Supa cu galuste - principii generale de preparare
Pentru a diversifica meniul de prânz de zi cu zi, puteți găti o supă delicioasă și consistent cu găluște. Farfuria face parte din bucătăria națională ucraineană, și este larg răspândită în unele țări slave. Supa cu găluște fierte în moduri diferite: cu carne de pui, carne, legume sau bulion de pește, de asemenea, pe apă. Există mai multe modalități de a pregăti și găluște ei înșiși: le puteți fierbe separat și apoi executați în supă sau imediat răspândit în fierbere bulion Aluatul. Cele mai simple găluște pot fi preparate din apa faina si oua, in unele rețete pentru a adăuga supa de cartofi, pește sau găluște de ficat. Pentru aluatul sa dovedit a nu insipidă, adauga putina sare, piper, și se adaugă la aceasta o varietate de ierburi uscate și condimente. galuste Supa de obicei include legume, cum ar fi cartofi, morcovi și ceapă (pre-prăjite), roșii și dovlecei. Puteți găti, de asemenea, un fel de mâncare cu conopidă, broccoli, țelină, fasole și alte produse. supa foarte gustos și bogat se obține din ciuperci proaspete sau uscate, pește sau cârnați. Se serveste supa cu găluște de obicei cu ierburi proaspete tocate.
Supa cu galuste - produse de pregătire și feluri de mâncare
Pentru a începe, se fierbe supa: pentru această carne se spală, se taie si se pune la fiert. În timp ce pregătirea supa, vă puteți prepara alte produse: Peel și felie grătarul cartofi, morcovi, ceapa se toaca ierburi și, se spală și se taie ciupercile etc. Morcovi și ceapă (uneori cu roșii) Passer fiert la foc mic. Ingrediente pregătire pentru găluște constă în cernere făina și ouăle sunt amestecate cu apă, după care componentele pot fi conectate. Acest lucru - cel mai simplu mod de a pregăti găluște.
Ustensile de care aveți nevoie pentru a pregăti o oală mare, tigaie, răzătoare, skimmer, sita, sita, sucitorul, tăiere bord, cuțit ascuțit și un castron separat de aluat. Se serveste supa cu galuste poate fi în farfurii adânci.
Supa Rețete cu găluște:
Reteta 1: supa cu găluște
Aceasta supa cu găluște pot fi preparate foarte repede, în cazul în care pre-bucătar supa de pui. Acest fel de mancare este perfect pentru masa de zi cu zi și pregătirea produselor disponibile: supa de pui, cartofi, morcovi și condimente.
- 750 ml supa de pui;
- 2 cartofi medii;
- 1 morcovi mici;
- Ulei vegetal - 10 ml;
- 1 ou;
- 4-5 linguri faina;
- Parțial pinch de sare;
- Orice condimente și plante aromatice;
- patrunjel proaspat.
În cazul în care supa de pui gătită în avans, putem aduce doar să fiarbă și rula ingrediente suplimentare. Dacă bulionul nu este prezent, carnea de pui (sau set supa trebuie să fie spălate, tăiate și se pune la fiert până la gătit). După prima fierbere de dorit să se scurgă și umple din nou carne. Morcovii curat, grătarul și se prăjește pana se rumeneste in ulei vegetal. Cartofi curat și se taie în cuburi mici. Bulion aduce la fierbere, se adauga putina sare și răspândirea prajit morcov, după 5 minute cartofi alerga. Cartofi fierte aproximativ 15 minute, timp în care puteți găti găluște. Se toarnă făină de diapozitive, într-un pahar de laborator separat, bate oul cu sare și ierburi. În a face făină de aprofundare și se toarnă în ou acolo. Aluatul este bine amestecate și răspândit găluște în fierbe bulion linguriță. Pentru aluat blocat, înainte de fiecare lingură zapuskaniya dip într-un pahar de apă rece. Supa de Gatiti cu galuste timp de 5-7 minute și se servește cu pătrunjel tocat.
Reteta 2: supă cu găluște și ciuperci
Supa se dovedește foarte hrănitoare, delicios și cel mai important - parfumat. Pentru a pregăti feluri de mâncare folosind ciuperci proaspete si uscate, cartofi, găluște verde și legume.
- O jumătate de kilogram de ciuperci albe proaspete;
- O mână de ciuperci porcini uscate;
- 1 morcov, ceapă și ceapă;
- 50 g unt;
- Mărar și pătrunjel;
- Sare și piper negru - dupa gust;
- 100 g făină;
- 1 ou;
- Potato - 200-300 g
Se fierb cartofii in coaja lor pana cand se inmoaie. ciuperci uscate umple doi litri de apa rece si se pune la fiert supa. Se fierbe supa timp de o jumătate de oră. Intre timp, se spală bine cu ciupercile proaspete de murdărie și se taie în felii subțiri. Verzii fin cotlet. Morcovii sunt curate și freca pe o răzătoare, ceapa fin shinkuem. Acum pregătesc găluștele: cartofi fierti grătar, se adaugă două linguri de unt, piper, sare și ouă. Treptat, se adauga faina si se framanta aluatul până când acesta nu mai este lipi. Se împarte aluatul în cârnați subțiri, fiecare dintre acestea se taie în bucăți mici. Bulionul pregătit lansa ciuperci proaspete. Unt morcovi passeruem și ceapă la culoare roz, apoi arunca găluște de supă, și după 5-7 minute de prăjire răspândit de legume. Adăugarea unui pic de sare, se aduce la fierbere și după 2 minute stinge focul. Se serveste supa cu găluște cu ierburi tocate.
