Utilizarea și beneficiile de alimente vegetale
Salate au un conținut scăzut de calorii, dar au o mulțime de vitamine benefice, astfel încât acestea să poată fi incluse în condiții de siguranță în dieta pentru pierderea in greutate. Acest fel de mâncare conține, de asemenea, o mulțime de fibre și este util în boli ale tractului digestiv. Nu ar trebui să abuzeze de acest popor fel de mâncare cu diferite boli ale vezicii biliare, rinichi și ficat, precum și care suferă de tulburări intestinale.
Compoziția include castravete 96% apă, iar restul de 4% sunt elemente urme de iod, fosfor, siliciu și zinc. Acest lucru oferă o defalcare a grăsimilor și excreția de substanțe toxice. Prin urmare, legumele se recomandă utilizarea ca garnitura pentru preparate din carne. Prezența în castraveți și roșii din fibre promovează o digestie bună.
Tomate este considerat a fi principala sursă de vitamina pentru recuperarea sistemului nervos: vitamina C. Cu toate acestea, nu abuzează de salata de rosii pentru persoanele care au boli de stomac cu aciditate ridicată datorită faptului că tomate o mulțime de diferite săruri, acizi organici și pantotenic.
Achiziții de materii prime și borcane pentru salata de iarna
Selectate pentru conservarea legumelor ar trebui să fie sortate, eliminarea defecte, se spala si se curata. Apoi, în totalitate, sau se taie-le în bucăți egale, puse în cutii de conserve, după așezându-le condimente (fenicul, piper negru sau amar roșu, pătrunjel, usturoi, busuioc, frunze de dafin, t. D.) și plante aromatice.
Acum, legume proaspete ambalate în borcane de sticlă, pasteurizate în apă fierbinte și a fost sigilat în suc propriu sau separat preparate marinată și închide în fructe sau legume.
marinata de calitate depinde în mare măsură diferite soiuri de oțet. De exemplu, murături, gătite în oțet de vin sau o masă obișnuită, dar a insistat pe o varietate de plante dau gust neobișnuit de conservare și aroma.
Rețete și salată de gătit în timpul iernii
Reteta 1. Salata de roșii și castraveți în saramură
- rosii - 1 kg
- ceapa - 350 gr
- castravete - 1 kg
- ulei vegetal - 4 linguri. L
- oțet (9%) - 2 linguri. l. per litru
- catei de usturoi - 2-3 buc.
- sare - 2 lingurite.
- piper - dupa gust
Spălați-vă bine castraveți și roșii. Acum vom lua și shinkuem bastoanele, ceapa felii și răspândit în întreaga capacitate mare.
Adăugați ulei vegetal, sare, usturoi si piper dupa gust. Acum, se amestecă legumele și așteptați. când salata lasa sucul, apoi răspândit-l la bănci.
Salata rezultată trebuie să fie pasteurizat în bănci. Pentru a face acest lucru, vom colecta o tigaie mare de apă și a pus înapoi bănci cu o salata, astfel încât apa le-a acoperit „pe umeri“. Pentru a steriliza bine, să ia o jumătate de litru cutii de conserve. De îndată ce apa fierbe legume pasterizuem aproximativ 19-30 de minute, adăugând borcanul de oțet.
După aceea Noi ajunge la bănci și se rostogolească în sus sau învârti capace strâmte. Noi le înveliți pătură sunt de cotitură cu susul în jos și să dea conservare timp să se răcească. Acum, salata este gata pentru depozitare și utilizare.
Reteta 2. Salata de castraveți și roșii pentru iarnă fără pasteurizării
- castravete - 2 kg
- ceapa - 700 gr
- tomate - 2 kg
- piper parfumat - 5-6 mazăre
- frunze de dafin - 3-4 bucăți
- ulei vegetal - o jumatate de cana
- oțet de mere 6% - o jumatate de cana
- sare de sodiu - 3-4 lingurite
- zahăr - 1-2 lingurițe
Se prepară după rețete tradiționale marinadnyh umplere acetic. Efectuarea de umplere se bazează pe borcan de un litru de aproximativ 0,4 litri de marinata, t. E. Este nevoie de 40% din volumul de bănci și legume și condimente vor ocupa restul de 60%. Umplutura includ în general oțet sau acid acetic este de 70-80 la suta (esenta), sare și zahăr.
Ia sare, zahăr, frunze de dafin, oțet, piper și se adaugă la apă. Noi aducem apă la fierbere și îndepărtați decapată cu placa de umplere.
legumele mele și să le taie semicercuri mijlocii. Couch totul în marinată, a pus pe foc și se fierbe timp de 19-30 minute.
Sterilizează borcane pentru câteva minute în cuptor pentru 5-10 sau 9-15. După cinci minute se toarnă apă clocotită peste capac.
