Chorizo mezeluri - carne este o delicatesă spaniol, care este amintit de prima dată și pentru viață.
El are o culoare roșu aprins, care dă o cantitate mare de boia, și un gust luminos de carne de porc.
Chorizo cârnați este renumit pentru țară Spania, care este cunoscut în întreaga lume pentru cârnați săi spanioli. care pot fi consumate sau cam asa ceva pentru a găti mâncăruri delicioase uimitor cu ei.
Chorizo este, de asemenea, popular în Mexic, dar este mult mai acută din cauza includerii unui ardei iute.
Și în Portugalia choriso numit cârnați, și totul. Una dintre retetele choriso portugheza vom oferi, de asemenea.
Spaniolă reteta cârnați Chorizo
- 850 g de jambon grăsime de porc
- 150 g de untură
- sare de întărire 23 g nitrit
- 10 ml de vin alb
- 2 catei de usturoi
- 15 g de boia afumată și dulce
- 2 g de piper negru
- 2 g de zahăr
- 1 m carcase de porc
boia afumată în Spania este o componentă esențială a multor alimente. Acest lucru îi conferă un gust de neuitat al chorizo.
Cum de a găti cârnați chorizo spaniolă la domiciliu:
1. Necesitatea de a scufunda în apă rece timp de Salo aproximativ două ore, apoi se taie în felii de aproximativ un centimetru grosime și limpede timp de 30 minute într-un frigider.
2. Ham se taie mai întâi în cuburi mici, apoi se taie în cuțit grele de mare tocată.
În mod tradițional, chorizo umplutura pentru fierte numai atât, dar nu într-o mașină de tocat carne. Pentru a face mai ușor, după tăiere poate fi pus cuburi de carne timp de 3 ore în congelator, și apoi parcurge cel mai mare polizorul cu zăbrele.
3. Scoateți bacon si se toaca marunt.
4. Se amestecă bacon tocat, usturoi, vin, sare nitrit și condimente macină fin și se pune în frigider timp de 24-36 ore.
5. Pe scurt macerat intestine de porc în apă rece, se spală sarea și în mod uniform și strâns umple-l umplutura.
6. bandajat cârnați lungă în sforii mai mici și puse în frigider timp de 12-16 ore pentru a menține forma.
7. Pentru a agăța cârnați într-un loc uscat, racoros departe de lumina directă a soarelui, de exemplu, balcoane cu geamuri pentru 10-12 ore
8. Scoateți în frigider peste noapte. Se repetă acest lucru timp de 5 zile.
9. Se lasă în frigider să se maturizeze, din când în când prin rotirea acestora dintr-o parte în alta, timp de 3-6 zile.
Mezeluri este gata atunci când pierde în greutate cu 30-40% și va fi ferm și elastic.
Chorizo cârnați merge pe sandwich-uri, bere și vin în diferite preparate spaniole.
Cum de a face mexican Chorizo cârnați
- loin 2.25 carne de porc
- 2 capete de usturoi
- 1 lingura oregano
- un pic seminte de chimen (pisa)
- 50 ml tequila și oțet de vin roșu
- Sare - 1 st. lingură
- carcase de porc 3m
- 6 g oregano
- 18 g de boia
- 8 g de ardei iute
- 10 g de ardei iute acute
- 8 g de piper negru
Rezultatul final ar trebui să fie ascuțit, dacă doriți să-l chorizo mexican.
Reteta chorizo mexican:
1. Carnea Chop, la fel ca în rețeta precedentă, se amestecă cu usturoi zdrobit și se răcește în frigider.
2. Se toarnă tequila și oțet, se amestecă bine.
3. Se adaugă sare și toate condimentele și se va opri 5-10 minute.
4. Chestii carcasele ude și clătite. Ai nevoie să te îmbraci în fiecare 10-15 cm.
Acesta poate fi prăjit pe o tigaie gratar sau gratar.
Choriso în Portugheză
Zira în Portugalia și considerat un condiment național se adaugă la multe feluri de mâncare.
Reteta choriso portugheză:
1. felie benzile de carne 3 cm lățime, se adaugă vinul și toate condimentele, se amestecă. Pune pe o zi în frigider.
2. Ia-, defilați printr-o mașină de tocat carne cu un gratar de 14 mm sau carne tocată. Bate off într-o jumătate de oră și se umple intestinul imediat.
3. Torsiunea în cârnați individuale și atârnă pe timpul nopții într-un loc răcoros.
4. În funingine dimineața la gratar aproximativ 3 ore înainte de temperatura din interiorul 65-70S.
Dacă doriți să gătești choriso portugheză afumată, apoi lăsați-le în afumătoare pentru o zi după fumat, la o temperatură de 10-17 grade. Umplutura trebuie adăugat sare nitrit.
Mezeluri din carne de porc și de pui la cuptor
Cele mai bune rețete de cârnați de Crăciun
