Puțini oameni cunosc istoria de gătit. bulion obișnuită cu pește a devenit un fel de mâncare națională extrem de gustoase. Tehnologia lui de gătit valoroase, tradițiile istorice.
Informații despre ear
Supa numit initial in mai multe feluri de mâncare făcute pe orice bulion. Se crede că urechea este mancarea nationala. Dar ce știm despre aspectul ei pe mesele noastre? Nu puteți găsi în mod fiabil atunci când ea are originea și unde.
Știm doar că, în cele mai vechi timpuri cuvântul era sinonim cu urechea alimentului lichid. Toate fierbinte și lichid numit supa. Dar stramosul etimologic al cuvântului Jusa, ceea ce înseamnă literalmente bulion.
Odată ce vasul a fost servit doar pe mesele din familia bogată și nobilă, și nu a fost disponibil pentru oamenii obișnuiți. Noi nu preparate numai din bibanul, dar, de asemenea, de pui, lebede și numai de nobilii din secolul al XVII-lea a recunoscut în mod exclusiv supa de pește.
Rețeta, care este cunoscut în timpul nostru, în cazul în care sa schimbat, apoi un minor. Singura lui înnobilată. Asta este, să învețe să gătească, nu supa de lumină, plin de noroi, si degresarea-l, ceea ce face aproape preparate dietetice.
Această ureche Rusă - o supă limpede cu legume și parfumat, oferă o picanterie și un gust de licitație, condimente. condimente clasice sunt: ardei, pătrunjel, frunze de dafin și convenționale. Și utilizarea condimentelor rămase - este o chestiune de preferințe personale și tradiții familiale.
Odată cu apariția de condimente de peste mări a început să se adauge ca fenicul, șofran, oregano, nucșoară. Puteți, pentru distracție, încercați să renunțe la aceste condimente. Dar, în principiu, trebuie să te uiți pentru tipul de pește pe care îl utilizați. În cazul în care peștii sunt grăsime, atunci trebuie să condimenteze cât mai mult posibil.
Ureche stiuca: un simplu pas cu pas reteta
Cele mai preferate Slavii supa este stiuca. Pentru a pregăti o capodoperă știucă de primă clasă nu trebuie să fie un bucătar. Se prepară toate fără prea multă dificultate și durează aproximativ 40 de minute. Asta destul de un pic.
Există o rețetă unică pentru supă. Reteta cu ouă fierte nezateyliv și foarte gustoase.
- 1 știucă fără coadă și cap de până la 1 kg;
- 1 ceapa;
- 3 oua;
- 1 sau 0,5 (vă place) pătrunjel rădăcină;
- Unt - 50 gr;.
- ceapa verde;
- Condimente.
Antena calculată pe cantitatea de apă 2, 4 litri.
În continuare, se prepară după cum urmează:
Prepararea vasului ca întreg durează 50-60 de minute. Fin tocat pene ceapa verde pus în farfurie. De asemenea, în placa pentru a pune o bucată de unt și apoi se bucure de gustul.
Se prepară o știucă ureche Rusă
Rețetă supă națională rus aplicat pe întreg termenii acestui pescuit. Dar, uneori, vă puteți bucura de urechea unui pește cumparat de la magazin, și fierte la domiciliu.
Pentru a pregăti ingredientele necesare sunt:
- pește purificat și eviscerați - 1,0-1,5 kg;
- Cartofi - 4-5 buc;.
- cepe Bulb 2 medii;
- 1 morcov;
- dafin frunza - 2 buc;.
- Telina - 0.5 buc. sau 1 mic;
- 50 oz. vodca;
- Condimente.
Pentru a găti o supă limpede delicios ca supa de la o stiuca la domiciliu și vă rugăm să oaspeții lor, urmați instrucțiunile detaliate privind prepararea.
- Înainte de gătit, se scoate din capul branhii, Cltii stiuca si elimina resturile de pleavă, în cazul în care există;
- Arunca pește întreg (sau tăiat în bucăți mici) în apă clocotită;
Este acum gata. Rețeta se poate schimba. Și data viitoare, încercați să adăugați ingredientele pe placul dumneavoastră. Dacă doriți să pescuiască nu are oase, apoi se fierbe timp mai lung (50 de minute), și pentru a face pieptul ei, și apoi se adaugă carnea de pește deja curat.
Reteta Supa de stiuca cu mei
Urechi cu mei pe ventilator, unii spun crupa întrerupe gustul de pește, unii ar prefera să facă. fapt de netăgăduit că crupa face vasul mai nutritive. Deci, pregăti urechea de la capetele de pește cu mei.
