[Sc: Adsense] în salate monarhi europeni au fost considerate una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Royal Chef adesea conectat la 35 de componente diferite pentru o salata, inclusiv în cazul în care, de exemplu, flori de gălbenele, petale de trandafir, violete și Nasturtium. salata favorit al regelui Henric al IV-, în conformitate cu memoriile contemporanilor, au avut o salata de cartofi fierți noi, sardine si plante medicinale salata. Scottish Koroleva Mariya iubit telina salata fiert, amestecat cu salata verde, asmățui, trufe, ouă fierte, cu aromă de cremă-muștar sos.
Unul dintre sosurile cele mai misterioase din secolul XX a fost salata de salata. Aceasta salata a inventat Lyusen de măsline în anii 60 a secolului al XIX-lea, când Olivier a lucrat ca bucătar și a fost proprietarul restaurantului „Hermitage“ din Moscova, pe zona Pipe.
După moartea lui Olivier reteta a fost pierdut. Dar, principalele componente ale salata erau cunoscute unele gurmanzi, astfel încât mai târziu reprodus din nou rețeta. sos pentru salată Secret a fost considerat că nu a fost posibil să se reproducă. Mai aproape de gust sosul este considerat a fi făcută din oțet francez, două gălbenușurile de ou și ulei de măsline de măsline proaspete.
Pentru a prepara un prim tip de umplere, cum ar fi salata, se amesteca cu otet, sare și ulei vegetal. Otetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau de vin. Amestecul rezultat se va baza vinegreta în cazul în care plante aromatice adaugand, condimente si legume, puteți pregăti un număr mare de diferite sosuri pentru salate lichide de toate tipurile. Gătit salata, trebuie să vă amintiți că oțetul și uleiul este amestecat nu este atât de simplu. Că amestecul este omogen, este necesar să se agită cu ajutorul corolei sau se agită energic într-un recipient închis. Acest pansament se pregătește înainte de servire, pentru că la câteva minute după uleiul de gătit sale cu oțet începe să se exfolia.
Pentru pansamente de acest tip pot fi orice tip de uleiuri vegetale: ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, uleiuri de nuci, orice lichid. ulei de nuci este mai bine să se amestece cu ulei de masline, dupa gust de umplere nu a fost foarte ascuțit.
Principalele stații de gaze cu gust de salata de ulei si otet dressing da, desigur, oțet. În funcție de modul în care se prepară, distinge aciditatea și dulceața ei. Oțetul acru, cu atât mai mare cantitatea de ulei necesară pentru amestecare.
oțet
Acest otet nu este recomandat pentru prepararea de sosuri pentru salate, pentru că el are un gust foarte ascuțit, gust si aciditate excesivă. Dacă este posibil, cel mai bine este de a înlocui oțet oțet alte puncte de vedere. Cu toate acestea, singurele tipuri de salate, care este permis să folosească oțet Nightingale, aceasta salata cu o mulțime de componente din carne.
oțet de vin
Unul dintre gătit sosuri pentru salate oțet utilizate în mod frecvent. Acest otet este alb și roșu. Oțet de vin alb este mai blândă și mai delicată decât roșu. Este folosit mai ales pentru salate cu legume proaspete.
oțet de vin alb este adesea aromat cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi tarhon. Oțet de vin alb merge bine cu ulei, nu ascuțite, de exemplu, ulei de floarea soarelui. Oțet de vin roșu lung de expunere conține o cantitate mare de acid și, prin urmare, se combină bine cu uleiuri de măsline și nuci negre. Acest otet este potrivit pentru legume cu frunze verzi.
oțet de cidru de mere
El a fost mult timp perfect dovedit a fi popular în România, el este cunoscut de hostesse noastre. Otetul de mere are un gust echilibrat și o ușoară note de fructe luminoase. Otetul de mere este potrivit pentru uleiurile de floarea-soarelui și de măsline. Acesta poate fi utilizat în orice salate de la cereale și legume.
oțeturi pe bază de plante
Cel mai adesea este un mar sau vin alb, infuzat cu ierburi aromatice. Acestea sunt combinate cu ulei de masline, otet potrivit pentru legume proaspete și salate cu limba sau carne fiarta.
otet balsamic
Acesta este un fel de scump și destul de rar de oțet. Uneori, el extrage trei grade. Până la 15 ani - este dulce oțet, mercurial. Acest otet balsamic este relativ ieftin, dar nu foarte potrivite pentru utilizare.
