Originea grapefruit nu este încă clar. Până în prezent, planta in salbaticie nu este găsit. Unii cercetători cred că este un hibrid de shaddock (alte denumiri: „sheddok“, „pomelo“) și portocaliu dulce, care a apărut spontan deja în noua lume, Indiile de Vest. Pentru alții, este derivat din semințele sheddoka încrucișate anterior cu portocale dulci. Cu toate acestea, nimeni nu a fost în măsură să-l reproducă în mod artificial. Al doilea nume de grapefruit - shaddock aciniform - datorită faptului că fructele cresc în principal în grupuri de 3-12 bucăți în mână. De aici numele în limba engleză, ceea ce înseamnă în traducerea „rod al viței“ - și nu din cauza gustului. Fructele sunt de obicei mari (până la 500 g) sunt acoperite cu o piele destul de gros de lumină la culoare portocalie profundă. Indiferent de culoarea fructelor de grapefruit diferă svoebraznym, gust ușor amar și aroma.
În 60-e de producători români din secolul XX implicate în creșterea și grapefruit malosemennyh ranosozrevayuschih și pummelos de pe coasta Mării Negre din Caucaz. Cel mai bun rezultat al acestei lucrări a avut un shaddock hibrid cu mandarină. Fructele acestui hibrid este foarte mare (uneori până la 350-500 g) și suculentă, aroma dulce și acru. Crusta este foarte subțire și este bine separat de pulpa.
Grapefruit are o aromă distinctă și un gust plăcut destul de dulce-amar.
grapefruit minunat combinație unică de minerale, vitamine, pectina, uleiuri esențiale, hidrați de carbon. Prin numărul de zaharuri superioare altor soiuri de portocale, iar conținutul de vitamina C, iar ei nu dau drumul pe durata depozitării.
Fructele de grapefruit conține acid citric, pectina și coloranți, zaharuri, ulei esential, potasiu, calciu, unele oligoelemente; el este bogat și fibre. Pulpa fructului se găsește și acid ascorbic (40-50 mg per 100 g), B vitaminele B2. D și F, caroten (provitamina A); glicozid naringina, care dă un gust amar fructe. Componenta crustă 30-40% din greutatea fructelor, conține de la 10 la 20% din substanțe pectice, uleiuri esențiale, alte substanțe biologic active - de exemplu, glicozide. Glicozide reglementa procesele fiziologice din diferitele zone ale corpului - în sistemul digestiv, sistemul cardiovascular, poate afecta secreția de substanțe importante - de exemplu, bila, etc ...
Conținutul caloric și compoziția chimică
Proteine g 0,7
Grăsime 0,2 g
Carbohidrați 6,5 g
Fibre alimentare 1,8 g
Acizi organici 1,5 g
Apă 88,8 g
Mono- și dizaharide 6,5 g
Ash 0,5g
vitamine
Vitamina PP 0,2 mg
Beta-caroten 0,02 mg
Vitamina A (RE) 3 g
Vitamina B1 (tiamină) 0,05 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 0,03 mg
Vitamina B5 (pantotenic) 0,03 mg
Vitamina B6 (piridoxină) mg 0,04
Vitamina B9 (folic) 3 g
Vitamina C 45 mg
Vitamina E (TE) 0,3 mg
Vitamina PP (echivalent niacin) 0,3 mg
macronutrienti
Calciu 23 mg
Magneziu 10 mg
Sodiu 13 mg
Potasiu 184 mg
Fosfor 18 mg
micronutrienti
Fier 0,5 mg
Valoarea energetică Grapefruit este de 35 kcal.
1 Each = 130 g (45,5 kcal)
Medicii de grapefruit puterea a fost cunoscut în cele mai vechi timpuri: suc, coaja și pulpa folosit ca un remediu eficient în caz de otrăvire, pentru a dezinfecta rani, pentru a consolida gingiile.
In ateroscleroza, hipertensiunea arterială, oboseala ia 0,25 pahare de suc timp de 20-30 minute înainte de a mânca, și insomnie 0,5 cupe pentru noapte.
Ia sucul cu pulpa, în lipsa poftei de mâncare, perturbarea procesului de digestie.
Ea are o valoare energetică scăzută, astfel încât este util să se includă în dieta dumneavoastră pentru cei care doresc să piardă în greutate.
