Aluat fraged pentru plăcinte funcționează întotdeauna, spre deosebire de drojdie.
Da, și se pregătește mult mai ușor.
Nu este nevoie să aștepte până când amestecul se ridică sau se tem că ea perekisnet.
Din aluat vă puteți pregăti o varietate de prăjituri cu umpluturi dulci și sărate.
Este minunat cu carne, legume, fructe, brânză.
patiserie fraged pentru o placinta - principiile generale de pregătire
Baza aluat - este grăsime. Acesta este responsabil pentru o structură de miez în vrac și nu se întinde glutenul. În cele mai multe cazuri, utilizarea grăsimilor, unt, margarina. Uneori, aluatul este frământat pe grăsime de porc - untură.
Ceea ce a pus grăsime în plus față de:
• zahăr sau pudră;
• ouă sau doar galbenusuri;
Aluat pot fi utilizate nu numai făină de grâu. Există și alte opțiuni interesante. Adesea se adaugă făină de secară, porumb, ovăz. Uneori, mai mult o structură friabilă pune amidon.
Plăcinte pot fi gătite deschise și închise. Dar este important să nu utilizeze prea mult lichid de umplere la bancul de probă nu limp și nu rămâne crud. Înainte de stabilire pe tort și bace, puteți stropească stratul de pesmet sau amidon. Ei absorbi niște suc eliberat.
patiserie fraged pentru o placinta - o reteta cu smantana
Se adaugă în plus cremă, într-un astfel de aluat shortbread și unt. Dacă este necesar, acesta poate fi schimbat la margarina sau ulei de gătit, dar gustul este un pic rănit.
• 70 gr. ulei;
• 70 gr. smântână;
• O lingura de zahar;
• 180 gr. făină;
• ½ h. L. Ripper.
1. unt Cuburi Cut și arunca în jos într-un castron.
2. Puneți făina în unt și se taie chiar în vasul cu un cuțit. Dacă inconfortabil, puteți face acest lucru pe o tablă de tăiere. Un chips-uri uleioase. La final a pus praful de copt și se agită.
3. Se amestecă smântâna cu ou, frecat.
4. Adăugați greutatea de zahăr smântână și sare. Tritureaza bine și du-te la amestecul de făină. Dacă prăjitura este dulce, că, în acest stadiu, se poate turna aluat de vanilie, scortisoara sau orice alt condiment.
5. Bună amestecă aluatul cu mâna. Ar trebui să se facă rapid.
6. roll-off coc, curat în sac și bagati la frigider.
7. După o jumătate de oră pentru a obține și puteți găti un tort cu orice umplutura.
patiserie fraged pentru o placinta - o reteta pe galbenusurile
Opțiunea de patiserie neobișnuit pentru plăcintă. Reteta pe galbenusurile ofera o produse de patiserie foarte gustoase culori luminoase, mai ales atunci când se utilizează ouăle sat. De asemenea, este potrivit pentru prepararea aluatului ras celebru plăcintă.
• praf de copt 1 linguriță .;
• 300 g făină;
• 120 g de ulei;
• pinch de sare;
• 120 g pulbere
1. Uleiul pentru a absorbi cel puțin o oră la temperatura camerei. Apoi, pune într-un castron si se bate cu un mixer timp de cinci minute la viteză mare.
2. Adăugați praful și amestecati împreună. Greutatea ar trebui să fie pufos și alb. Mixerul este oprit, dar încă nu se va elimina. El încă nevoie.
3. gălbenușuri conecta cu sare, se triturează până la dizolvare.
4. se adaugă treptat uleiul de gălbenuș de ou. Nu măturică opri. După ce masa este netedă, este posibil să se îndepărteze mixer.
5. Făină conecta cu masa de ulei, praful de copt si se framanta aluatul repede. Doar câteva mișcări de mână.
6. Forma o tartă. Puteți trimite o porțiune din aluatul în congelator, apoi pentru a freca.
patiserie fraged pentru o plăcintă - o rețetă pentru Kornik
Kurnik - plăcintă cu umpluturi consistent, care este adesea preparate din aluat. Formularea unuia dintre cele mai populare opțiuni. Un astfel de aluat potrivit pentru coacerea cu alte umplutură sărate sau biscuiți sărat.
