Mai recent, carne de prepelita a fost considerată o delicatesă excepțională, care pot fi savurate într-un restaurant scump. Astăzi, orice gospodina poate cumpăra aceste păsări mici, dar foarte util si gatiti-le pe gustul tau. Și dacă este minat propriul joc de vânătoare - fel de mâncare gustos se va dubla. Mai ales inițial se obțin prepeliță, coaptă în cuptor.
Cum de a alege și de magazin
Dar, înainte de a utiliza una dintre rețetele, este necesar să învețe despre toate complicațiile de achiziționarea (pentru cei care nu sunt norocos în vânătoare), depozitarea și prepararea prepelițe. Alegerea carcasei refrigerate, trebuie să evalueze starea cărnii. În carcase proaspete este roz deschis și elastic. Când apăsați fileurile revine foarte repede forma originală.
Dacă este congelat pasăre suspect de o mulțime de greutate, este probabil ca producătorii au mers la truc și pompat în sus carcasa cu apă. În timpul de gătit, aceasta va duce la apariția de umiditate excesivă, și preparate din carne va fi prea apos. Acesta este un alt argument în favoarea păsărilor auto-a prins.
Dacă este posibil, ai nevoie de un bun pentru adulmeca prepelita. În acest caz, puteți prinde un gust foarte subtil, care amintește de pui. Se vorbește despre prospețime de carne necondiționată și de înaltă calitate.
Păstrați prepelita la frigider in frigider poate fi nu mai mult de o săptămână. În congelator, această perioadă poate fi prelungită până la câteva luni.
pretratare
Înainte de a găti prepeliță pe rețeta aleasă, este necesar să se pregătească în mod corespunzător. Dacă ați reușit să cumpere un întreg carcasă, trebuie:
- De obicei, păsările de curte nu este la fel de atent lucrate ca un magazin. În interiorul poate rămâne inima, ficatul si alte organe carne. Acesta trebuie să eliminați și să clătiți bine cu o păsărico.
- Se taie picioarele, gâtul și partea extremă a aripii. Aruncați-le ca și organe nu este necesară, și este mai bine să utilizați un consistent, dar în același timp, bulion dietetice.
- În cazul în carcasă de pasăre au fost pene, atunci ar trebui să fie o pârghie de declanșare bun. De ce prepeliță freca o cantitate mică de alcool și se prăjește fără ulei în tigaie fierbinte pe toate laturile. După ușor elimina resturile de pene.
- carne de prepelita pentru a deveni mai moi, carcasă, chiar înainte de a fi sigur de gătit ușor la marinat. Dacă rețeta singură nu este specificat, carcasa va trebui în continuare să frece cu sare și se lasă timp de câteva minute. Și freca pasărea nu numai de sus și în interiorul, dar, de asemenea, sub piele pe piept.
coapte prepelita umpluti
Pentru a surprinde invitatii cu delicatețe rafinat, nu este necesar să fie un bucătar cu experiență. Este suficient pentru a coace prepelițele în cuptor în conformitate cu următoarea rețetă. Fii ingredientele pregătite pe listă:
- 3 păsări;
- ceapa dimensiune medie;
- morcov mic;
- 50 g din totalul ciupercilor;
- sare, piper negru;
- ulei vegetal.
Tehnologia de preparare este după cum urmează.
- Sare și piper, se amestecă și apoi se freacă proaspăt spălate și uscate de carcasă. Scoateți maturarea rece.
- În acest moment, ciupercile grăsuț taie în fâșii și se prăjește rapid (5-7 minute) pe un minim de ulei. Se transferă într-o placă.
- Splash unele ulei într-o tigaie și prăjiți morcovi și ceapă, fâșii pre-tăiate.
- Se amestecă toate ingredientele și umplere după nafarshiruyte răcirea completă a carcasei sale. Pentru umplutura de legume care se încadrează în timpul coacerii, chips-uri abdomen scobitori.
- Se acoperă foaia de copt cu folie, pune umplutura ramasa, iar pe partea de sus a prepeliță. Adăugați o lingură de apă pentru suculența și înveliți plicul folie.
- În cuptor (180 ° C), prepelița ar trebui să dețină timp de 30 minute, după care folia se extind, se toarnă păsări precipitat suc și pus înapoi, fără a acoperi încă 15 minute.
Prepelita marinat, coapte în bucșa
reteta foarte simplu vă permite să găti o masă minunată în cuptor, care va aduce în minte aroma și gustul picant rafinat. Și toate acestea se realizează prin utilizarea produselor cele mai simple.
Tehnologia de preparare este într-o clipă.
Prepelita cu cartofi - preparat cina
Aceasta reteta vă permite să gătească o cină completă, fără prea mult efort. Tot ceea ce este necesar este de a pregăti ingredientele prime și trimite vasul în cuptor pentru a coace.
- 6 prepelițe;
- 1 kg de mărime mică; cartof spălat
- Articolul 1.5. adzhika acasă;
- 2 linguri muștar clasic;
- 1 linguriță ardei amestec;
- frunze de dafin 2-3;
- sare;
- 6 zubochkov usturoi;
- 30g de unt bun.
Ordinea de preparare este simplu.
Prepelița în cuptor pentru a găti o foarte simplu, rapid și cel mai important. După cum doriți, puteți modifica compoziția marinata, carnea de pasăre la cuptor cu legume sau cereale. Ca urmare, rândul său, în mod invariabil din fel de mancare foarte gustos.