fel de mâncare tradițională ucraineană, șuncă sărată, celebru în întreaga lume. O astfel de delicatesă furnizat la orice garnituri și supe. Este mâncat ca un sandwich separat, se adaugă găluștele suculent, jumari prăjiți și alte umplute cu bunătăți. Cu acest fel de mâncare îmbină perfect aproape toate tipurile de legume, carne, ierburi și chiar fructe de pădure. Ei fac o delicatesă parfumat chiar mai picant și gust suculent. Astăzi, puteți găti în mai multe moduri. Diversitatea existentă a rețetelor permite fără prea multe probleme pentru a face acest gustoase trata pentru cele mai exigente cerințe. Deci, pentru a răspunde la o gurmanzi rare și nobile și pretențioase.
Reteta clasica de sărare bacon în saramură, în Ucraineană
- Fat - 1,5 kg.
- Piper negru - 6 Mazăre.
- Pulbere neagră piper ienibahar - 1 lingura
- Sare de mare mare - 2 linguri
- Frunze de dafin - 5 buc.
- Usturoi - 6 catei.
- Apa este potabila rece - 1 litru.
Untură spălare bună, coaja, curat și se taie în felii mari, lungi. Potul email se adaugă apă și se diluează sare în ea. Arch piper marinate și piper măcinat, tocat fin usturoi și Lavrushka. Fiecare untură de condimente ia la fel de mult ca el va avea nevoie. Deci, nu vă faceți griji cu privire la oversalting și claritate excesivă. Aceste condimente nu se va strica vasul. Apoi, dip piesele în saramură și a pus jugul de sus. Sărare incubează timp de 3 zile într-un loc răcoros. Apoi a terminat grăsimea, se scoate din saramura si se usucă fiecare bucată de prosop de hârtie. Arch din nou cu usturoi și piper. Acum puteți servi vasul la masă, sau ambalate într-o pungă / folie de plastic și a pus pe depozitare în frigider, folosind congelator.
Bunica reteta pentru untură sărat cu usturoi
- Untură - 1 kg.
- Ceapa coaja - 100 g.
- Usturoi - 10 cuișoare.
- Piper negru - 10 Mazăre.
- praf de piper negru - ½ linguriță
- Sare de mare - 2 linguri
- Frunze de dafin - 5 buc.
- Apa potabila - 1 litru.
Salo clătire sub jet de apa rece. Curățați cu grijă pielea și se împarte în bucăți mari. oală smalțului, se umple cu apă potabilă. Se aduce la fierbere, sare (sare 1 lingura) si piper (scufundați toate cele 10 boabe de piper). Apoi, se adaugă bucățile de frunze de dafin 5 si catei de usturoi zdrobit. Continuați să se fierbe la foc mic saramură. Apoi, arcul de coaja sale ceapa, se amestecă bine și a pus slănina. Se fierbe timp de aproximativ 2 ore cu agitare regulat la foc mic. Dorința de a verifica produsele alimentare cu o furculiță sau un cuțit, piercing fiecărei piese în mai multe locuri. Piesele trebuie să fie moale și maleabil. Dupa ce se scoate din saramura. Felii va primi un frumos aspect de bronz sau de aur. Se usucă fiecare din abundență și se presară cu sare (1 lingura), piper, usturoi tocat (5 buc.). Rândul său, a piesei de prelucrat într-o pungă sau folie și se depozitează în congelator pentru o zi exact. După 24 de ore, grăsimea va fi gata să mănânce.
Sărarea de grăsime în oală
- Untură - 2 kg.
- Usturoi - 6 catei.
- Pepper - 10 Mazăre.
- Sare de mare - 5 linguri
- Apa - 1,5 litri.
borcan de trei litri se umple cu apă, se adaugă sare și usturoi tăiat fin. Se amestecă. Salo spălați și curățați de murdărie. Lăsați-l într-un borcan, piper arc și capac. Puneți borcanul în frigider și se marineaza de grăsime într-o săptămână. Farfuria devine neobișnuit de parfumat și delicat, moale și foarte suculentă. Magazin de grăsime poate fi în congelator, pre-ambalate în folie sau hârtie de copt.
Sărare metoda uscată de grăsime
- Untură - 1 kg.
- Piper negru macinat - 1 lingura
- piper praf roșu - 0,5 linguri
- praf de piper alb - 0,5 linguri
- Sare de mare - 5 linguri
- Frunze de dafin - 5 buc.
- Usturoi - 5 catei.
- Coriandrul - 5 gr.
- Pink - 5 g.
Salo clătiți bine. Se usucă și apoi se freca din belșug cu sare. bucăți Nashpiguyte de usturoi. Pentru a face acest lucru, taie-le în plăci subțiri, și nu uitați să decora partea lor de grăsime. Toate celelalte condimente, se amestecă într-un recipient separat, iar apoi frecati, de asemenea, delicatetii. După ce a pus într-un container sau înveliți-o în folie, extinderea fiecare bucată strâns unul de altul, pentru piele piei, pulpa la pulpa. Semifabricatul sau marinat recipient se lasă la temperatura camerei timp de o zi. Apoi, eliminați într-un loc rece sau în frigider, timp de 5 zile. După acest timp, grasimea va fi pe deplin gata de utilizare.
