Prezentare generală a produselor
Oamenii au început să folosească produse din făină aproape imediat după ce a început să cultive cereale. Prototipul de pâine albă de astăzi este un produs fabricat de vechii egipteni încă șapte milenii în urmă. Oamenii care locuiesc pe marginea piramide și morminte în care mumii ale faraonilor, din lume gândit mai întâi adăugați aluat acru și drojdie. Componentele de gust Due exprimate si textura de pâine albă a îmbunătățit în mod semnificativ.
Acest produs este în acel moment a avut un preț incredibil de mare. Prin urmare, aceasta poate mânca doar reprezentanți ai clasei superioare. Este cunoscut faptul că grecii antici au bucurat de pâinea albă nu este un pic de zahăr cu alte feluri de mâncare precum și un fel de mancare separat. produse făinoase este un indicator al bunăstării materiale a unui proprietar de origine special: cu cât el a fost pe masă, cu atât mai bogat proprietarul casei a fost considerat prietenos.
Pe măsură ce timpul a trecut mai departe. Pâine a fost ridicat la rangul de medicamente. În funcție de cât de dur a fost fie, produse din făină proaspete utilizate în tratamentul diferitelor afectiuni, de la frig banal la colici. În unele țări, pâinea a fost venerat ca sacru, dar, în orice profanare țară a produselor de panificație a fost considerată ca fiind o crimă și cel mai mare păcat.
Am iubit pâinea și în Rusia. Până la mijlocul secolului trecut a procesului de fabricare a produsului a fost realizat în întregime de mână. Totul sa schimbat după această etapă, atunci când este introdus în cuptoare de servicii de transport, mașini de aluat de malaxat și de alte echipamente. Țara noastră nu a fost niciodată suficient de pâine albă. Între timp atitudine chiar mai ciudat a majorității covârșitoare a societății de astăzi.
Compoziția de pâine albă
Să vedem, ce gătește pâine albă.
Baza fundamentală este, desigur, făină. Pentru producția de pâine albă utilizată în mod tradițional făină de grâu. Este mai puțin utilă în comparație cu aceeași secară săracă în vitamine și fibre dietetice. Dar, în făina obținută din grâu, o mulțime de amidon, gluten și carbohidrați.
Al doilea ingredient cel mai important de pâine albă ar trebui să fie numit de drojdie. Ele sunt un tip special de microorganisme, oferind produse de făină splendoare. Puțini oameni știu că acest lucru nu este singurul merit al drojdiei: trecutul ca pâinea îmbogățesc BAVami și aminoacizi.
Foarte rar în produsul se adaugă condimente, plante aromatice, fructe uscate, nuci. Dacă acest lucru are loc, știi - înainte de a destul de o sursă de produs util. deoarece pâine și ingrediente naturale similare în compoziție este saturată cu vitamine și minerale.
Și, desigur, pâine albă conține apă. Este puțin probabil ca acest ingredient este deosebit de valoros, mai degrabă joacă rolul celorlalte componente ale conectorului.
Astfel, vom aflat că compoziția de pâine albă includ hidrați de carbon (pentru a fi exact - de mono- și di-zaharide), amidon, proteine. apă, fibre. Pentru această listă putem adăuga acizi organici, grăsimi, acizi grasi polinesaturati. Printre vitamine mai ales distins de vitamina B, E și pâine albă H. conține, de asemenea, oligoelemente (fier, zinc, cupru, crom, clor, cobalt, molibden, mangan) și macronutrienți (fosfor, sulf, calciu, sodiu, magneziu).
Valoarea medie a calorifică o sută de grame de pâine de grâu este de 260 kcal. După cum puteți vedea, destul de mult.
Utilizarea de pâine albă
Aceasta nu ar fi susținut produse din făină oponenți, cu excepția pâinii albe din dieta, nu este recomandat. Cu toate acestea, utilizarea acestui produs în produsele alimentare poartă corpul uman la un anumit beneficiu.
În primul rând, există multe proteine vegetale. Deoarece aminoacizii sunt produse de noi, ca urmare a delicatese pâine albă, susține cursul normal al diferitelor reacții biochimice care asigură funcțiile vitale ale organismului.
În al doilea rând, pâinea albă, așa cum sa menționat mai sus, este foarte bogat în carbohidrați. Pe pericolele lor vorbesc mai târziu, cu toate acestea, și calitățile utile din zaharuri disponibile. Carbohidrații sunt o sursă excelentă de cantități enorme de energie. În plus față de amidonul care dau o persoană posibilitatea de a duce o viață activă, fără senzație de oboseală, atâta timp cât este posibil.
În al treilea rând, în grâu de fibre delicatețe prezente, chiar dacă în cantități mici. Ea are efecte benefice asupra funcției intestinale și îmbunătățește digestia, ajută la reducerea colesterolului din sânge, elimină din gurmanzii toxinele din corp.
În al patrulea rând, conținute în vitamine pâine albă au un impact pozitiv asupra activității sistemelor de organe, nervos, cardiovasculare (vitamina B), de reproducere (vitamina E), precum și păr, unghii, piele (biotină). În ceea ce privește produsele de făină minerale, acestea sunt utile pentru ambele enumerate doar segmente și părți ale corpului, și condițiile de oase, articulații, de sânge, mușchii, activitatea mentală.
Astfel, fără pâinea albă în dieta corpul tau va primi mai puține substanțe valoroase care îmbunătățesc și menține nivelul sănătății sale. Și să mănânce, nu mănâncă aceste produse făinoase, este destul de dificil.
Harm pâine albă
Cu toate acestea, proprietățile negative ale pâinii albe să fie încă dactilografiat mai mult de merit. Dacă nu exercită, munca fizică sau mentală activă, pâine albă face un deserviciu: carbohidratii-l împreună cu amidon și drojdie vor forma solduri grăsuț urat si ridurilor de pe abdomen, va lansa în metabolismul eșecuri majore. Consumul excesiv de produse din făină va duce la un deficit în corpul de vitamine și săruri minerale. Chiar dacă luăm în considerare faptul că făina de grâu este adesea îmbogățit în producerea acestui „cocktail“ util, o parte substanțială a acesteia încă dispare la coacere pâini. De asemenea, din cauza conținutului foarte mic de fibre vegetale pâine albă vă va urmări constipație. Poate denota consecințele și mai înspăimântătoare: creste semnificativ riscul de diabet, piele și alergii alimentare. Toate acest lucru este posibil, de asemenea, pentru că producătorii fără scrupule pune acum ingrediente pâine albă în produsele alimentare, care nu trebuie să fie. Aceasta proteina de soia ulei de palmier, conservanți, stabilizatori,.
Pentru a evita neînțelegerile și efectele nedorite ale produselor de făină goodies ar trebui să cumpere fie o bucată exclusiv de la producători autorizați sau cumpăra pâine și se coace producătorul hlebushek parfumat cele mai multe ingrediente naturale cu adevărat. Utilizați acest sfat - nu vei regreta!
Ponomarenko Nadezhda
pentru InFlora.ru revista pentru femei