Catering la DOW este una dintre componentele de bază ale sprijinului educațional și complex educațional. proces tehnologic complex, menit să asigure diversitatea și echilibrul meniul copiilor, puteți:
- pune în aplicare dreptul constituțional la copiii de vârstă preșcolară în conservarea și menținerea sănătății;
- asigură condiții optime pentru dezvoltarea mentală și fizică armonioasă a elevilor;
- reduce la minimum riscul de dezvoltare în rândul copiilor răceli contingente, boli infecțioase, emergente, inclusiv slăbirea organismului din cauza unui deficit in substante nutritive.
Site-ul este destinat pentru educatori
Catering la grădiniță
Procesul de a asigura o buna nutritie în grădinițe construite pentru a satisface pe deplin nevoile copiilor preșcolari în substanțe nutritive esențiale necesare pentru o creștere puternică. În conformitate cu cerințele reglementărilor existente de catering copii la grădiniță ar trebui să fie supuse următoarelor cerințe:
- rația zilnică este echilibrat prin utilizarea unei varietăți de produse și alternanță.
- meniul copiilor include toate substanțele nutritive esențiale.
- Valoarea energetică a consumului de energie rația corespunde copiilor.
- Produsele alimentare sunt de prelucrare tehnologică și culinare, în conformitate cu reglementările în vigoare.
- mese gata de calitate gust îndeplinesc cele mai înalte cerințe și să contribuie la educarea corectă a manca.
În cazul în care compania alimente pentru copii în performanța energetică dietetice preșcolar determinate în conformitate cu grupa de vârstă a sănătății copiilor. aportul energetic total al elevilor cu vârsta sub 3 ani sunt 1400 kcal, mai vechi de 3 ani - 1900 kcal (în acest caz, 25% din norma zilnică a nutrițional copiii primesc la domiciliu, 75% - în Dow).
Distribuția valorii energetice în conformitate cu mesele este după cum urmează: Mic dejun - 20-25%, cina - 35-40%, masa de prânz - 10-15%, cina - 20-25%. Raportul de substanțe nutritive, care permite păstrarea echilibrului meniu pentru copii este situat într-o proporție de 1 parte din proteine: 1 parte de grăsime: 4 părți carbohidrați.
Etapele de servicii de catering a copiilor la grădiniță
Masa în grădiniță: Sfaturi pentru părinți
Principiile de nutriție rațională a copiilor de vârstă preșcolară, aprobat de către Institutul de Nutriție și practicat în toate grădinițele din țară, contribuie la formarea unor obiceiuri alimentare sănătoase numai atunci când sursa de alimentare pentru a asigura continuitatea în preșcolari și familii. Produsele care utilizează acasă doshkolyata ar trebui:
- Nu se repetă, dar pentru a completa meniul grădiniță.
- Faceți cunoștință cu principiile diversității, prospețime.
- Nu conține aditivi alimentari nocivi.
Sfaturi pentru părinți cu privire la nutriție în preșcolar poate crește nivelul de conștientizare a adulților cu privire la organizarea comportamentului alimentar al copilului în familie. Este important ca copiii de la masa de acasă au fost prezentate feluri de mâncare sănătoase, delicioase, savuroase, preparate în conformitate cu recomandările unei diete sănătoase, precum și intervalele de a manca la sfârșit de săptămână este de 3,5-4 ore - aceste măsuri simple pot crește apetitul copilului și să ofere o confirmare de primire în creștere în organism toate substanțele nutritive esențiale.
Catering în grădiniță: Prezentare
Pentru a informa părinții elevilor, reprezentanți ai organismelor de control cu privire la formarea de masa de copii în Dow sunt din ce în ce practicate de elaborarea periodică de prezentări care ilustrează procesul de preparare și servire a produselor alimentare, promovarea principiilor de dietă sănătoasă și echilibrată.
Prezentarea „Catering la Dow“, se recomandă să se includă următoarele elemente:
- Actualizarea importanței respectării principiilor alimentare sănătoase, în special pentru copii în faza de creștere activă.
- Scurta descriere a departamentului de catering.
- Listă de furnizori de materii prime alimentare.
- Principiile meniului într-o grădiniță pentru copiii din diferite grupe de vârstă.
- Descrierea proceselor tehnologice, nivelul de calificare de bucătari și lucrători de bucătărie.
- momente regim, promovarea unei culturi a produselor alimentare - mese de servire, reguli de conduită în timpul meselor, să încurajeze abilitățile de auto-ajutor.
- Recomandări privind organizarea alimentelor părinților copiilor în familii.
Mese la grădiniță: toată documentația
- Legea „Cu privire la Educație în Federația Rusă» № 273-FZ, care stabilește atribuțiile organizațiilor educaționale pentru a oferi produse alimentare pentru elevi, studenți.
- SanPiN 2.4.1.3049-13 care reglementează dezvoltarea și menținerea standardelor de catering. rutina de zi cu zi într-o grădiniță, cerințele pentru produsele alimentare prelucrate.
- FZ „Cu privire la bunăstarea sanitaro-epidemiologică a populației» № 52-FZ, care determină ordinea de prevenire a intoxicațiilor alimentare, pentru a îmbunătăți factorii de risc pentru copii din cauza dietei dezechilibrate.
Printre reglementările care guvernează organizarea puterii în grădiniță. Acesta ar trebui să includă acte de importanță locală. Aceste documente sunt în cea mai mare parte reflectă caracteristicile regionale ale terenului și de a determina posibilitatea unei varietăți în meniul standard, gradinita.
Linii directoare pentru organizarea puterii în grădiniță
Unul dintre principalele statut care conțin indicații detaliate cu privire la procesul de gătit și servirea mesei la gradinita de copii în grădinițe este MinzdravaRumyniya№ Ordinul 213n / 178 „Cu privire la aprobarea recomandărilor privind organizarea puterii de studenți și elevi OU.“ Respectarea strictă a acestor recomandări poate rezolva probleme complexe:
orientări metodologice pentru nutriție în preșcolar și de a determina lista de grupuri de produse care ar trebui să fie incluse în meniu pentru copii preșcolari caracteristici de zi cu zi kituri de umplere alimente pentru copii, regulile de elaborare și aplicare a meniului ciclu, oferind regim de băut.
Ordinul MinzdravaRumyniya№ 213n / 178 este un document de referință pentru conducătorii grădinițelor în punerea în aplicare a activităților de monitorizare, care se desfășoară pe un număr de parametri, și oferă de catering verifica starea, nivelul de calificare a personalului de bucătărie, respectarea normelor sanitare și reguli care formează un meniu de fortificații și alte aspecte importante oferă preșcolarilor de putere.
atașamente
- cina meniu recomandat la domiciliu pentru copiii cu allergiey.docx produse alimentare