Grapefruit efect benefic asupra stării pancreasului si imbunatateste pofta de mancare, stimuleaza sistemul digestiv, are actiune diuretica nu puternic. Acesta conține o mulțime de potasiu, astfel încât utilizarea sa este indicat pentru complicații ale diabetului, cum ar fi boala coronariana, ateroscleroza. Grapefruit este un instrument excelent dietetic pentru diabetici.
Cu scopul tratamentului utilizat fructe grapefruit cu efect antisclerotic, tonic, crește diureza. Ei îmbunătăți poftei de mâncare și normaliza digestia, scăderea tensiunii arteriale, de a promova refacerea forțelor în oboseală. Efecte bune au fructe de grapefruit cu oboseala cronica si pietre la rinichi de acid uric.
În industria alimentară fructe de grapefruit sunt utilizate pe scară largă. Ele sunt uscate, fierte gemuri, sucuri, băuturi, utilizate pentru prepararea băuturilor alcoolice și vinuri. Coaja obținută din fructe ulei esențial, pectina.
Sucul proaspăt bea, de obicei, de 150-300 grame de trei ori pe zi, înainte de mese, cu miere sau zahăr. Pacienții cu diabet zaharat - fara zahar!
Ulei și suc de grapefruit este utilizat în produse de cofetărie și industria băuturilor alcoolice (inclusiv prepararea gem, sucuri, cardiotonice). Sucul de grapefruit și pulpă de fructe stimulează metabolismul, stimuleaza apetitul si imbunatateste digestia. Grapefruit este recomandată în unele boli ale tractului gastro-intestinal, normalizeaza activitatea nu numai colon, dar ficatul si vezica biliara. Beat pe stomacul gol un pahar de această băutură va ajuta la toate organele abdominale pentru a rapid ton de la „modul de lucru“ pentru a preveni constipatia.
Grapefruit excreta perfect excesul de lichid, facilitând purificarea organismului. Pectina, care conține fructe, ajuta la intarirea vaselor de sange, capilarele. Glicozide posedă proprietăți anti-sclerotice. Un întreg set de substanțe biologic active grapefruit ajută la scăderea tensiunii arteriale.
În afară de suc proaspăt de grapefruit are întregul efect corp tonic, îmbunătățește sistemul imunitar și nervos. Suc recomandat în timpul recuperării de la rece comune, după infecții și operații severe. Sănătoasă va fi util în perioadele de oboseală fizică și mentală. Ar trebui să acorde o atenție deosebită proprietăților tonice ale grapefruit cei a căror viață și de muncă sunt legate de hipokineziaa - lipsa de mișcare. Bea este de dorit pentru 20 de minute înainte de masă (de exemplu, înainte de micul dejun) cu zahăr sau mai bine cu zahar pudra.
În același timp, cu insomnie sunt sfătuiți să mănânce grepfrut în mod direct, înainte de culcare - a oferit un somn de sunet.
La sfârșitul ultimei (XX) secolul oamenii de știință americani au devenit interesați și chiar compoziția oaselor fetale solare. Impulsul, ca întotdeauna, caz servit. grădinari amatori din Florida a observat că semințele citrice sfidează ravagiile putrefacție bacterii și fungi. In timpul studiului, cercetatorii au descoperit: os poseda puternic antibacteriene, activitate antivirală și antifungică datorită conținutului crescut de vitamina C si bioflavonoide (vitamina P). Flavonoidele stimulează țesuturile respirației contribuie la acumularea de acid ascorbic în ele, care crește rezistența naturală a organismului la infectioase si raceala. Vitamina C și flavonoide în strânsă alianță poate ucide sau pentru a întârzia dezvoltarea de aproximativ 800 de specii de bacterii și virusuri (de exemplu, streptococi, Chlamydia, Giardia, virusul herpes, gripa), precum și mai mult de 100 de specii de fungi, inclusiv cele care afectează unghiei.
ulei de grapefruit este utilizat în tratamentul bolilor pulmonare, aritmie, artrita, hepatita, sindromul astenic. Tratează hipertensiunea, ajută la prevenirea aterosclerozei. ulei de grapefruit dă pacienților după o operație gravă sau boli debilitante. Acesta stimulează apetitul, stimulează voința de a trăi.
Metode de aplicare: cu arzător - 2-3 picături; saune, bai - 5-10 picaturi; masaj - 10 picaturi la 10-15 g de ulei de transport; 2-3 picături de grapefruit ulei 1 bucată de zahăr de 2-3 ori pe zi.
