Cum de a găti clatite fara drojdie
O mare sau 2 oua mici rupe intr-un castron, se adauga 1 lingura de zahar si un praf de sare. Toate măturică bine furculiță până la omogenizare și se toarnă amestecul într-o jumătate de litru de iaurt gros sau iaurt. Se agită și începe să adăugați făina în timp ce continuă să se framanta. Până când aluatul este încă lichid, făină Se toarnă în condiții de siguranță, și când începe să se îngroașe, se adaugă făina în porțiuni mici, astfel încât să nu pierdeți momentul în care aluatul încetează să se toarnă dintr-o lingură și începe să alunece de la ea.
Apropo, să ia o masă obișnuită, nu oladevuyu și clătite, așa cum au adăugat unele substanțe chimice și noi nu știm cum se va comporta.
Pentru a facilita procesul de frământare. puteți de la bun început să folosească un mixer, dar de îndată ce aluatul pentru clătite cu densitate ar fi similar cu lipici PVA, pus deoparte mixerul în lateral și apoi se framanta cu o lingura. În cazul în care întregul proces este de a încredința mixer, apoi clatite se vor dovedi greu și fără gust aluat, oladevoe nu-i place violența brutală. Verificat.
Din același motiv, încercăm să framanta aluatul într-o direcție în jurul cercului. Dacă freca bulgări, apoi încercați doar pentru a schimba direcția de mix mai puțin. Mesim nu prea puternic sau prea mult timp. Înainte este puțin probabil să reușească Knead complet netedă, ne străduim să facem aluatul dovedit fără cocoloașe, dar nu-l forțând.
Când se ajunge la consistența dorită, eliberați aluatul dintr-o lingură, se toarnă în ea o linguriță de bicarbonat de sodiu (fara slide-uri! Poti chiar ceva mai puțin) și foarte atent se toarnă o linguriță de oțet. Același lucru se amestecă o linguriță de bicarbonat de sodiu și oțet direct într-o lingură, se toarnă spuma în aluat și se amestecă cu grijă.
Lăsați aluatul timp de cinci minute să stea în continuare. Intre timp cald în sus tigaie, fundul toarnă ulei vegetal nu este mai mică de un milimetru grosime (mai mult posibil). Când uleiul este prea mic, clătite și nu coapte insuficient gătită prin, atunci când mulți devin prea gras. Prin urmare, uleiul în tigaie în timpul clatite gătit trebuie să adăugați un pic.
Ulei într-o tigaie încălzit suficient, atunci este timpul să se răspândească lingura de aluat.
Atunci când marginile propekutsya prăjituri din aluat, am ridica un oladushek și să vedem dacă spălată. Când spălată, întoarceți clătitele în aceeași ordine, astfel cum se aluatul în tigaie. Eu de obicei, încep să se toarnă aluatul din tigaie sensul acelor de ceasornic. Finala se toarnă aluatul în mijloc. nu trebuie confundate. Astfel, fiecare oladushek prăjit aceeași cantitate de timp.
Stand si sa se uite, încercând să nu pierdeți autobuzul atunci când propekutsya clătite, dar nu Undermountain. Este foarte important pentru a prinde temperatura. Pentru a începe este necesar să se prăjească la foc mare, apoi porniți-l din nou în jos pentru următorul lot pentru a adăuga ... în general, este necesar bdit. Cu experienta vine.
Scoateți brioșele din tigaie gata să fie plasate într-un castron mare și se acoperă cu ceva, astfel încât să nu se răcească înainte de a face următoarele porțiuni.
Se serveste clatite mai bine la cald cu smântână sau gem sau miere. Apoi, cineva atât de mult, orice sos bun, și chiar fără ea.