Acest mic dejun nu este prezent pe masa în fiecare dimineață, așa că doar micul dejun „ciocârlii“, care dis-de-dimineață pentru a merge la cumpărături și doresc să mănânce repede. Cineva - care părea surprinzător, probabil, nu este foarte potrivit - un mic dejun. Dar crede-mă, delicioase și hrănitoare, am avut doar micul dejun acasă în dimineața de la piață, după achiziționarea principală - Samsa și lapte de iapă.
Și dintr-o dată, proprietarul restaurantului Yozef Mozer (care avea numai 36 de ani), spune că el a fugit din kishochki miel (menezhdment unul încă!), Pe care a umplut cu carne de vită proaspătă cu mirodenii și plante aromatice!
Mozer Zepp trimite rapid (cum a fost numit obișnuiții) Povarenkov-o la măcelar. Și un neghiob, carne de oaie în schimb aduce îngust - larg intestin de porc, în afară de acestea erau prea subțiri pentru prăjit cârnați și imediat izbucni.
Ce este de făcut. Oaspeții să se hrănească, iar mărfurile trebuie să fie bun, nu clientela plin de viață fugă concurenților. Și Mozer Zepp a decis să fiarbă cârnații!
Un astfel de succes nu ar fi de așteptat, și nu a putut aștepta! La urma urmei, el a vrut doar să se ascundă de slaba calitate, în opinia sa, produsul. Dar, datorită lui, în München există un alt motiv să fie mândru de oraș și de nas până la restul de lumina lor: alb fiert cârnați!
Dar, ele pot fi savurate nu toate! Prin tradiție, „cârnați nu ar trebui să audă douăsprezecea cursa de ore!“ De îndată ce ceasul bate douăsprezece la Primărie în după-amiaza - vânzarea și consumul de sosisek peste si stomped burghers zaveselevshie cu achizițiile lor de origine.
Iată ceea ce este acum restaurantul „Zum ewigen Licht“
Ce este acest Banger?
Ea cârnat este umplut cu doar carne și condimente de primă clasă, cum ar fi: (! Secretul profesional) de vițel (majoritatea), carnea capului de vițel, un untură sinogo puțin și jumări, ceapa, patrunjel, suc de lamaie si coaja de la o lamaie, condimente, gheață pentru măcinarea carne . Astfel, așa-numitele „ape străine“, adică gheața și sucul, trebuie să fie mai mică de 25% din greutatea totală. Ei bine, carne de porc kishochki curs.
Acest cârnați trebuie să fie de la 70 la 100 de grame în greutate, 8 - 10 cm lungime și un diametru de aproximativ 3 cm, astfel grăsuț, puțină frumusețe alb ..
Există chiar și un ecuator cârnat alb - o suprafata de raza de 100 km de centrul orașului München! Toți câinii sunt considerate a fi un fals de Ecuator și de vânzare nevoia lor de a arunca pomidoramiJ putred
Ce este absolut corect! Deoarece producătorii fără scrupule folosind beneficiile promovate de brand, umplute cu numai cârnați de porc! Și stoarceți prețul lor ceresc. Și legea „Cu privire la puritatea cârnaților albe“ se aplică numai la 100 km de Munchen.
Și a deschis un muzeu de cârnat alb! Care sunt ele aduna interesante. Piei.
Cum sa mananci pentru a nu pierde fata?!
Aceste cârnați servit cu siguranță krendel- covrigi calde, oală muștar dulce și bere nefiltrată. De asemenea, este foarte popular ridichi proaspete și salata de ridichi.
Consumul de cârnați - este un ritual. Germanii sunt pasionat de ritualuri.
Zuzeln (tsutseln) - una dintre ele. Conform legendei, înainte de bavarezii erau simple și nepretențios, a luat cârnați într-o mână, celălalt un covrig pe masa a fost de muștar. Muscatul krendelok bavarez, înmuierea cârnați muștar și imediat a trimis în gură, strângând buzele de carne de coajă!
Dar acum, bavarezii sunt foarte ofensat și a spus că toată această noțiune pentru turiști. Prin urmare, există oa doua opțiune de a mânca cârnați alb!
Se taie cârnați povdol jumătate, ajutând bifurcație, îndepărtați pielea și așezați pe marginea plăcii. Samu cârnați unse cu muștar, covrig - unt și bere sorbind, încet se bucură.
Se prepară cârnați alb poate fi exact la fel ca și alte germană fierte sosiskiJ
Mai exact, ei nu pot găti! Dar să fie fierbinte, ei încă mai au.
Luați tigaie cu apă, se aduce apa la fierbere și puternic aruncă la cârnați. Pan scoate imediat de căldură și să dea conținutul acestei 20 - 25 minute sau până când cârnați nu este „raspolneet“ - ceea ce înseamnă că a fost deja încălzit, nu numai in afara, ci și în interior.
Serviti aceste krasotulya într-un vas special, aceasta se numește „cârnați albi pot“
Există un bine în Bavaria, un bucătar foarte celebru Herr Shubek - bucătărie specialist bavarez. Deci, el sfătuiește mai întâi se fierbe apa, crengute de patrunjel, pană de lămâie și sare. Și apoi arunca într-o cârnați „supa“.
Aparent, această procedură previne excesivă în timpul gătirii „trage“ sare și condimente a cârnaților în apă! Cine vrea, el crede.
Nu, desigur. Modernitatea nu este în loc și progresul ne obligă să inventeze lucruri noi. Sa întâmplat cu cârnați alb.
Acum este prăjit într-o tigaie sau prăjit în ulei și servit cu cartofi, este învelit în folie și tocană în cuptor, se pune pe sandwich-uri și de a face burgeri ei, se toarnă roșii sau curry sos. Se prepară salata belososisechny, ouă și chifle umplute ..
Și recent în vânzare a existat o ciocolată „cârnați alb“.
Din fericire, ați dat seama deja că acest cârnat este aceeași sfințenie în Bavaria ca alb - pavilion bavarez albastru în pastile.
Textul fotografiile mele de pe Internet
Ei bine, pentru a argumenta a căror cârnați mai bine nu este în valoare. Fiecare țară își găsește cel mai bine sa cârnați! În Munchen dragostea lui și chiar patentat ei.
Și acei cârnați albi se găsesc în fiecare pământ german, cum ar fi cârnați mici Nuremberg. Și nyurnberzhtsy susțin că Munchen nu este situată lângă cârnați lor superba!
I-am spus despre acest lucru, pentru că - Eu locuiesc în Bavaria și această temă este familiar pentru mine.
Dar aceste alb și negru - Natural? Deci, se pare frumos! Ca - ciocolata cum ar fi. Și le gătești în Belgia?
Scrie despre articolul belgian. Cred că va fi interesant.