Grapefruit promovează formarea de sucuri gastrice și îmbunătățește vezicii biliare, are un efect benefic asupra digestiei.
fructe de grapefruit au un efect tonic asupra organismului, astfel încât acestea sunt recomandate pacienților debilitați după epuizarea fizică. Grapefruit de ajutor la pacienții cu hipertensiune arterială, precum și pentru prevenirea aterosclerozei.
Accident vascular cerebral, atac de cord, puteți preveni sau atenua efectele sale, în cazul în care în fiecare dimineață, pe stomacul gol pentru a bea 1 lingura de suc de afine proaspete și grapefruit și, de asemenea, în seara înainte de culcare. Acest lucru va consolida vasele slăbite.
De asemenea, studiul clinic a aratat ca grapefruit capabil de a spori efectul insulinei administrat pacienților cu diabet zaharat.
Esenta de fructe de grapefruit sunt utilizate pe scară largă în parfumerie și cosmetice pentru producerea de o varietate de parfumuri, apa de toaletă, loțiuni, creme, tonice.
Pentru procedurile cosmetice sunt utilizate nu numai suc si pulpa, dar, de asemenea, coaja fructului. Se crede că sucul de grapefruit - și cele mai eficiente mijloace pentru pistrui blânde de albire și pete pe piele. Pentru tenul gras și normală se recomandă masca cu adaos de suc și de ștergere infuzie de coaja de grapefruit. Este util să se utilizeze astfel de măști și pentru a consolida și hrăni pielea gâtului.
Gustul acestui fruct subtropicale, desigur, ciudat. Nu-i place amarul, și alții din această cauză, și aprecia. Grapefruit - dietetice fructe și vindecare. Acesta este utilizat în hrana dietetice.
Desigur, în primul rând, aceste fructe sunt consumate în stare proaspătă. Feluri de mâncare de grapefruit sunt sarace in calorii, ceea ce face posibil să se diversifice masa in timpul unei diete. Caracteristicile gust de citrice aprecia nu numai nutriționiști, ci și gurmanzi. salate de fructe si picant devin un gust aromat, picant, cu adaos de fructe grapefruit. Felii de citrice, prăjită în grătar - mare garnitura parfumat pentru carne de vânat.
Ele sunt mai bune decât alte fructe citrice poate rezista la depozitare pe termen lung, și nu își pierd aroma lor. Fructul rece poate fi depozitat pentru iarna si vara. Ei au folosit fructe în industria alimentară și produse de cofetărie conservate, de la ei prepara gemuri, lichioruri și sucuri.
vin de grapefruit
3 grapefruit mare, 4,5 litri de apă clocotită. 4,5 litri de suc - 6 pahare de zahăr, I v. linguriță de drojdie. Prin aceeași metodă ca și pentru vinul de lamaie (cm. „Lamaie“).
grepfrut umplute
3 grapefruit, banana 3, 50 g stafide 250 g de piersici sau compot ananas, sirop de zmeură 100 g, 200 g smântână, 80 g zahăr, biscuit 3. tăiat cu grijă în partea de jos și de sus a grapefruit, astfel încât să nu se deteriora pulpa. Apoi se taie fructul în două părți pe orizontală. Cu atenție, astfel încât să nu deteriora piei, selectați carnea. Curățați-l din oase și folii transparente, se adaugă pulpa de banane feliate, piersici, stafide, se toarnă sirop, rom, lichior, se adaugă zahărul și masă biscuit dulce. Salata de cupe Împărțiți grapefruit si garnisiti cu frișcă și zahăr.
Un cocktail de grapefruit
4 porțiuni 3x285 g (3 Băncile mari) lobules în suc de grapefruit natural, 2 linguri. linguri sherry, ghimbir măcinat. Se separă sucul de fructe, lăsând să bea suc. Imprastiati feliile în 4 pahare de desert. Se presara cu sherry. Se servește cu un castron mic de ghimbir la sol.
grapefruit marinat
Timp de preparare: 35 min. 3 cutii de 250 ml de 4 grapefruit, 250 ml de sherry uscat, 250 ml suc de grapefruit, 3 linguri. linguri de zahăr, 6 crengute proaspete de piper verde. 1. grapefruit clar. Se separă cuișoare din membranele. 2. Se încălzește tigaia în carnea de grapefruit, sherry, sucul de grapefruit și zahăr, dar nu se fierbe. Scoateți pulpa și pune-l în bănci. Apoi se fierbe supa și imediat l toarnă pe bănci. Adăugați piper si crengute de închidere bancare. În frigider fructe stocate timp de 4 săptămâni.
