Găluște - un fel de mâncare tradițională, tipic bucătăriei slave. Găluște - un produs fabricat din aluat nedospit, realizate în formă de semilună. Deși găluște gata congelate vândute în multe magazine, are sens să învețe cum să le gătească singur. În primul rând, nu este întotdeauna posibil să se găsească găluște de calitate oferite, și în al doilea rând, la domiciliu, puteți găti umplutura pe placul dumneavoastră. În mod tradițional, galustele pot fi preparate cu diferite umpluturi la alegere: cartofi, ceapa, carne, ciuperci, brânză, varză acră, ouă și chiar fructe de pădure. Uneori, un pic găluște fierte sunt prăjite în ulei. În această rețetă, descrie prepararea coltunasi cu umplutură de ciuperci și umplut cu cartofi și brânză.
În conformitate cu această rețetă vă puteți pregăti aproximativ 25 de găluște, acest lucru este suficient pentru a 4-10 portii. (Dacă doriți să utilizați toate umplutura, va trebui să se dubleze cantitatea de ingrediente în prepararea testului. Puteți rola aluatul cu mâna sau de a folosi aparatul pentru rulare aluat pentru paste să se rostogolească dintr-un strat subțire.
ingrediente Editare
370 de grame de făină de grâu175 ml de apă caldă (nu ia apă dintr-un robinet cu apă caldă, apă potabilă caldă)
frunze de rozmarin proaspete
Umplute cu brânză de vaci și cartofi
4 - 5 cartofi fierțiCoriandru (coriandru) (opțional)
Aditivi (opțional)
Bacon fin tocat fript
- Presărați suprafața mesei o mulțime de făină și rola formarea aluatului. Ar trebui să obțineți grosimea aluatului de 1 milimetru.
- Se taie cercuri de aluat cu un diametru de 7,5 centimetri. Se stropesc cu făină.
- Unul după altul, găluște oarbe. Este un lucru destul, asa ca va fi mai ușor dacă stai pe un scaun. Ai nevoie de mână a fost o suprafață adecvată în cazul în care ați pus găluști.
- Dacă doriți, puteți utiliza o furculiță pentru a face o margine ondulată.
Deplasare la sculpta până când nu primesc 10-20 găluște. Se presara faina fiecare aluat, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă în aluat, din cauza adăugării de găluște făină deveni mai uscate.
- Dumplings prinde din apă folosind oala de turnare sau skimmer. pune-le pe o foaie de copt, laid hârtie de copt. Încercați să păstrați găluști nu se ating între ele, în caz contrar se vor lipi împreună.
- Dacă nu mâncați găluște dintr-o dată, le-a pus în frigider. Dacă doriți să salvați găluște finite pentru o lungă perioadă de timp, le îngheța într-un congelator straturi, fiecare strat având prevăzută cu hârtie de copt. Când găluștele congela, îndepărtați hârtia și reîncărcați galuste într-un sac de depozitare ermetic sigilabile.
- Prin galustele pot fi hrănite salată.
Dacă doriți, puteți încălzi într-o tigaie un pic de unt și se prăjește găluștele pana se rumeneste.
Regulamentul
- Dacă aveți o mașină specială pentru rulare aluat pentru paste, va fi mult mai ușor să se rostogolească aluatul pentru coltunasi. Nu este nevoie să se rostogolească un strat prea subțire, în caz contrar aluatul se va rupe atunci când zaschipyvat găluște.
- Coriandru (coriandru) nu sunt foarte des adăugate la găluște tradiționale. În mod normal, rețete sugerează adăugarea la umplutura tocat ceapa verde, cu toate acestea, nu aderă în mod necesar reguli stricte. Când gătiți la domiciliu, produse de uz, care sunt la îndemână, și vă place. În cele din urmă, ești amanta propria bucătărie, și poate stabili propriile reguli aici!
- În cazul în care casa nu are ouă, sau vrei sa gatiti aluatul pentru rețete neobișnuite, puteți găti aluatul doar de făină și smântână.
- Pentru masa de vacanță, puteți găti găluște formă neobișnuită: de exemplu, pentru petrecerea de Anul Nou vă puteți sculpta găluște în formă de oameni de zăpadă.