Rețetă pentru supa de mei cap știuci cu 3 litri de astfel de produse includ:
Aduceti apa la fiert, și rola cu atenție condimente mei spălate. Puteți pune într-o iarbă bulion ca cimbru.
Are o destul de specifică aroma și gustul zhuchim. La urma urmei, aceasta planta din lista de plante aromatice, piper negru, și apoi nu mai poți adăuga. În acest moment, face prăjit în ceapă și morcovi.
Când bulion fiert, felie cartofii si amestecati în bulion. Apoi, - capetele de pește. Șefii trebuie să se fierbe timp de cel puțin 20 de minute, după care vă poate tulpina ureche pentru a obține o culoare supa limpede.
Acum capturile prăjit, cuburi de țelină și alte 5 până la 10 minute la fiert. După ce vasul este gata. Dacă nu vă place telina, pastarnac, înlocuiți, sau nici un loc.
Rețetă pentru produse de patiserie plăcintă de pește puf, va fi un plus minunat pentru meniul în „ziua de pește“.
Ravioli cu păstrăv, un pas cu pas reteta cu fotografii.
reteta Maloportsiony cu mei
Există 1 această supă rețetă cu cap și mei, concepute doar pentru 5 portii.
- 2 cap de pește, de dimensiuni mici;
- 3 cartofi;
- Frunze de dafin;
- 2 linguri. l. mei;
- Boabă de piper, cimbru, ceapa.
Toate ingredientele sunt „standard“, iar rețeta este foarte simplă. Ordinea de preparare este aceeași ca în rețeta precedentă. Doar 5 bucăți și include, de altfel, mai putine calorii.
Doar amintiți-vă că stiuca, spre deosebire de alți pești este râul și mirosul de carne tare, se fierbe bine asa ca ai nevoie de cel puțin 25 până la 30 de minute. Un miros puternic de condimente aromatice întrerupt.
Și încă un lucru. Daca gatiti in aer liber, apoi să ia pentru supă importate apă, nu râu.
Și câteva cuvinte la ureche
Acum, în cercurile culinare, există o ramificare la negru ureche, roșu, alb. Numele vine de la metoda de preparare și condimente, care sunt utilizate pentru producția de alimente.
Există câteva reguli de aur supa de gătit slavă. În primul rând - nu se poate găti cu capacul închis. Peștele nu poate digera prea. Nu ar trebui să te desparți timpul optim pentru pești de apă clocotită - până la 30 de minute, în funcție de greutatea.
Dar, pește marin pentru a menține în apă clocotită poate fi chiar mai puțin de 12 minute. Se fierbe numai vasului, care este acoperit cu email. Nu poate fi într-o tigaie din fontă. De asemenea, Bulion nu ar trebui să clocotească puternic. Avem nevoie pentru a pune o mică cratiță pe gaz „strălucire“.
Pentru supa era limpede ca cristalul, fără pește reziduuri „zboară“, este necesar pentru a elimina lingura gunoi în timp ce gătiți. Acesta este un moment important în timpul gătitului. Este important să se insiste ureche după ce ea a pus-o fiarbă timp sub capacul închis timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi va fi mult mai gustoase. Un alt detaliu în orice rețetă puteți adăuga ierburi proaspete, dar nu și în foarte tigaie, iar în placa.
supa Cook de la o stiuca si acasa, si cum de a alege natura. Acest lucru este util și gustos. Bucurați-vă cu adevărat delicios.
Din moment ce trăim într-o casă privată, ureche gatiti doar pe foc de tabără. Aceasta este o ureche! Se pare mult mai gustoasă decât pe aragaz. Și soțul ei se pregătește numai. Singurul lucru pe care îl poate lua parte, de aceea este în legume de curățare. Orice altceva el însuși o face. Se pune un trepied, face un foc, atârnă o oală de apă, în primul rând pune peștele, apoi cartofii cubulete, apoi morcovi cubulete, ceapa intreaga pentru a adăuga aromă (și apoi îl aruncă, din moment ce nu-mi place ceapa fierte). sare de săruri Adyg (ea Makeready), piper, frunze de dafin pune la sfârșitul îngust și înainte de finalizarea pătrunjel și mărar. Destul de un pic de ureche infuzat, apoi vom începe să mâncați-l. Și foarte urechea, iar peștii sunt doar adorabil! Da, și pentru o lungă perioadă de timp o avem nu este întârziată. A doua zi pentru masa de prânz ea nu rămâne.