Salata Desert cu crema
Timp de preparare: 20 min. Într-o porție de 420 kcal 4 portii 4 grapefruit roz, portocaliu 4, 2 linguri. linguri de zahăr tos, 20 g de lichiorul de portocale, 2 oua, 1 plic de zahăr vanilat, 250 g de brânză de vaci, menta 1. grapefruit limpede și portocale, eliminând astfel film alb. Release segmente de membrane, colectarea de suc. Se toarnă sucul intr-un bol, a pus aceleași felii de citrice, se presara cu zahar si se toarna lichiorul. 2. Se separă gălbenușurile de proteine. Bateti măturică gălbenușurile și zahărul vanilat. Adăugați brânză de vaci. Proteinele bune de bici și se adaugă la amestecul obținut anterior. 3. Puneți feliile rezultate crema si citrice intr-un vas termorezistent și pentru un timp pentru a pune pe gratar, pana cand crema nu este ușor de a dobândi o nuanta maro. Eliminați. Se decoreaza cu desert menta.
Vita cu grapefruit
200 g carne de vită fiartă, un grapefruit (preferabil roz), ceapa mica, salata câteva. Umplutura: câteva linguri de ulei vegetal, o lingura de otet de mere, zahăr, sare și piper după gust. 1. Carnea se taie în felii. 2. Grapefruit cojit și fiecare felie din film. 3. Repartizăm straturi într-un castron și se adaugă inele de ceapa tocate. 4. Uleiul este amestecat cu otet, zahar si sare. Se umple salata acest amestec și se răcește într-o navă de minute frigider la 20. 5. Fundul este căptușit cu frunze de salata verde și răspândirea pe ele trata. Înainte de servire piper.
Salata „Secret Afroditei“
2 grapefruit decojite și împărțit în segmente pentru a șterge fiecare din film, și fibrele albe. Doi pulpă de avocado se taie în bucăți mici și se toarnă 2 linguri de zeama de lamaie, 150 g de somon proaspăt cotlet fâșii subțiri, se coace până când fierte într-un grătar, și apoi le aranja pe o placă de sticlă prin perforarea fiecare frigare piesă cocktail. Felii de grapefruit, tăiate longitudinal în jumătate și plasată între felii de felii de avocado pește salata presărare 2 linguri frunze de busuioc tocat și se toarnă 1 suc lingură de lămâie.
Acizii organici pot provoca iritații ale membranelor mucoase, astfel încât fructele nu pot fi consumate de persoanele cu gastrită, ulcere ale stomacului și duodenului. De asemenea, acidul poate eroda smalțul dinților, astfel încât după consumarea de grapefruit trebuie să clătiți gura.
Datorită prezenței în substanțe specifice grapefruit - furanocumarina, care stimulează concentrația sanguină a acestor fructe sunt contraindicate pentru persoanele cu boli hepatice.
Utilizarea simultană a grapefruit și a contraceptivelor orale reduce efectul contraceptiv.
Harm de grapefruit poate deveni destul de reale pentru femei în perioada de viață numită menopauză. Medicii cred că în acest moment de abuzul de grapefruit poate duce la dezvoltarea cancerului.
Grapefruit a interacționa cu unele medicamente (antidepresive, tranchilizante, analgezice, antihipertensivele, protivoateroskleroticheskim), astfel încât atunci când datele sunt primite de droguri sau se debaraseze utilizarea de grapefruit, sau să facă o pauză mare între a lua tablete și citrice.
Nu puteți lua atât suc de grapefruit si medicamente care reduc tensiunea arteriala. Este posibil să apară reacții adverse, cum ar fi palpitații ale inimii, înroșirea feței și amețeli.
Grapefruit și substanțele care pot fi găsite în structura sa, sau neutralizează complet proprietățile medicamentelor, subminând astfel întregul efect al admiterii lor, sau au capacitatea de a crește concentrația de medicament eficient în mai multe sute de ori. Și, este mult mai periculos și grave și amenințând medicamente simptomatice de supradozaj, cu consecințe destul de grave pentru sănătatea umană și corpul ca un întreg. Numai acest citrice este atât de imprevizibil și inexplicabil de știință și medicină.
Pentru a reduce potentialele efecte negative ale acestui fruct, ci de a folosi toate proprietățile sale utile, nutritionistii recomanda consumul de fructe nu mai mult de o dată pe săptămână, adăugându-l ca ingredient în salata de fructe, și, desigur, fiind în stare bună de sănătate și de a nu lua medicamente (în cazul în care medicul nu recomandă altfel).