Calorii 100 g - 378 kcal.
Proprietăți medicinale și utile
Datorita compozitiei sale unice de năut nu este numai alimente utile și nutritive, dar, de asemenea, are un efect terapeutic asupra organismului.
Năut bun pentru sistemul cardiovascular. El ajută la reducerea colesterolului din sânge, normalizează tensiunea arterială, întărește și crește elasticitatea pereților venelor și arterelor, previne dezvoltarea inflamației și a cheagurilor de sange, reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral. Stabilizeaza nivelul de zahar din sange, de aceea este de neprețuit beneficii pentru diabetici.
Năut are efecte benefice asupra sistemului digestiv. Datorită conținutului de năut fibre dietetice solubile și insolubile curăță organismul și ajută a scăpa de constipație, previne proliferarea bacteriilor dăunătoare și dezvoltarea de putrefacție. Prin aceasta năut previne riscul de a dezvolta cancer la intestin.
Năut îmbunătățește metabolismul și promovează scăderea în greutate.
Această cultură este un diuretic, iar la deșeurile din bilă a corpului. Capabil de a dizolva calculii biliari, un efect benefic asupra ficatului, vezicii biliare și a splinei.
Fasole consolida imunitatea, pentru a îmbunătăți sistemul nervos, de a promova organismul de producție de energie.
În special năut utile pentru organismul de sex feminin, care consumă cantități mari de fier in timpul menstruatiei, alăptează copilul și sarcina. Năut stimulează producerea hemoglobinei si previne dezvoltarea anemiei, precum și efectele benefice asupra lactației.
mazăre din Turcia previne si vindeca dezvoltarea de boli de piele, ajută cu dureri de spate, edeme, icter, zona zoster. Este recomandat pentru inflamație a gingiilor și a bolilor dintilor. Aceasta îmbunătățește potența și viziune.
În țările din est din făină gram făcut unguente speciale care tratează arsuri, mâncărimi și piele inflamație. făină de năut este activ utilizat în cosmetologie. Aceasta face pielea moale, supla si matasoasa. Făină, folosită pentru spălarea, bine indeparteaza punctele negre.
Spre deosebire de fasole năut este mai puțin predispuse de a provoca flatulență, dar pentru a șterge complet fenomenul de producție de gaze de la utilizarea sa, urmați aceste sfaturi:
năut germinate
năut germinat are un conținut caloric scăzut și o valoare nutritivă ridicată. De o valoare deosebită sunt fasolea ca o sursă de antioxidanți. Germeni au un efect de vindecare asupra intregului organism.
În timpul germinării de naut a crescut în volum de 3-4 ori. De mărimea unei germinare de naut depinde de timp. soiuri de mici germina mai repede mari.
- Clătiți năut, îndepărta resturile și boabe necorespunzătoare. Pune într-un recipient și se umple cu apă, la temperatura camerei, astfel încât lichidul a fost de 2-3 ori mai mare decât fasolea. Se acoperă, lăsând o mică deschidere pentru aer. Se lasă la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui. Temperatura optimă de germinare 20-22 ° C
- Dupa 3-4 ore naut swells. Se spală din nou și-l umple-l cu apă proaspătă pentru a acoperi complet fasole.
- După 8 ore, se spală mazăre, loc în același recipient, lăsați puțină apă pe fund, se acoperă cu tifon umed și se lasă să germineze. Asigurați-vă că boabele sunt uscate și spălați-le periodic. În cazul în care nu au fost germinate și înnegrite de tipul de mazăre - arunca-le departe.
- Când treci de 12 ore și se clătește fasole acoperă, de asemenea, tifon umed și se lasă în aceleași condiții. Dacă varza proklovyvayutsya rău, este mai bine să se spele năutul cu apa la fiecare 3-4 ore, așa că a început să se transforme acru. După germinare fasole magazin în frigider timp de 2-3 zile într-un container puțin pe jumătate deschis, astfel încât acestea să nu se sufoce. Lungimea ideală verzei - 2-3 mm. Înainte de utilizare, se spală varza.
năut germinat adaugă la salate de legume, vitamina cocktail dintre ei hummus (cm. mai jos). Gatiti Muguri cereale, combinându-le cu cereale (orez, hrișcă, arpacaș, crupe de orz, quinoa). Valoarea biologică a terciul cu fasole mugurii crește semnificativ. În afară de germinare mai ușor și mai bine digerate și bine asimilate.
făină de năut
făină de năut nu conține gluten, care este deosebit de important pentru persoanele care suferă de boala celiacă, adică, intoleranta la gluten.
făină de năut oferă produse de panificație gust incomparabil și face produsele mai hrănitoare și energic valoros.
parte făină de năut amestecurilor de pâine, utilizat ca agent de îngroșare pentru sosuri, supe si tocane. Din ea puteți găti, de asemenea, omletă vegetariană.
făină de Năut fac prăjituri excelente, vafe, clătite și clătite.
făină de mazăre fierte Chick-dulciuri indiene - laddu si burfi. Dacă nu există nici făină de năut, acesta poate fi înlocuit pe bob de mazăre.
Cum de a găti
Năut poate fi gătit un număr foarte mare de feluri de mâncare originale și delicioase.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare - humus - năut aperitiv. Pentru prepararea ei, se fierbe și se spală fasolea preumectat până se înmoaie. Se mărunțește folosind un blender pentru piure de stat. Pastele finisate la gust, se adaugă, unt sau ulei vegetal. condimente și ierburi. Aceasta pasta poate fi preparată din germinate și năut. răspândirea hummus gustoase pe tortilla sau pâine integrală de grâu aromat.
Năut se poate prăji doar în ulei, cu condimente sau pune pe o foaie de copt și trimite în cuptor. Obținerea năut extraordinare, care crocantă pot fi apasate ca fructe cu coajă lemnoasă sau adăugate la salate. Acesta poate fi preparat în același mod și întruchiparea dulce-menționate, se presară zahăr pudră năut prăjit.
Adăugați năutul la supe, legume coapte si fierte, paste. năut Foarte gustoase în terciuri, în combinație cu cereale. Retete terci cu năut aici.
Năut face burgeri excelent, chiftele și popular în Israel, Falafel - bile fri de năut piure.
Așa cum este utilizat în chiftele de năut umplere, Samosa indian și plăcinte de legume.
De mazăre fierte conserve - păstrând în același timp aproape nu pierde nutrienti.
Boabele utilizate pentru a prepara dulciuri - halva, bomboane de ciocolată, de exemplu, cu năut uscate.
Momentul din zi pentru a utiliza
Năut se recomandă utilizarea numai la prânz.
Cum de a alege și de modul în care se păstrează năut
năut de mazăre trebuie să fie intact, netedă, uscată și încrețită. Pe năut nu ar trebui să prezinte nici un întuneric pete, urme de lovituri și deteriorări mecanice.
Depozitați-l într-un recipient închis ermetic sau în sac de pânză naturală într-o zonă întunecată, uscat, bine ventilat, departe de alimente și mirodenii ascuțite mirositoare, ca boabele au capacitatea de a absorbi mirosurile.
Contraindicații
Năut, la fel ca toate leguminoase, crește eliberarea de gaze în intestine, deci nu este recomandat să utilizați pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și dysbiosis.
Cu utilizarea atentă a ulcerului a vezicii urinare.