Sărare Rețetă de grăsime la cald
- Untură - 1 kg.
- Dijon muștar de cereale - 2 linguri
- Usturoi - 4 catei.
- praf de piper negru - 2 linguri
- sare de mare mare - 5 linguri
- Ceapa coaja - 200 g.
- Bay Leaf - 7 buc.
- Pink - 3 buc.
- Apa - 2 litri.
bacon Spală tăiat în bucăți mari. Și se fierb în apă sărată, care ar trebui să fie făcută din apă și un amestec de condimente. Muștar, usturoi, piper și utilizarea de sare nu este tot. Lăsați o linguriță fiecare polishuri condimente. Marinata, se adaugă frunza de dafin si coaja de ceapa. Gatiti bacon 2 oră. Apoi, se scoate din saramura, se usuca si se freaca o a doua parte inferioară a condimentelor. Incase fiecare piesă într-o pungă sau folie și să păstreze în compartimentul de congelare a unui frigider separat. Exact o zi vasul este gata.
Rețetă pentru șuncă de casă
- Untură - 5 kg.
- sare de mare mai mare - 500 gr.
- cojit usturoi - 10 gr.
- Sol piper - 50 c.
- Ajica - 2 linguri
- muștar de cereale - 4 linguri
- Merișor sau merișorul - 200 g.
Salo se spală în apă rece, coaja curat și reîncărcați-l pe placa de tăiere. Se împarte în mai multe brusochkov mari. Fiecare freca generos cu sare și piper. Face mai multe fante și să le tamp de usturoi fin tocat. Acum, răspândirea bucăți de muștar și adzhika. Pune straturile dense ale produsului în rezervor pentru decapare. boabe Arch și bagajele, fie închideți capacul. Adăugați bacon sare astfel încât într-un loc rece timp de aproximativ 5 zile. După care produsul va fi gata.
Utilizarea de șuncă sărată
bacon Salty - în mod incontestabil delicioase, și, de asemenea produs foarte util. Utilizarea sa are efecte benefice asupra sanatatii noastre. Este o greșeală să credem că acest fel de mâncare tradițională ucraineană contribuie la creșterea în greutate și dezvoltarea de depozite grase. Dacă există grăsime cu moderație, atunci beneficiile vor fi cele mai semnificative el. Și anume, conține acid arahidonic în dieta umană este indispensabilă. Se hrănește pielea și menține echilibrul lipidic, previne dezvoltarea dermatitei, stimulează metabolismul colesterolului în organism, regleaza activitatea hormonala si chiar unele răspunsuri imune. Astfel, grăsimea ajută să curețe vasele de sânge și ne ridică la o stare de spirit de baut.
Preparate din grăsimi
Salo - un produs versatil. Acesta poate fi folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare. Cu carne, aceasta va sublinia importanța și bogăția capodopera culinare. Cu legume ar fi adecvat ca o nuanță sănătoasă. Pe un sandwich de pâine Borodino negru și apel ceapa verde tuturor iubitorilor de delicatese tradiționale clasice se numește „neaglomerat“. Dacă se taie câteva felii de șuncă și prăjește-le într-o stare de jumări, orice salata, supa, placinta sau garnitura gust dobândit incomparabila si aroma.
Cartofi, larded cu bacon
Galuste cu cartofi și slănină de bacon sărat
A face acest fel de mâncare poate fi de la: piure de cartofi, prajite in ulei de unt ceapa, precum aluatul aluat și jumări.
Mod de preparare: bacon se taie în felii subțiri și se prăjește într-o tigaie. Nu folosiți ulei. Greaves trebuie să fie pregătite în suc propriu. Apoi, face un piure și se condimentează cu ceapa prajita sale și șuncă. De la mici găluște subțiri lepeshechek rola, după începerea pansament lor shkvarkovoy de cartofi. Se fierbe în apă timp de 10 minute și se servește cu unt și smântână.
Grăsime în ciocolată în Kiev
Veți avea nevoie de: sare bacon - 100 gr. ciocolată neagră - 150 gr. unt - 60 gr. chili piper - un varf de cutit de ghimbir - 1,3 linguriță piper negru măcinat - 1,2 linguriță nucșoară - un vârf de cuțit de cardamom - 1,4 linguriță
Mod de preparare: sărat cotlet bacon într-un blender și formează o masă dintr-un strat subțire. Rulati posibilă prin intermediul unui sucitor obișnuit. Est piesa de lucru grosime de 1 cm. Și apoi trimite-l la frigider până la solidificare. Ciocolata rupe în bucăți mici, se amestecă cu ulei și condimente. Și apoi topit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. ciocolată lichidă pentru a umple matrițele de gheață. Acoperiti cu felii în pătrate mici de felii de bacon. Udate din nou și apoi congela ciocolată astfel delicatețe deosebită într-un congelator timp de 2 ore.
Poftă bună pentru tine, dragă saloedy!