Astăzi, în fiecare oraș există multe restaurante și cafenele, unde puteți gusta mâncăruri tradiționale de toate naționalitățile. Prin urmare, pentru a surprinde oaspeții, gazdele trebuie să concureze cu cei mai buni bucătari din lume, capacitatea de a găti și servi masa. Ei bine, HozOboz gata să vă ajute în punerea în aplicare a acestor planuri ambițioase. De data aceasta, vom pregăti un fel de mâncare, care a fost cunoscut în timpul Botezului Rusiei și este una dintre cele mai importante capodopere ale sărbătorilor festive din bucătăria vechi rusă. Acest fel de mâncare - crap umplut.
alimente Evaluare
4 puncte
Carp au, de asemenea, o istorie de
La sărbătorile ospitalier românești adesea servite pește - sturioni, burbot, coregon, întregi prăjită sau umplute. Cu toate acestea, este mai degrabă un „regal“ alimente mai accesibile a fost întotdeauna un crap, care, în gustul nu este inferior la soiurile nobile de pește. Carp crescute în Roma antică. Puțin mai târziu, această tradiție a luat de călugări creștini. Ei au vrut să-și diversifice meniul Postului Mare, care au avut loc mai mult de 100 de zile pe an, astfel încât peștii sunt permise în această perioadă de alimente pentru consum a fost doar ceea ce am nevoie. Este cunoscut faptul că bucătăria mănăstirii a fost bogat cu retete delicioase, iar printre ei a fost umplut crap.
Astăzi, acest fel de mâncare este bucătăria națională a multor națiuni ale lumii. Rețete găsite complet diferite, uneori destul de neobișnuit. În Bulgaria, de exemplu, pentru dulciuri de Crăciun hrănite crap umplut cu nuci, stafide și migdale, care sunt condimentat sos de prune. În Ungaria, este frecat cu boia și slănină afumată bacon, Polonia - coapte în bere. Există rețete care oferă folosit de umplere de ceapă, morcovi, verdeturi, hrișcă sau terci de orez. Există crap umplut cu ciuperci si chiar un amestec original, de ceapă, ierburi, roșii și pere.
Material de umplutură pot fi identificate două moduri de bază:
- oasele de pește nu sunt eliminate, pune umplutura în burtă și carcasa întreagă la cuptor;
- este complet liber de os, indepartand pielea; fileurile răsuciți cu produsele selectate pentru umplere; mărunŃite pune în piele și în acest fel se fierbe, fierte sau coapte pana cand se inmoaie.
Cel mai faimos reteta, în care vasul este preparat al doilea numit modul nostru - umplute cu crap în ebraică, sau „pește gefilte“. Cum de a face acest lucru, el știe fiecare amantă evreu, și vă va convinge că rețeta ei de cele mai delicioase și dreapta. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o mâncăruri tradiționale Shabbat preparate în familii evreiești din timpuri imemoriale și să treacă secretele sale din generație în generație. Ei spun, „pește pește“ evrei inventat, astfel încât să nu încalce regulile Sabatului. În această zi, este imposibil de a face selecția, inclusiv zaruri pentru a iesi din mâncăruri gătite, astfel încât crapul tăiat cu o zi înainte și gătite cu carne, așa că sâmbătă să se bucure de o masă delicioasă și nu împovăra sufletul problemei de alegere. Acest „pește gefilte“ fierte 2-3 ore în bulion cu piei de ceapa, strat acoperit de morcovi, ceapa si sfecla. Ea a servit yushke care, după răcire se transformă în jeleu.
Întotdeauna în beneficiul
De ce atât de mulți vin la un crap gust? Deoarece este disponibil, la prețuri accesibile, și foarte util. Despre faptul că peștele este bogat în fosfor și iod este cunoscut de mulți, dar nu este toate componentele utile conținute în fileurile de crap. El adaugă la corpul nostru de zinc, crom, sulf și cobalt, precum și vitaminele PP si B12.
Toate aceste substanțe contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, digestiv si respirator, creierul, și membranele mucoase. Se crede că locuitorii țărilor, pește de multe ori mănâncă, trăiesc mai mult, se îmbolnăvesc mai rar, și mai puțin decât altele predispuse la obezitate, deoarece fructe de mare conținut scăzut de calorii. De exemplu, 100 g de crap la cuptor conține doar 102 kcal, proteine - 15 g grăsime - 5 g, Carbohidrați - g 0
Ei bine, se examinează produsul bine, puteți trece direct la prepararea acestuia. HozOboz a decis să facă un crap umplut, fără oase, cu morcovi și ceapă.
Cum de a găti crap umplut
Cea mai grea parte în crearea capodopera noastre actuale - să taie peștele în mod corespunzător. Orice altceva - muncă, familiară multor amante, deci nu este dificil. da imediat un sfat: alege un crap cât mai mare posibil - astfel încât gatiti va fi mult mai ușor și mai rapid. Deci, să începem.
ingrediente
- Karp - un total de aproximativ 2 kg (număr de carcase depinde de greutatea lor).
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Pâine albă - 100-150,
- Lapte - 100 g
- Sare, condimente - gust.
preparare
- Peștele este curățat cu grijă de cântare, taie capul, coada, aripioarele, se taie burta si curatam toate măruntaiele, mi sub jet de apă. Dacă doriți să coace crap întreg carcasă (cap și coadă), abdomen poate, de asemenea, nu pot fi tăiate, dar pielea va fi mult mai dificil de îndepărtat.
- Îngrijit palmat off pe lama de cuțit sub piele și începe să-l separe treptat. Nu contează, este eliminat complet din carne sau bucăți rămân pe piele. Principalul lucru - încercați să nu-l deteriora.
Scoateți pielea de crap, nu încearcă să-l deterioreze
Se separă fileurile de crap din oase
Apoi răsuciți polizorul pe file de crap
Se taie bucăți mari de ceapă
Prăjește ceapa în mastitelor legume până capătă o culoare ușor aurie
Rade morcovi pe o răzătoare fină
Morcov prăji, de asemenea, până când acesta devine moale
Noi combina îmbibată de pâine, carne de vită, morcovi și ceapă
Sare, piper, se adaugă ierburi - umplere pentru crap umplut gata
Acesta este modul în care ar trebui să arate vasul finit cum ar fi
Umplutura de umplutura, puteți adăuga Champignon prăjită sau orice alte ciuperci de alegere. Ei bine, potrivit, de asemenea, jupuit de tomate piele compot, numai umplutura va trebui să adăugați câteva linguri de faina sau gris, deci nu a fost foarte lichid. HozOboz Sunt sigur că va iubi cursul nostru curent. Tu va aprecia, cu siguranță, și vin cu o mulțime de opțiuni de gătit. Vă dorim idei interesante culinare și realizarea lor nu plictisitoare.
retete similare
