Ureche - o supă de pește, care este considerat vasul cel mai util și delicioase, mai ales pentru cei care nu doresc apariția excesului de greutate. În același timp, nu orice fel de pește poate fi folosit pentru supă de gătit.
De fapt, se crede că urechea mai delicioase obținute din specii de pești de pradă, cum ar fi stiuca, biban sau stiuca. Desigur, tot ceea ce este preparat pe natura peștelui proaspăt prins, mult mai gustoase vasul preparat în apartament. Și totuși, în cazul în care locul de muncă mult mai grea, acasă și urechea stiucii se poate obține destul de gustoase. Cel mai important lucru să știi unele dintre subtilitățile în pregătirea acestei bogăție și supă foarte util.
Cum de a găti supă dintr-o stiuca: Caracteristici
Cum să selecteze și să se pregătească de pește
Dacă utilizați unele dintre recomandări și de a alege peștele dreapta, vasul este sigur pentru a dovedi gustoase și nutritive. De exemplu:
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare ar trebui să fie luate numai pește proaspăt, dar chiar mai bine - să trăiască. Ureche de pește congelat nu va avea o astfel de gust luminos.
- Pentru urechea era mai bogăție, este necesar să se adauge, altele decât stiuca, cum ar fi somn, biban, morun sau ruff. De fapt, se crede că bulionul cel mai bogat obținut din Ruffs.
- Când supa de pește gătit ar trebui să acorde prioritate peștilor mici și nu gatiti supa de stiuca mare. stiuca mare poate face un gust mâl.
- Înainte de gătit pește trebuie să taie cu grijă, îndepărtarea viscerelor. În același timp, trebuie să fie bine spălate în apă curgătoare.
- Mai bine să nu folosească bucăți mari care se adauga la supa timp de 10-15 minute, până când este gata. ureche Produsă la foc mic.
În ce feluri de mâncare pentru a găti cel mai bun ureche
Ustensilele ideale pentru gătit cele mai multe mese este considerat un vas de lut. Dar dacă nu, atunci urechea, puteți găti în enamelware.
Sfat! Ustensile pentru gătit supă nu ar trebui să fie oxidat, în caz contrar aceasta poate duce la pierderea aromei de acest fel de mâncare minunat. În timpul gătirii, urechea nu este recomandat să se acoperă cu un capac.
Ce altceva se adaugă supa, dar pestele?
Unii cunoscători ai acestei afirmații produs, care, în plus față de apă, cartofi și ceapă la ureche, nu este necesar să se adauge ceva mai mult. În ciuda acestui fapt, pentru un gust de saturație, supa ar trebui să adăugați unele mai multe ingrediente.
Unele retete sugereaza prezenta in urechea diferitelor cereale, cum ar fi orez sau mei, disponibilitatea de legume, usturoi și ierburi, cum ar fi patrunjel sau marar. În plus, vasul se adaugă frunza de dafin. Toate acestea fac destul de supa fel de mancare delicios, mai ales în mediul rural. În plus, pătrunjel este capabil de a netezi gustul obsedanta de pește.
Sfaturi privind utilizarea condimentelor
Principala sarcină - este de a adăuga cât mai multe condimente, astfel încât au simțit abia și nu au putut ucide aroma de pește. Ca regulă generală, se adaugă un pic de boabe de piper negru, care dă urechea o aroma unica. Un alt sfat: urechea este sărat la începutul pregătirii sale.
Cum de a găti supă de la o stiuca la domiciliu
O reteta clasica
Trebuie să pregătească următoarele componente:
- 1 kg știucă;
- Ceapă - 2 cepe;
- 4 buc. cartofi;
- un morcov;
- piper negru - 7 mazăre;
- pătrunjel - 2 buc;
- frunze de dafin - 4 frunză;
- 15 grame de unt;
- 50-70 ml. vodca;
- sare se adaugă la gust;
- ierburi (patrunjel, marar) tocmai a adăugat la gust.
Metoda de preparare
- Luat 2.5-3 litri de apă și adus la fierbere, apoi în apă clocotită papură cartofi, cuburi. Există, de asemenea, sunt trimise la întreg, dar ceapa decojite.
- Se taie în bucăți mici de morcov și pătrunjel și se duce după ceapa, atunci toate acestea se fierbe 10 minute.
- Burke stiuca și să nu se taie în bucăți mari, și apoi devine din ce în bulion.
- Bulionul de pește cu adaos de mirodenii și se fierbe supa timp de 15 minute.
- Apoi, în urechea de vodca adăugată, care va da o ureche specială aromă și elimină mirosul de mâl.
- De la supa retrase piper și frunze de dafin, iar în locul lor se adaugă untul.
- fel de mâncare servit cu ierburi tocate. În plus, puteți adăuga smântână sau iaurt.
Ureche „regește“
Un fel de mâncare similară făcută cu supa de pui, va arata nu numai mare pe masa de vacanță, dar ar fi incredibil de delicios.
