puteți transforma în triunghiuri, tuburi, plicuri, pungi ... ca spune o fantezie.
Clatite cu lapte
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru clatite aluat este preparat în câteva minute cu lapte și ei înșiși clatite sunt obținute prin licitație, subțire, cu un număr mic de găuri. Aceasta este cea mai bună opțiune dacă clatita pentru a fi doar un înveliș pentru o gustoase topping-uri, interesante. Pe aceeași rețetă pot fi preparate aluat pentru clătite chefir sau iaurt.
Cum sa faci clatite subtiri cu lapte
Ou amestecat cu zahăr și bate până când o spumă bună.
Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de ceea ce se va umple. Am adăugat 1 lingură pentru a avea clatite a fost nu gust puțin dulce, cloying, atunci ele pot fi ușor hrănite cu miere, gem, lapte condensat și alte dulciuri. Dacă le servesc cu smântână, puteți pune mai mult zahăr în aluat, și, dacă este planificată clatite cu carne, zahăr pot fi eliminate cu totul.
Se toarnă laptele, continuă să măturică. Se adaugă sare și bicarbonat de sodiu, se adaugă făina, treptat, amestecând constant pentru a evita formarea de noduli formate. Aluatul pentru clatite ar trebui să aibă o uniformă, amintind crema consistenta slab. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine.
Se coc clatite subtiri bine preîncălzit tigaie din fontă sau tigaie cu acoperire non-stick, turnarea unui strat subțire. Prăjește pentru 25-30 de secunde, pe de o parte și de 15-20 de secunde. Deoarece în prezentul test, o cantitate suficientă de ulei pentru a unge tava nu este necesară.
clatite finite pliate pe un platou sau într-o altă tigaie, neacoperit după adăugarea fiecărei noi clătite. Sub capota, acestea raman moi si suple.
Clătite pe apă
Prin rețeta de mai sus pot fi gătite aluat pentru clătite pe apă, înlocuind laptele obișnuit pur apă sau apă minerală cu gaz. În primul caz, clătitele sunt destul de dens și proaspăt, pentru mine personal această opțiune nu este foarte mult, nu este „scoate în evidență“. test de apă carbonatată adaugă slăbirii clatite obține o mulțime de găuri frumos. Pentru a îmbogăți gustul, puteți înlocui unt ulei vegetal.
80 g de unt topit
Cum de a găti clătite cu apă
Daca framanta aluatul cu un mixer, atunci cel mai bine este să se amestece produsele așa cum este descris în rețeta precedentă. Dar puteți schimba ordinea de marcaje ingrediente, dacă faci mâini clătită aluat, amestecand cu o furculita sau măturică.
Se bat ouă și sare și zahăr. Se cerne faina si bicarbonat de sodiu într-un castron. Asigurați-vă în rezultat adâncitură Hill, completându ouăle și uleiul, se toarnă treptat apă carbogazoasă, intervenind în făina sa, lichid până la un aluat omogen.
Dacă face aluatul în apă obișnuită, este necesar să adăugați 1/2 linguriță sifon pentru a coace, pentru a forma găuri mici.
Se încălzește tigaie. poate fi ușor unse cu ulei, în viitor, nu este necesară înainte de coacere prima clatita. Crepes se comporta foarte ascultător într-o tigaie și ușor să se rostogolească peste. clatite Fry, turnând un strat subțire, timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
Clătite subțire pe bere
Înlocuirea luare de bere de lapte clatite mai aerisit si poros, iar gustul lor este mai bogat decât clatite pe apă. clatite subtiri delicate rămân puternice, iar după coacere mirosul de bere dispare complet.
200 ml de bere