Se aplică numai pentru salate de fructe. Următoarele grade de extracte de otet de la 15 la 25 de ani. O astfel de otet balsamic mai scumpe. Dacă utilizați este necesar să se amesteca cu cidru de mere sau otet de vin alb.
Cel mai înalt nivel de expunere de otet balsamic este considerat, de 25 de ani. Acest otet este incredibil de scump, și de a folosi 1-2 picături datorită gustului său puternic.
oțet Sherry
Un alt una dintre speciile rare în oțet țara noastră. Dar dacă îl găsiți, aroma și gustul său va fi amintit pentru totdeauna. Sherry otet este foarte robust și este potrivit pentru utilizarea cu unt de arahide. Este ideal pentru salata de carne cu verdeturi amare, de exemplu, cicoare.
Pentru a ilustra prepararea de pansamente lichide considera sos reteta sos.
Clasic vinaigrette Franceză
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- Oțet (preferabil vin alb) sau proaspete suc de lamaie stors 2 linguri
- ulei de masline 6 linguri
- muștar (Dijon este cel mai bun) 1 linguriță
- sare
- piper negru dupa gust
Se amestecă oțet, muștar și sare într-un castron mic si da infuzare timp de aproximativ 10-15 minute. Încercăm să conducă cu atenție măturică uleiul de măsline în oțet, adăugați-l la un firicel. Noi încercăm să nu măturică prea mult timp, astfel încât sosul se ingroasa. După adăugarea de piper negru, se amestecă și imediat a servit la masă.
salata de gros este mai bine pentru a găti pentru câteva ore, și chiar mai bine cu o zi înainte de utilizare a acestora. Este necesar ca toate componentele sunt conectate după cum urmează unul cu celălalt.
Oricare dintre următoarele pansamente pot fi preparate pentru una sau două zile înainte de a fi utilizat și depozitat în frigider într-un vas cu un capac etanș. Obținut pre-umplere în avans pentru a fi încălzit la temperatura camerei înainte de utilizare pentru gust mai completă, se agită cutia înainte de salata.
Reumplerea plus obligatorii pentru vinaigrettes, salate, aperitive reci. Ei au pornit aroma, gustul completează și crește valoarea nutritivă. Aceasta este o mare varietate de feluri de mâncare făcute cu aceleași ingrediente.
[Sc: YandexDirect8]
Umplerea patrunjel
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
Se amestecă toate ingredientele până la un amestec omogen într-un amestecător, raclarea pereților după cum este necesar.
dressing Miere-tei
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- suc de lămâie proaspăt 75 ml
- miere 4 lingurițe
- orez oțet 1 lingură
- sare 1/4 linguriță
Se amestecă toate ingredientele pana se omogenizeaza intr-un bol mic.
Umplerea lapte bătut și arpagic
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele și se amestecă până la omogenizare.
dressing de lamaie
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- suc proaspat de lamaie 60 ml
- sare 1/4 linguriță
- piper negru măcinat 1/4 linguriță
- 125 ml de ulei de măsline
Bateti suc de lămâie, sare și piper într-un castron mic. Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarnă treptat într-un flux subțire de ulei de măsline.
