Cât de mult a fost deja scris și a spus despre pâinea! Despre ordinare, alb, care este baza tabelului și însoțitorul principal de aproape toate feluri de mâncare. Atunci când această atitudine nu este întotdeauna lipsită de ambiguitate. Unii oameni îl iubesc și apreciază, unii - chiar ridica la rangul de alimente ideale. Altele - găsi pâine dăunătoare și nu pledează pentru excluderea completă a acesteia din dieta.
Principalele componente de pâine albă sunt făină și apă. Noi nu insista asupra claselor extreme, care au avut popularitate în anii războiului - cartof, tărâțe, sau de a vinde banane exotice astăzi. Să vorbim despre compoziția de pâine albă, care poate fi văzut pe tejghea în magazine.
Făină, cât de mult teren boabe de grâu, păstrează o parte din vitamine și minerale inerente progenitoare sale. Cu toate acestea, acest lucru este mai puțin dintre ele. Cele mai multe dintre rămâne în Bran. După coacere aceleași vitamine ca parte a produsului final rămâne chiar mai puțin. Mulți dintre ei, în special, - vitaminele B, nu poate rezista la temperaturi ridicate și se descompun.
În mod tradițional, prepararea pâinii albe este asociat cu utilizarea de drojdie. Este datorită lor, care sunt formate porii, și o pâine devine voluminos și luxuriantă. În multe soiuri făcute pentru a adăuga sare, o varietate de semințe și condimente. Ele dau gust original și de a crește valoarea de vitamine. Și cu toate aceste componente de pâine albă pot avea efecte diferite asupra corpului nostru.
Aditivi utile și dăunătoare
Astfel, componenta principală a compoziției - făină de grâu, în mare parte lipsită de grăsimi și vitamine, amidon și furnizează organismului cu energie. Pentru cei care conduc un stil de viață activ, pâine de grâu - energie curată, practic.
Dar, în același timp cu orice, chiar și cel mai mic excesul de calorii bogate în carbohidrați convertit rapid și eficient de către organism în țesutul adipos, ceea ce duce la plinătatea.
În plus, procesarea amidonului goale în organism duce adesea la o varietate de tulburări metabolice. Dieta, bazată pe preponderența produselor din făină de grâu, duce la o lipsă de vitamine în unele schimbări în cicluri de putere. Ca rezultat - pâine albă este adesea menționată ca fiind cauza diabetului zaharat și tulburări digestive.
Aceste altele decât dând mai Karavai strălucire și dau corpului mulți aminoacizi și compuși biologic activi, astfel încât acestea pot fi considerate o componentă utilă a painii albe microorganisme. Numai ocazional drojdie poate provoca reacții alergice.
3. suplimente alimentare.
Diverse aditivi naturali - de condimente de semințe și fructe uscate și nuci pentru a aduce produsul în vitamine și minerale suplimentare.
Uneori, aluatul se adauga ouale. Acest lucru face ca gustul de pâine complet, proteine îmbogățite. Singurul dezavantaj al acestor aditivi - produs se deteriorează rapid.
Dacă există un beneficiu real de pâine albă, este pentru că tărâțe. Ele ajuta la imbunatatirea digestiei, contin mai multe vitamine decât făina „gol“, face bucată delicios.
Și, în diferite combinații și suplimente și se bazează pe divizarea diferitelor tipuri de pâine de grâu.
Tipuri de pâine albă
Rețete și metode de gătit, și, în consecință - și tipurile de pâine - cum se întâmplă mult. Mai mult decât pot fi acoperite într-un singur articol. Dar, în timp ce principalele specii și varietăți de pâine albă - sunt limitate.
- cina - cea mai frecventă, preparat din făină, apă, drojdie și sare. Și mai des - chiar și unele dintre substanțele chimice care contribuie la îmbunătățirea structurii sale;
- Pita. Produsele tradiționale georgiene, a căror preparare este folosit doar făină și apă. Ca rezultat, Pita este foarte subțire și Pres;
- tandyrnaya tortilla, pentru prepararea unui făină, apă și drojdie de bere din Asia Centrală folosesc mai mult și lapte, margarina si susan semințe;
- matzah. în compoziția și gust amintind de lipie. Da, și se pregătește aceleași ingrediente - apă și făină;
- chapati - cunoscut pâine indiană. De asemenea, constau doar făină și apă, dar numai în prepararea par prăjit într-o tigaie și se umflă, astfel;
- naan. tortilla de Est, din greșeală ne-a chemat Lavaș;
- ciabatta - forma poroasa foarte luxuriantă de pâine albă, popular în Spania. În structura există drojdii speciale și aluat.
Ca rezultat, pâine albă de grâu este la fel de ambiguu cum este popular. Vorbind despre daune sale totale, precum și pentru a face ingredientul principal al mesei, nu este necesar. El este bun cu moderatie, la fel ca orice alt produs. Și numai atunci, când pâinea albă este un supliment armonios la dieta, suplimentată cu carne și produse lactate, acesta va fi foarte util pentru organism.