Grăsime, fără exagerare, să fie numit unul dintre produsele naționale din bucătăria ucraineană. De-a lungul secolului trecut, numărul de posibile rețete cu untură depășit sute: este sărat și murate, afumate, coapte, fierte la ea sub formă de rulouri și prăjire, utilizate în supe și așa mai departe. Dar, probabil, reteta cea mai delicioasa cu bacon - o rețetă pentru decaparea grăsime în limba ucraineană, cu condimente și usturoi.
Pentru o astfel de opțiune ar necesita sărare bucăți mari de grăsime, mai bine să cumpere de la spate sau părți - cele ale cel mai puțin mobile, și, ca urmare grăsimea este moale, fără dungi. Cu toate acestea, fanii se potrivesc carne și grăsime, cu straturi de carne, aceasta se pretează la decapare nu este mai rău, cu excepția faptului că va mesteca un pic mai greu.
Reteta: cum să murarea bacon în limba ucraineană
Rețeta implică sărare uscată, astfel încât nu va fi nevoie de apa. Per kilogram de untură proaspătă ia următoarele ingrediente:
- Un cap de usturoi
- Mai multe frunze de dafin
- boabe de piper negru sau ienibahar
- săruri de sticlă (non-iodată, în mod ideal - mare, piatră)
- Alte mirodenii dupa gust (ardei roșu fierbinte, coriandru prăjită, boia
După această perioadă, grăsimea va fi practic gata, dar înainte de utilizare, mai bine „îngheța“ într-un frigider sau un congelator timp de două sau trei ore pentru a fi solidificat de grăsime. Fat poate fi gata în câteva luni sau chiar a păstra în frigider sau în congelator, ambalate în saci sau hârtie.
A doua metodă de sărare bacon în limba ucraineană - așa-numita metodă „fierbinte“, care implică decoct de grăsime într-o saramură specială.
A doua zi, sărarea start grăsime cu prepararea saramurii. In fierbe ceapa cu coaja de apă se amestecă, se adaugă frunze de dafin, piper negru, și apoi răspândit într-o piese de fierbere de saramură de grăsime și se fierbe timp de zece minute. În cazul în care piesele sunt mari, durata poate fi mărită.
Fierte răspândirea de grăsime pe o farfurie, freca usturoi tocat și se îndepărtează pe timp de noapte în frigider pentru a fi solidificat. După aceea, grăsimea poate încerca în condiții de siguranță.