Fierte răspândirea salata în borcane cu sos și rola în sus sau capac cu filet etanș. Este gata pentru depozitare.
reteta salata de legume 3. pentru tomate de iarnă și castravete
- tomate - 1 kg
- ardei dulce bulgară - 500g
- castravete - 1 kg
- ceapa - 500g
- frunze de dafin - 1 buc per borcan
- uleiuri vegetale -1 art. L borcan
- boabe de piper și mărar
- apă - 1 litru
- zahăr - 1 linguriță.
- sare de sodiu. - 1 linguriță
- oțet - 50 gr
Deci, toate legumele tăiate în bucăți mici. ca pentru salată convențională și se amestecă în rezervor. În partea de jos a borcanelor punem condimentele: piper, mărar și frunze de dafin. Acum legumele tăiate se descompun în bănci sterile.
Pentru marinata, se toarnă într-o tigaie de apă, un pat de sare și zahăr, și atunci când este vorba de fierbere, se toarnă oțet. Hot toarnă marinata în borcane sterile. Acum, băncile cu salata verde si pasteurizam pune sosul în apă fierbinte timp de aproximativ 9-15 minute. La sfârșitul băncilor acoperite și învelite cu o pătură.
Există o altă opțiune de gătit, fără pasteurizarea. Borcanele sterilizate cu condimente și salată se toarnă apă fiartă și insista 14-19 minute. Apa este apoi turnat în oală și pat de sare, zahăr și oțet, t. E. Face sosul și se fierbe, se toarnă înapoi în cutie. Acum cutiile suflece acoperi set de jos în sus, capacele și împachetări timp să se răcească. Toate salata este gata de utilizare și depozitare.
Reteta 4. Salata de lumina de roșii și castraveți în timpul iernii
- castravete - 2 kg
- ceapa - 700 gr
- tomate - 2 kg
- piper parfumat - 5-6 mazăre
- frunze de dafin - 3-4
- ulei vegetal - o jumatate de cana
- oțet de mere - o jumatate de cana
- sare de sodiu. - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță.
Astfel, se prepară o marinată: am pus în apă frunze de dafin, sare, zahăr, cuisoare, ulei vegetal și oțet. Dă-l să fiarbă și se îndepărtează cu placa marinate de umplere. Legumele spălate cu apă, se taie in mijlocii, se toarnă în marinata și pus pe 19-30 de minute pe foc pentru gătit.
Băncile mele și se sterilizează în cuptor 9-14 minute sau aburit timp de 5-7 minute. După cinci minute se toarnă apă clocotită peste capac. Iar la sfârșitul răspândirii salata la bănci, se toarnă sosul și dop filetat. Ne întoarcem băncile în jos în sensul creșterii învălui pătură și a da timp să se răcească.
Reteta 5. Salata asortata de castraveți și roșii pentru iarna
Pentru a lumina într-un fel în sus legumele și fructele noastre slabe din meniul de iarnă, să aibă grijă în prealabil și să se pregătească salata de legume de vară cu roșii și castraveți. Deci, conserve de platou salata este potrivit ca garnitura la orice masa. Pentru aceasta avem nevoie de:
- castravete - 1 kg
- piper bulgar - 1 kg
- rosii - 1 kg
- ceapă - 0,5 kg
- piper chilian - 1 buc
- oțet (9%) - 2 linguri. l. per litru
- ulei vegetal - 2 linguri. l. per litru
- zahăr - 50g
- sare de sodiu - 50 g
În primul rând, se prepară ingredientele pentru conservare. castraveți Pomo, ardei grași și roșii. Castraveți se taie în inele și jumătate, benzi de ardei, roșii tăiate felii și se amestecă totul într-un singur recipient.
Adăugați legume într-un recipient cu puțină apă, sare, piper roșu, frunze de dafin și zahăr. Acoperim recipientul cu un capac și a pus pe foc timp de 10-15 minute, până când salata nu ar lasa sucul.
Acum trebuie să fie pasteurizat salata. Pentru a face acest lucru, vom extinde salata de legume pe bănci, se adaugă oțet și ulei vegetal și pasteurizat timp de cincisprezece la douăzeci de minute, se toarnă un pic marinata.
Ne scoate băncile din apă, dop filetat, iar acum salata noastră de legume asortate gata pentru masa de sărbătoare în timpul iernii.
In reteta salata de fapt, cu roșii și castraveți, există multe. Retete cu adaos de morcov, varză, ardei. Rețete adăugând fasole și mazăre, dar principalele componente din toate rețetele sunt roșii și castraveți.
Sfaturi la cumpărarea conservelor de salată de la magazin
Și, în al patrulea rând, conservarea, desigur, mai bine să cumpere de la un număr de producători au fost deja testate.