Realimentării și diverse sosuri, care sunt adăugate la salate, nu doar un ordin de mărime mai suculent face, dar, de asemenea contribuie în mare măsură la securitatea lor pe termen lung, îmbunătățind în același timp valoarea nutritivă a alimentelor, în general. Din acest motiv, roux pregătit cial trebuie să se acorde o atenție specială, pentru că astăzi nu este un secret faptul că pansament prost fierte pot strica cu ușurință chiar și cele mai bune și gustoase salata.
Astfel, pentru prepararea salatelor roșii de vară și castraveți pentru a da arome speciale și gusturi condimente adăugate, cum ar fi ceapa verde, ardei gras, anason, marar si patrunjel, precum și multe alte componente.
Uneori, utilizate pentru salate de fructe, culturi de fructe, vin și condimente diferite. Vin, de altfel, este cel mai des folosit în salate, ca parte a ingredientelor sunt prezente carne sau pește. Adaosul conferă vinului o aciditate plăcută pentru a prepara o salata, îmbunătățind gustul de salata.
Reumplerea aditive la salate, fără de care astăzi este practic imposibil de făcut. La urma urmei, salata poate completa într-adevăr gustul vasului, precum și pentru a dezactiva aroma, făcându-l unic.
Sosuri și condimente nu numai a îmbunătăți gustul de salate. Sa constatat că acestea conțin straturi de grăsime particule cu un strat subțire de legume și protejează vitaminele de expunerea la oxigen, care este, de la distrugere.
Spori valoarea nutritivă a salatelor pătrunjel, ceapă, mărar, acid citric și mere.
Câteva picături de suc de lămâie sau oțet adăugat la salata imediat după preparare, se lasă să-l păstrați mai mult de vitamina C.
Pregătirea o salata, se adaugă sare legumele înainte de servire. În cazul în care legumele cu sare, in prealabil, salata va deloc apetisanta, cu suc de legume mai evoluat.
Ulei vegetal se toarna in salata dupa sare salata, se adaugă oțet și piper (sare nu este solubil în ulei).
Salate cu legume fierte și sosuri reci, asezonate cu ceapă prime nu ar trebui să fie depozitate, ca gustul lor în port.
Salata se amestecă cu o parte din sos sau umplutura intr-un bol, și apoi asigurați-vă că pentru a pune diapozitiv într-un alt castron, având grijă ca marginile sale sunt curate. salata gata se toarna sosul deasupra rămășițelor.
O felie de pâine de secară cu sare, freaca cu usturoi si loc de ceva timp în grosimea salata de pește, salată sau alte feluri de mâncare la rece. După un timp, veți vedea că vasul a devenit un miros de usturoi placut. Este suficient castron de usturoi freca toate fel de mâncare a devenit un miros apetisant de usturoi.
Vinaigrette fi tastier dacă se umple cu sare, zahăr, oțet și ulei, pentru a rezista la 30 de minute într-un loc rece și se amestecă și se reface, dacă este necesar, înainte de servire.
Pregatite pentru salate și legume salata nu pot fi păstrate curate.
Pentru legumele pentru salată mai bine să se coace în cuptor fără a îndepărta coaja.
Componente salate și vinaigrettes mai bine se amestecă refrigerate de legume fierte se deterioreze în mod drastic gustul vasului.
Salata este mai bine să ia soiurile târzii de cartofi: este mai compact și păstrează forma de tăiere.
Salatele cu carne și fructe de mare pentru a îmbunătăți gustul bun pentru a adăuga mere proaspete soiuri acre.
Dressing și salate
Ulei vegetal 60 ml
Gălbenuș 1 buc.
Dining muștar 1 linguriță
3% otet 110 ml
zahăr 1 linguriță
sare 1/2 linguriță
Pepper 1 g
Linguriþã muștar, sare, zahăr, piper negru măcinat și ou crud gălbenușul pound, se adaugă, sub agitare, un ulei vegetal, apoi oțet. Înainte de utilizare, se agită sos. Folosit pentru salate de legume și hering.
sos de lamaie-miere pentru salate
Suc de lămâie 1/3 cană
miere lichidă 4 lingurițe
Oțetul de vin 1 lingura
Sare 1/8 linguriță
Într-un castron mic, folosind o furculiță sau mixer electric, bate până la suc de lamaie buna, miere și oțet. Podsolite. Acest sos dulce și acru merge bine cu salate în stil chinezesc, care includ creveți sau de pui.
maioneză CLASICE
Sucul de lamaie 1/4 ceasca.
Sare 1/2 linguriță.
piper negru 1/4 linguriță.
Uleiul de masline 1/2 cana.
Într-un castron mic, folosind o furculita, amestecati zeama de lamaie cu sare și piper. Continuând să măturică, se toarnă uleiul de măsline. La amestecul rezultat poate fi adăugat la un gust puțin muștar dulce. Acest pansament este perfect pentru orice salata verde.
Timp de preparare: 5 min.
1/2 h. Linguri de zahăr,
1/4 h. Lingura de sare,
1/4 h. Piper măcinat lingură,
1 lingura. lingură de oțet.
1 h. Lingură de zahăr,
1/2 h. De sare,
1/4 h. Turnati piper mic
1 desert lingură de oțet,
150 g de cremă.
1/2 cana suc de rosii sau 1/2 cana suc de fructe stoarse (zmeură, cireșe, căpșuni, portocale, grapefruit, struguri și așa mai departe.)
1/2 h. De sare,
1/2 h. Linguri de zahăr,
1/4 h. Fin. piper,
2-3 zece. linguri de ulei de măsline.
MUSTARD cu sos de capere
2 oua - 2 linguri. ulei vegetal linguri,
1/2 Art. linguri de muștar,
3-4 linguri. oțet,
1 lingura. lingurita capere mici,
1/2 linguriță de zahăr.
