Astăzi vom vorbi despre sarmale cu carne tocată și orez - o rețetă care a devenit deja un clasic în bucătăriile noastre. Vă sugerez să gătesc sarmale în cuptor într-un sos simplu, dar foarte gustoase tomate. În plus, vă voi spune un mod foarte rapid și fără probleme pentru a se înmoaie frunzele de varza - se poate face într-un cuptor cu microunde.
Când selectați o varza de varza, varza este mai bine să ia mici, gram 700-800, lasa-le mai mici și doar potrivite pentru ambalaj de carne. Dacă aveți un cap mare, este posibil să se taie fiecare foaie în două părți: necesitatea de a se taie de-a lungul gros „venele“ ale foii prin tăiere.
Pentru mine, partea cea mai costisitoare din varza de gătit în cuptor - să se înmoaie frunzele. Am făcut-o întotdeauna în apă clocotită într-un vas mare, care părea să-mi destul de incomod: este necesar să se găsească un vas suficient de mare, atunci când separarea foile cu apa curge varza, care va arde degetele au format un bazin, etc pe suprafața de lucru
După cum probabil știți, cu toată dragostea mea pentru varza umplute, am făcut-le destul de rare. Dar am încercat recent o modalitate foarte bună de a se înmoaie frunzele de varza - într-un cuptor cu microunde. Această metodă este mult mai ușor și aș recomanda-o foarte pentru toată lumea.
Textul rețetei, în orice caz, sunt prezentate două opțiuni: cu microunde, și fără ea.
Timpul total de preparare - 1 oră 25 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 35 minute
Cost - foarte economic
Calorii la 100g - 95 kcal
Porții - 6 portii
Cum de a găti sarmale în cuptor
Varza - 1.5 kg (preferabil două cap mic, decât una mare)
Figura - 1 lingura. (200 ml)
Ceapă - 2 buc. (Dimensiune medie)
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare - dupa gust
Negru piper - dupa gust
Dill - 2 lingurite (Uscat, puteți utiliza, de asemenea, în stare proaspătă)
carne tocată - 500 g (carne de vită și de porc)
Morcovi - 2 buc. (Dimensiune medie)
Oregano - 1 linguriță (Uscat)
Rosii in suc propriu - 500 g
Usturoiul - 2 dinte.
Smântână - să gust (pentru hrănire)
În primul rând, să ne ramură de frunze de la cap de varză. Dacă le trage la fel ca asta, ei vor exploda și rupe, astfel încât capul trebuie să fie mai întâi ușor dedurizată. Pentru mai bine separate frunze, ceea ce face o crestătură largă cu un cuțit în jurul tulpinii (cum ar fi tăiere).
Primul exemplu de realizare: a pus tot capul în cuptorul cu microunde, și maneta rândul său, în sus, la putere maximă timp de 6-8 minute (până la 6 din greutatea capului 700 gr).
Toate cuptoarele cu microunde variază de la putere, așa că, dacă utilizați această metodă pentru prima dată, verificați varza la 6 minute după încălzire. În cazul în care frunzele devin moi și ușor să se mute departe de știuleți fără a rupe o, varza poate fi îndepărtată. Varza cu microunde „gătit“ în detrimentul încălzirea unui lichid care este conținut în acesta.
Dacă varza într-un cuptor cu microunde supraexpune, lasa marginile incep sa se usuce un pic. Separat de toate cap mare de frunze de varză, interior poate fi lăsat în supă sau pentru a stinge.
Acestea sunt încă kochanchiki mici, frunzele deja incomode pentru a încheia completarea umplute. Foaia pliată teanc pe o farfurie și puneți-le din nou în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. După aceea, frunzele sunt gata să-și încheie umplutura.
Al doilea exemplu de realizare: apă la fierbere într-o tigaie mare si se fierbe varza aproximativ 6-8 minute. În cazul în care o parte a capului nu este plasat în apă, flip cap 3 minute pulping.
Se îndepărtează cu grijă varza din tigaie (este convenabil să se facă cu o spumiera) și se transferă la o placa de tăiere. Sub placa poate pune un prosop de bucătărie pliat pentru a colecta apa scursă din varza. Când capul sa răcit ușor, coaja de pe frunze, dacă este necesar, un pic de recoltare în cobs.
Se separă frunzele puse în aceeași oală de apă mai multe minute pe 5. Acum, frunzele de varza sunt gata să-și încheie umplutura în sarmalele.
În timp ce varza este gătit, aveți nevoie pentru a pune pentru a găti orez. Per ceașcă de orez va avea nevoie de un pic mai puțin de două pahare de apă (să fie exact și am turna 1 3/4 cani) sau orezul devine ușor și complet fierte insuficient coapte atunci când sarmale. Umple-l cu apă de orez, un pic de sare și de a pune la foc mare. Odată ce orezul ajunge la fierbere, se reduce căldura la cel mai mic înainte și se fierbe până se absoarbe apa.
Apoi, trebuie să prăji ceapa pentru varza umplutura. Ambele ceapa tăiată fin, o avem nevoie pentru umpluturi, unul pentru sos. Se încălzește uleiul o lingura si se prajeste o ceapa la foc mediu pana transparent. Ceapă au nevoie de un pic de sare și piper și se adaugă mărar uscat. Shift ceapa prăjită într-un castron mare cu celelalte componente ale umpluturii.
Pune intr-un castron carnea tocată, orez fiert și ceapă prăjită.