Gros dressing Caesar
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
Mod de preparare: se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza si salata Caesar sos este gata.
tahini pansament
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- tahina (pasta de semințe de susan) 125 g
- suc proaspat de lamaie 2 linguri
- sos de soia 4 lingurite
- miere (opțional) 1 lingură
- piper negru măcinat 1/4 linguriță
- fin tocat 1/2 cățel mic
Mod de preparare: Se bat ingredientele pana se omogenizeaza intr-un castron mic.
pansament
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- ulei vegetal 1 cană
- 1 cană de oțet de 3%
- sare
- zahăr
- piper dupa gust
Mod de preparare: se amesteca toate ingredientele bine. Amestecul a fost depozitat într-o sticlă cu dop de sticlă de culoare închisă. Acest pansament pentru salata de legume.
Reumplerea ulei vegetal
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- ulei vegetal (ulei de măsline sau de floarea-soarelui rafinat, semințe de bumbac, salata) 250 g
- 5% oțet - th sau acid citric soluție 250 g
- zahăr
- Piper negru 20 g
- sare dupa gust
Uleiul vegetal se adaugă oțet sau soluție de acid citric, sare, zahăr, piper și totul se agită bine. Păstrați de umplere într-un pahar sau vas de ceramică. Înainte de utilizare, cu atenție și se amesteca.
umplere brânză
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- 100 g caș
- lapte 1 cana
- zahăr
- sare
- chimion sau muștar
Mod de preparare: caș freca lingura de lemn. În cazul în care brânza este granulat, apoi ștergeți printr-o sită sau suluri printr-o mașină de tocat carne, asezonate cu condimente, se adauga laptele, sol la o stare omogenă, masă smântână. Uscate rasa brânză de vaci în cantități mari de lapte, grăsime și - într-o măsură mai mică.
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- 1 buc. gălbenuș de ou
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de oțet de vin
- praf de muștar 1 praf
- 1 vârf de cuțit de piper măcinat
- sare ușor pe bază de plante
- un praf de usturoi mic
- pulbere ușor pelin
Ei bine, bate gălbenușul de ou. Se adaugă lent, să-l ulei vegetal, amestecand constant amestecati. Bate pentru o lungă perioadă de timp, pentru a forma o cremă groasă.
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- 200 g de nuci
- 2-3 linguri ulei vegetal
- suc de lamaie 1 lingura
Zdrobi nuci cu un pic de ulei vegetal pentru a obține o suspensie. Se aduce în jos de barbotină cu ulei vegetal într-o proporție de 2-3 linguri de ulei vegetal la 1/2 linguri de pastă, se adauga sucul de lămâie sau suc de afine. Mănâncă imediat după preparare.
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- 2 linguri faina de muștar
- 1 lingură oțet de vin sau de mere
- 1 linguriță de zahăr brun
- piper negru
Se amestecă toate ingredientele cu apă într-un vas de Pyrex, interfera atâta timp cât nu, ca un aluat. Într-o oală pune recipientul cu apă clocotită și se amestecă până când aluatul începe să fiarbă nu. După 10-15 minute, vasul cu muștar este scos din apă clocotită. Stocați muștar de casă poate fi foarte mult timp.
sos cremos
Pentru prepararea rețetei aveți nevoie de:
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri caș
- 2 buc. gălbenușuri de ou proaspete
- unt 1 lingura
- 1 linguriță muștar
- vârf de cuțit de salvie uscată
- sare pe bază de plante un pic
Mod de preparare: un cățel de usturoi este pulverizat și purifica. Se amestecă bine toate ingredientele pentru sos și pistilul sau blender până când un sos gros.
umplutură de fructe
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
Se amestecă într-un blender de mere felii și ananas, se adauga sucul de portocale. Sosul rezultat se toarnă salata de fructe.
Înapoi la cuprins
Refueling pe coagulat
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- ulei de masline 1 lingura rafinate
- 1/2 lingura de vin sau oțet de cidru
- 2 linguri de zahar brun;
- 1 lingura de grăsime acru
- 3 buc. ceapa fin tocat
- 1 linguriță pătrunjel răzuit
Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele într-un blender și se adaugă. Iată un simplu sos pentru salată.