Gălbenușuri de ouă fierte freca printr-o sită și se macină cu fierbinte muștar, zahăr, sare, adaugand treptat uleiul, oțet apoi diluat. In sosul preparat a pus caperele și albușuri de ou fin tocat.
Se serveste cu sosul fiert rece de pește sau conservate în suc propriu.
sos de hrean și oțet
Intr-o rădăcină de hrean (120 g) - 100 gr Oțet 9% concentrație, 100 g apă, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare.
Hrean rădăcină pentru a spăla o perie și coaja, apoi grătarul și se toarnă apă nu mai mult de până la suprafața hreanului la fierbere, închideți capacul. Când naiba este rece, se adaugă oțet, sare, zahăr și se amestecă.
Se serveste rece și jeleu de pește în aspic, șuncă.
La 1 ou -
2 linguri. ulei vegetal linguri,
2-3 linguri. oțet,
1/2 Art. Turnati capere mici,
1/2 muraturi,
1/2 ceapa, ceapa verde,
1/2 Art. linguri pătrunjel și tarhon (frunze),
zahăr 1/2 linguriță
sare si piper dupa gust.
Gălbenușuri ouă fierte freca printr-o sită, se macină într-un porțelan sau o cană de porțelan cu sare, zahăr, piper și ulei în aluat, oțet apoi se diluează și se adaugă fin tocat albușul de ou, arpagic și pătrunjel, tarhon si muraturi feliați cuburi foarte mici. Este recomandabil să se adauge la acest amestec caperele. Toate acestea se amestecă.
Serviti sosul la pește rece sau carne de porc, de vițel și picioare de porc.
1 cană de ulei de măsline sau de legume,
1/4 cana de otet alb sau cidru de mere,
2 linguri. l. fin ceapa tocata,
Art. l. tocat în stare proaspătă sau 1 oră. l. frunze de busuioc uscate,
1 h. L. zahăr,
1 h. L. pudră de muștar,
1/2 h. L. sare,
1/2 h. L. frunze de oregano uscat
1/4 h. L. piper,
2 catei de usturoi, tocat mărunt.
Se agită toate ingredientele într-un recipient închis ermetic. Se agită din nou înainte de utilizare.
sos de iaurt pentru salata
150 c. iaurt, se amesteca cu 3 linguri. linguri de suc de lămâie, sare, piper și 1 vârf de cuțit de zahăr. Adăugați 2 linguri. linguri tocat marunt ceapa verde si chiar sare si piper. Toate se amestecă bine.
Marinat SALATA CAESAR
1 ou
1 linguriță muștar
1 mare cățel de usturoi
1 linguriță de sos vurchestershirskogo
1/2 lamaie, numai suc
150 ml de ulei de măsline
Toate acestea este pus într-un procesor sau măturică măturică masturbare amatori vruchnuyu- măturică recomandat.
Sousik face: pune un ou, muștar, usturoi, sos, suc de lămâie și crud 4 anșoa într-un procesor de alimente si se amesteca - opțiunea pamatuf într-o ceașcă-pialushke.
Se condimentează cu sos de vurchestershirskogo 1 linguriță.
Fara oprirea procesorului, încet, delicat, se adaugă ulei, amestecarea cele mai bune picături de opțiune. Când uleiul este adăugat, sosul ar trebui să fie gros, și în același timp, lichidul.
Adăugați 2-3 lingurițe de apă dacă este prea gros.
DRESSING menta
Se iau 3 linguri fin tocat frunze de menta, 1 1/2 - 2 linguri zahar, 1 lingura de otet de vin, 3 - 4 linguri de apa.
Menta tocata fin triturează cu zahăr, se amestecă oțet și se adaugă apă. Sub rezerva infuza pentru 2 - 3 ore. Îmbrăcat cu salată verde, castraveți proaspeți. Dacă este necesar, se adaugă o salată sare atunci când acesta este deja luat în farfurie. Doar înainte de a mânca.
MIERE ZPARAVKA
Ia: 4 linguri de ulei vegetal si suc de lamaie, 1 lingura de miere, 1 - 2 crengute patrunjel.
Se amestecă uleiul, sucul de lamaie si miere pana se omogenizeaza. Adăugați pătrunjel tocat. Îmbrăcat cu salată de varză, sfecla, morcovi.
avocado sos
1 avocado mediu
1 cap mic de ceapă
1.5 linguri suc de lămâie
2 lingurite ulei de măsline
Se amestecă toate ingredientele și le pyuriruyte într-un blender. Puneți masa rezultată la rece timp de câteva minute. fructe de mare refrigerat conecta cu tăiate în jumătate sau roșii cantonate și salată verde chiar înainte de servire, se adauga salata si se amesteca.
Greacă salata de legume proaspete EMS
1,5 cană ulei de măsline
1.4 muștar dulce lingurițe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
3 lingurite balsam. oțet
1 linguriță suc de lămâie
1,5 linguriță miere
1.4 de piper negru aromat
sare
1.2 lingurițe Oregano (plante medicinale. Este folosit în 50% din bucătăria grecească, știu sigur)
brânză (pentru Wusu)
Un cuplu de crengute de busuioc proaspăt
Dressing pot fi preparate și depozitate în frigider pentru o lungă perioadă de timp.
Toate ingredientele (cu excepția brânzei) amestecat cel mai ușor într-un pahar înalt cu capac sau cu un mixer. Se toarnă salata inainte de servire, se amestecă, apoi se rupe bucată de brânză (dimensiunea unei cutii de chibrituri) și mâinile pentru a arunca o pereche de măsline.
Bazat pe materiale de pe Internet