Reteta 3: supa cu găluște și legume
Compoziția acestor feluri de mâncare gustoase și sănătoase includ roșii, conopidă, ardei iute și ierburi, și pregătește-te găluște cu ficat de pui, făină și ouă.
- măruntaie de pui;
- conopidei;
- Tomatele - 300 g;
- rădăcină de pătrunjel;
- 30 ml de unt (2 linguri ..);
- 3 mazăre piper amar;
- Mărar și pătrunjel;
- Sare - dupa gust;
- 2 oua;
- Ficat de pui;
- Solovykh 5 linguri de faina.
măruntaie de pui se spală, se umple doi litri de apa rece si se pune la fiert. După ce supa a fiert, se scoate spuma, se adaugă piper și pătrunjel. Intr-o tigaie se topeste untul o lingură și se împrăștie roșiile tăiate în bucăți mici. Fierbeti la foc mic până la tomate fierte. Filtru de bulion Gata, se aduce la fierbere și se pune buchețelele de conopidă. Gatiti supa timp de aproximativ 15 minute. Acum pregătesc găluștele: ficat tăiat fin, freca gălbenușurile cu unt si apoi se amesteca cu role biciuit. Adăugați făină, în funcție de consistența - amestecul prea lichid poate fi adăugat puțină făină. Repartizăm galushki lingurita in supa de fierbere, de fiecare dată lăsându-l în apă rece. Gatiti găluști timp de aproximativ 7 minute, până când plutesc. Apoi, sare și piper fel de mâncare și răspândirea pasate printr-o sită compot tomate. Se serveste vasul cu ierburi tocate.
Reteta 4: supă cu găluște și cârnați afumați
Foarte gustos și satisfăcătoare de pornire de zi cu zi. Aceasta supa cu găluște nu ia mult timp, și fierte foarte ușor.
- cârnat afumat - 300 g;
- 1 ou;
- Optsprezece litri de apă;
- 1 morcov și ceapă;
- Cartofi - 3 buc;
- 30 ml de pasta de tomate;
- Făină.
Am pus apa la fiert, cartofi curat și se taie în cuburi mici. Spread cartofii în apă clocotită. Shinkuem fin ceapa, morcov grătarului și se prăjește legume în ulei vegetal până la starea de aur. Cârnat se taie în cuburi și sa răspândit la legume. Apoi se adaugă la tigaie pasta de tomate și se fierbe împreună un pic. Pune cârnații cu legume in supa. Se amestecă făina diluată într-un ou puțină apă, se adaugă puțină sare și se amestecă aluatul. Am răspândit găluște în fierbere bulion linguriță periodic scufundare în apă rece. După 10 minute, găluște supă gata. Se serveste vasul cu ierburi proaspete tocate marunt.
Reteta 5: supă cu găluște și brânză
Acesta este primul fel de mâncare este perfect pentru produse alimentare pentru copii, dar aceasta nu înseamnă că nu poate avea un adult. Aceasta supa cu galuste ca toți membrii familiei, fără excepție. Farfuria poate avea, de asemenea, cei care nu pot fi mesele ascuțite și grele.
- Supa de pui sau set - 400 g;
- 2 cepe;
- Morcovi - 1 buc;.
- rafturi de cartofi;
- 2-3 brânză topită;
- O jumătate de ceașcă de făină;
- 1 ou;
- Sare și piper negru măcinat după gust;
- Ierburi proaspete;
- 2 litri de apă.
Pune supa de pui la fiert, se adaugă puțină sare, condimente și orice bec curățit. Din bulionul terminat scoate carnea si ceapa, arunca ceapa si pune carnea de pui să se răcească. Cartofii sunt curate, se taie în cuburi și puse în bulionul de fierbere. Efectuarea de aluat pentru găluște: se amestecă ou cu 30-45 ml de apă, sare, piper, ierburi și făină. Framantati aluatul pana se omogenizeaza. După ce cartofii sunt fierte, răspândit în lingurița găluște supă cufundând periodic în apă rece. Apoi arunca brânză feliată sau rasă și se amestecă până se dizolvă. Ceapă fin shinkuem, grătarul morcov si se prajesc legumele in ulei vegetal pana se rumeneste si o aroma placuta. Pune terminat supa friptură de legume. Carnea se scoate din oase, se taie în felii și pune într-o oală de supă. Se toaca marunt plante aromatice și, de asemenea, adauga la supa. Se fierb toate împreună timp de aproximativ 5-7 minute, se scoate tava de la căldură și să dea vasul la infuzat.
Supa cu galuste - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- la vykladyvanii găluște nu lingura lipit de aluat, este necesar de fiecare dată să-l reducă în paharul cu apă rece;
- consistența aluatului nu trebuie să fie prea strâmt, dar nu prea lichid. nu găluște fierte mai mult de 7-8 minute, în medie;
- găluște dovedit la licitație și delicioase, trebuie să adăugați la aluat un pic de unt sau lapte;
- nu ar trebui să se facă găluște prea mare, deoarece în timpul gătirii ele cresc in volum aproape sa triplat.