• 200 gr. margarina sau orice grăsime;
• 200 gr. smântână;
• 1 oră. L. ripper;
• 0,5 linguri de zahăr;
• două gălbenușuri;
• 2 cești de făină;
• un pic de sare.
1. toarnă gălbenușurile într-un castron, se adauga formulare amestecate sare imediat și zahăr.
2. Se adaugă crema galbenusurile. Lăsați puțin să stea, să se dizolve boabe.
3. Margarina în prealabil să nu se dezghețe ai nevoie, să fie înghețate. Luăm o bucată și freca chips-uri mari.
4. Se adaugă făina și frays mâinile. Se toarnă praf de copt. În cazul în care nu este acolo, puteți lua un aliment sifon, dar numai jumătate din norma. Asigurați-vă că pentru a stinge, a scăpa de gustul neplăcut.
5. Acum, trebuie să conectați cele două mase. framanta foarte repede aluatul.
6. Împărțiți în două Bun, dar de dimensiuni diferite. Unul ar trebui să fie mai mare decât a doua jumătate. Navă de douăzeci de minute în congelator.
7. Ne facem și Kurnik. Din partea de jos a unui Bun mare, cu granițe, și dintr-o mică elită.
Opțiunea fraged dulce patiserie pentru o plăcintă, rețeta, care este cunoscut de multe gospodine. Umplutura poate fi orice, de la gemul de obicei pentru fructe și chiar pasta de ciocolata. De asemenea, pentru că este posibil să se prepare biscuiți de ceai.
• 0,5 h. L. sifon;
• 0.2 kg ulei;
• 0,2 kg de zahăr;
• făină de 0.4 kg;
Vanilie esență sau orice gust lung.
1. Toate ingredientele de prescripție scos din frigider timp de două ore pentru a prepara aluatul. Temperatura produsului trebuie să fie aceleași.
2. Se amestecă untul și făina, se macină mâinile firimiturile.
zahăr 4. Put și sare, urmată de soda hidratat. În acest scop, 0,5 linguriță oțet rasa lingură de apă și combinate cu bicarbonat de sodiu, se amestecă și se toarnă doar restul ingredientelor.
5. Aluatul se frământă bine. Este posibil să se adauge vanilie sau scortisoara, orice esenta parfumat sau un varf de cutit de nucsoara.
6. Înainte de formarea unui tort stativ un aluat fierte la rece timp de cel puțin treizeci de minute.
patiserie fraged pentru o plăcintă - o rețetă de brânză de vaci
Cabană aluat de brânză shortbread se caracterizează printr-un gust deosebit de blândă și delicată. Un astfel de tort este aerisit, care se topește în gură și combinate cu orice topping-uri. Gătit aluat sărat, dar dacă doriți să vă simțiți liber pentru a pune mai mult zahăr.
• vârf de cuțit de sodă;
• 1 linguriță de zahăr;
• caș 0,2 kg;
• 0,15 kg de ulei;
• 2 cești de făină;
• un gălbenuș de ou și sare.
1. Luați orice brânză de vaci grăsime, dar umiditatea medie. Produsul nu trebuie să fie uscate bulgări sau o mulțime de ser. l freacă bine într-un castron.
2. Se adaugă zahăr și sare și gălbenușul de ou. O alta se amestecă din nou.
3. freacă făină și unt, se adaugă pentru a le sifon. Se stinge în mod necesar oțet. Cum de a face acest lucru, puteți vedea în rețeta precedentă.
4. Punerea amestec caș cu miez de pâine făină uscată. Mâinile se amestecă aluatul. Evaluăm consistenta. Massa va fi un pic lipicios, dar nu lichid.
5. Puneți aluatul într-un frigider. Pentru a forma tort poate fi patruzeci de minute mai târziu, când se întărește un pic.
patiserie fraged pentru o plăcintă - o rețetă cu fulgi de ovăz
Fulgi de ovăz pot pregăti nu numai un cookie-uri teribil, dar prăjituri delicioase. Acestea diferă nu numai un gust uimitor, dar, de asemenea, o bună utilizare. Umplutura poate servi oricare dintre produsele. Dar se pare deosebit de gustoase cu branza de vaci, stafide și alte fructe uscate.
• 0,3 kg de fulgi de ovăz;
• făină de 0,1 kg;
• 0,1 kg de ulei;
• 0,5 h. L. ripper;
sare • 1 vârf de cuțit;
• 0,1 kg de zahăr.
