Tort de decorare - un proces distractiv și creativ. Chiar și delicioase și originale prăjituri de casă cu scânteie culori noi, în cazul în care este problema non-standard. În acest sens, glazura - decoratia zahăr pudră și albus de ou - are avantajele sale: permite să facă figuri de orice formă, culoare și volum, modele delicate și inscripții. „Model înghețați“ ca glazură se numește, necesită producția anumitor competențe, cum ar fi decorul este foarte fragil, delicat, ușor de spart, dar surprize cu sensibilitate și frumusețea ei.
decor ajurata pentru prăjituri coapte din glazură
Cea mai simplă rețetă de înregistrare a oricărei coacere, inclusiv prăjituri de casă. Deosebit de relevant este de proiectare este de a pregăti un tort pentru o aniversare de nunta.
ingrediente:
- ou alb - 1 buc;
- acid citric - jumătate de linguriță;
- zahăr pudră - 200 grame;
- ulei de măsline pentru ungere.
Mod de preparare:
- Se prepară un tampon de silicon, un burete și un răzuitor.
- Se separă proteina, ea se amestecă fără a provoca.
- Adăugați o pulbere puțin, și în final - acidul citric.
- Se amestecă cu mâna până când amestecul se îngroașă și devine elastic.
- mat speciale cu modele sculptate pe ea ușor de ulei, dar nu prea mult - atunci tiparele vor aluneca pur si simplu de pe fundație.
- Pune pe întreaga masă ou mat, îndepărtați excesul cu o racleta, a pus salteaua în cuptor la 150 de grade timp de 2-5 minute.
- Asigurați-vă că dantelă nu este ars. Suprafața lor trebuie să rămână albă ca zăpada.
- Gata glazură răcit, apoi un cuțit separă ușor partea dorită a modelului și să facă tortul.
figuri convexe Multicolor din glazură
ornamente ajurata Volumetric folosite pentru decorarea prăjituri foarte des. Acesta poate fi fluturi, bile, fructe de padure, modele convexe simple. Se pare decor atât de neobișnuit, atrage întotdeauna atenția.
ingrediente:
- cană zahăr pudră;
- colorant alimentar de mai multe culori;
- 1 de proteine mari;
- jumătate de linguriță de suc de lămâie.
Mod de preparare:
- Se toarnă în proteine curate, fără urme de vase de apă și grăsime.
- L-au bătut ușor măturică.
- Treptat se presara zahar pudra. Ar putea avea nevoie de mai mult sau mai puțin decât cele indicate în rețetă, în funcție de mărimea oului.
- Se toarnă sucul de lamaie la final (filtreaza) și se amestecă până atunci, până când amestecul se îngroașă și capătă o culoare albă ca zăpada.
- Apoi, împărțiți amestecul în mai multe containere și se adaugă la fiecare din mai multe coloranți alimentari picături de culoare selectate. Dacă doriți să utilizați aceeași masă decorarea de culori diferite, nu puteți aplica cireasa de pe partea de sus a reciproc. Trebuie să așteptăm mai întâi pentru solidificarea completă a primului strat, și apoi aplicarea următoare.
- Shift masa într-un sac de patiserie cu duza ingusta.
- Organizați forma pentru desen: un decoratiuni convexe ia formă cilindrică ceva (un pahar de plastic, o sticlă) și înveliți în folie de plastic.
- Se aplica orice model pe film și se lasă să se usuce la aer timp de cel puțin 12 ore sau mai mult, în funcție de grosimea liniilor de glazură.
Puteți face o bile ajurata perfect rotund: proteine pus masa pe umflate la dimensiunea dorită a balonului, și apoi, după uscare străpung-l și trageți ușor de decoratiuni.
decorare flexibilă de glazură
Efectuarea tort suprafețele laterale sau de a crea forme complicate presupune că glazură trebuie să fie suficient de tărăgănată ductilă nu se năruie în timpul asamblării. Pentru a crea un desen de masă utilizează o formulă mai complexă.
ingrediente:
- apă clocotită - 60 mililitri.
- (Ester de celuloză utilizat în mastic și alte ornamente) tiloză - 1 lingura;
- zahar pudra - 1 lingura;
- proteine uscate - 0,5 linguriță;
- amidon de porumb - 2 lingurițe;
- Sirop de porumb - 0,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Tylose se amesteca cu apa, folosind un mixer.
- Adăugați pudră, apoi amidon, proteine, iar la sfarsitul siropului. Se agită înainte de introducerea fiecărei componente noi.
- Toate ingredientele sunt unite bate 4 minute.
- Stocați fără a avea acces la glazură de aer, dacă nu-l utilizați imediat.
- Ia o masă de plastic pot fi folosite pentru prepararea dantelă flexibile: o formă de silicon cu adânciturile sub dantelă ușor unse cu ulei inodor, refrigerarea este stabilită, curata excesul cu o racleta sau un cuțit larg. Apoi, forma este lăsat în aer să se solidifice cel puțin peste noapte.
- Dantela nu au fost obținute mărunțire, din material plastic și poate să zacă pe suprafața laterală pe cireasa de tort lipicios sau gem, și pot fi formate șnururile acestor flori.
Glazură cu glicerol
Mai puțin casant, ductile și material rezistent pentru desen - glicerină glazură - utilizat pentru decorarea unui tort de suprafață, creează inscripții și formând figuri suficient de groase și mari. Decorare unei proteine de masă nu se năruie, se usucă mai repede.
ingrediente:
- proteine - 4 bucati;
- glicerină (disponibil peste tejghea) - 10 ml;
- zahăr pudră - 900 grame;
- Sucul de lamaie este încordate - o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
- Într-un castron, se amestecă sucul de lamaie si proteine. pisa-le până la alb.
- Cele 5 seturi trebuie să intre în pulbere, în care este pre-cernut printr-o sită foarte fină.
- La porțiunea de capăt a glicerinei se toarnă și frământate de mână pamatuf.
- Pulbere este necesar să se introducă atât de mult cât este necesar prin utilizarea continuă a glazură. Deci, pentru a crea o consistență ajurata a compoziției trebuie să fie suficient de gros, în cazul în care aveți de gând să se toarnă tort complet, puteți face apos.
- Greutatea poate fi adăugat ca colorant alimentar dorit pentru a da nuanța dorită.
Lucrul cu glazură necesită precauție, sticlă curată pentru amestecarea masei degresată de proteine și unele dispozitive: kornetika, produse de cofetărie seringi răzuitor de film comestibil. Din prima dată, este dificil de a obține consistența dorită a masei. Cu toate acestea, după o „formare“ puțini, va fi capabil de a decora casa regeste tort și surprinde invitatii cu abilități de decorare produse de patiserie.