- un pui;
- 700-800 grame pentru bulion pești mici;
- 300-400 grame de bucăți tiuci;
- 400-500 grame de bucăți biban;
- 4 bucăți de cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapa bec;
- 150-200 grame de mei;
- 1 lingura. lingură de unt;
- albușul de 2 oua;
- Sare dupa gust;
- plante la gust.
Tehnologia de preparare
- Produsă întreg supa de pui, și apoi îndepărtat din supa de pui.
- În același bulion pus pește mic și se fierbe timp de încă 10-15 minute. Pește înainte de a fi necesară pentru a curăța.
- Peștii scos și bulionul este filtrat.
- Bulionul de pește și pui pus tiuci și zander bucăți.
- Bulion fiert la foc mic, după care se filtrează bulionul din nou, și în ea se adaugă albușurile bătute din două ouă.
- După aceea, supa turnat și fiert mei.
- Acest lucru se adaugă, de asemenea, cartofii cubulete si se fierbe până se înmoaie.
- Fried ceapa si morcov pana se rumeneste si se adauga la supa.
- Mesele sunt servite în farfurii adânci: au pus legume, bucăți de pește, și se toarnă supa.
- Fed „regale“ turte de grâu ureche.
Ureche din capul peștelui în saramură
Destul de des, pentru supa de gătit folosind capete de pește. Mai mult decât atât, nu trebuie neapărat să fie cap de stiuca. Ele produc un bulion bogat, și dacă adăugați-l la ghimbir, șofran și anason, veți obține un gust de neegalat de supă de pește.
Pentru gătit nevoie de următoarele ingrediente:
- cap 2 sau 3 știucă;
- un morcov;
- 3 bucăți de cartofi;
- un buchet de mărar;
- o cana de castravete (sau tomate), saramură;
- piper negru;
- dafin;
- sare după gust.
Cum de a găti
- Se taie și se spală bine peștele. Asigurați-vă că pentru a scăpa de viscere.
- Pune apa în capetele de pește cu saramură și se aduce la fierbere.
- Se adaugă ceapa, frunze de dafin și se fierbe fără capac la foc mic timp de 1 oră.
- Bulion, apoi se adaugă legumele și condimentele tăiate în ea. Se fierbe pana cand se inmoaie, iar etapa finală în ureche, se adaugă mărar tocat.
- Se scoate din vasul capului și separa carnea de oase. Oase arunca, și să se întoarcă carnea înapoi în supă.
După astfel de evenimente, urechea poate aduce la masa.
multivarka urechi
Odată cu apariția Multivarki, gospodinele de multe au început să se pregătească de cele mai multe feluri de mâncare este în ea. Acest lucru este convenabil, simplu și nu ia prea mult timp.
- 1 kg știucă;
- un morcov;
- trei cartofi;
- 2 linguri. linguri de grâu;
- 2 cepe;
- dafin;
- piper negru;
- verdeață;
- sare după gust.
Tehnologia de preparare
- Pentru a tăia, se spală bine și se taie în bucăți de o știucă. În multivarku aduce apă și a pus înapoi piesele de știucă. Selectați modul „de aburire“ și se fierbe până la punctul de fierbere.
- Multivarku deschis, se îndepărtează spuma, se adauga ceapa si condimente. Selectați modul de „stingere“ și se fierbe vasul timp de 1 oră.
- După o oră, peștii sunt eliminate din bulion și separa carnea de oase.
- Adăugați legumele cubulete si se fierbe în modul de „stingere“ din nou, timp de încă o oră.
- Timp de 15 minute, până când fierte într-un vas se adaugă mei și 5 minute - carne de pește.
- După aceea, multivarka off, iar vasul trebuie insistat încă 30 de minute.
Cât de util este urechea stiuca
Ureche - o masă dietetice, care este ușor absorbit de organismul uman. Dacă se fierbe în mod corespunzător de pește în bulion păstrează toate substanțele nutritive care se găsesc în pește. Și peștii sunt elemente, cum ar fi:
In plus, știucă carne multe vitamine benefice, cum ar fi A, B, C, PP. În ciuda acestui fapt, urechea în plus față, prezența de vitamine și minerale, legume.
Prin urmare, urechea - este cu adevărat „regal“, fel de mâncare, care nu poate fi decât în beneficiul dracu 'pentru corpul uman, să nu mai vorbim de cât de delicioase acest fel de mâncare.
supa de calorii de la o stiuca
Pike, ca majoritatea pește, este un produs cu conținut caloric scăzut și, prin urmare, pot fi recomandate de nutriționiști. 100 de grame de carne de pește conține doar 90 kcal și ureche Succulent preparate prin reteta obișnuită, poate conține ceva mai mult de 50 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, urechea poate fi inclus în dieta zilnică a oricărei persoane, excesul de greutate în condiții de siguranță. Dar, pentru persoanele care au deja greutatea in plus, acesta va fi foarte util pentru a utiliza ureche, deoarece acest lucru va reduce excesul de greutate.