1. se toarnă cereale și făină, se adaugă sare, zahăr, pune doar scarificator.
2. Se topește untul și se toarnă într-un castron.
3. Se începe agitarea aluatului. Acesta va fi un pic dryish, nu lasa asta sperie.
4. rezervă-l timp de 20 de minute de preparare a cafelei.
5. În continuare, vom schimba într-o formă unsă strat și aplatiza mână. Nu face mai gros de un centimetru. descompun top umplutura și ați terminat! Coaceți.
6. Este posibil să se formeze o plăcintă închis, împărțit în jumătate și pregătind masa de umplere mijloc.
patiserie fraged dulce pentru o placinta - o reteta cu malai
Opțiunea este foarte frumos și aluat gălbui, la care se adaugă la mălai. Acest produs poate fi achiziționat de la departamentul de coacere. Cumpăra fie uruială de porumb și de a folosi rasnita, dar apoi trebuie să cerne pulberea rezultată printr-o sită.
• un pahar de făină de grâu;
• un pahar de făină de porumb;
• 4 linguri de pulbere;
• 1 oră. L. zahăr vanilat;
• 200 de grame de unt;
• 1 vârf de cuțit de sare.
1. se toarnă într-un bol și porumb urmată de făină de grâu, se amesteca cu sare. Dacă doriți să obțineți crusta mai în vrac și gros, puteți adăuga un taietor de copt pic. Fara ea va Bole aluat shortbread clasic.
2. Într-un alt vas pune untul, se taie în bucăți. Se adauga vanilie si zahar pudra urmat. Lăsați-blender și amestecați timp de aproximativ cinci minute.
3. Punerea uleiului cu greutatea uscată a amestecului. colecta rapid toate ingredientele într-un nod.
4. Nu-l scoate din bol, se acoperă cu folie și trimite-l în frigider.
5. Ia-afară și vă puteți sculpta prăjituri uimitoare cu diferite umpluturi.
patiserie fraged pentru o placinta - o reteta pe bere
Berea - este nu numai băutura îmbătătoare, dar, de asemenea, un minunat ingredient de patiserie fraged sfărâmicios pentru o plăcintă, din care rețeta este prezentată mai jos. Puteți utiliza o bere întuneric sau lumină, dar întotdeauna în stare proaspătă, nu a degenerat. Rețetă pentru produse de patiserie dulci.
• 3 căni de făină;
• 250 g margarina sau untura;
• 250 ml de bere;
zahăr • 1 cană;
1. Corolla, bate de zahăr, vanilie și ouă. Pentru o lungă perioadă de timp nu am nevoie să spumă de culoare. Retrase din circuitul agricol.
2. Ia margarina sau untura și se freacă făina, se adaugă bere și se amestecă. Apoi se introduc ouăle.
3. Se agită și se aduna aluatul într-o minge. Acoperiți și a pus în frig, vom sta câteva ore. Dacă nu aveți timp, puteți presara un pic mai mult făină și sculpta imediat tort.
patiserie fraged pentru o placinta - sfaturi și trucuri
• produse de patiserie scurt se păstrează perfect în frigider și transportă prin congelare. Prin urmare, puteți găti întotdeauna mai mult și să facă o marjă mică. Sau arunca resturile în congelator și de a folosi după cum este necesar.
• Cu cât se amestecă făina cu celelalte ingrediente, nisipul mai greu va fi coapte. În mod ideal, cu doar o rotație câteva mână pentru a aduna ingredientele din com. Și atunci ei se vor amesteca în formarea de plăcintă, și rulare de formare.
• albus de ou poate face prăjituri dure și priveze de friabilitate. Deci, de multe ori numai gălbenușuri de ou crud sunt utilizate în aluat.
• În cazul în care testul sub formă de calcul, rezervorul trebuie să fie bine presat mâinile și lăsați afară tot aerul. În caz contrar, atunci când un tort de coacere este deformat, suprafața se va dovedi pixelat.
• produse de patiserie scurt este copt suficient de mult timp. Prin urmare, nu este necesar să se desfac straturile de tort pentru mai mult de 0,5 centimetri. Dar este posibil să se pună orice umplutura crude: legume, carne, pui și să nu vă faceți griji, că baza pregătită rapid.