Laptele este unul dintre cele mai populare produse de băuturi, care cumpără în mod regulat mulți cumpărători, astfel încât ia în considerare modul de a alege laptele, care sunt tipurile de lapte, indicatorii de calitate.
Calitatea laptelui depinde de mulți factori, deci cumpara un lapte natural bun, care va fi util pentru adulți și copii nu este ușor. În primul rând, ia în considerare ceea ce este laptele, ceea ce este diferența dintre punctele de vedere și modalitățile de prelucrare sale.
La un pahar de lapte - lapte tratat, care se vinde în magazine, și în conformitate cu standardele și GOST internaționale. Pe de vânzare puteți găsi mai multe tipuri de lapte de consum, în funcție de conținutul de prelucrare de grăsime, proteine și suplimente.
Lapte integral - un lapte standardizat cu un anumit procent de tratament termic grăsime și minime.
Lapte selectiv - este lapte de înaltă calitate (lapte este cel mai bun), care a fost colectat de la ferme testate, este cât mai aproape de laptele natural prin conținutul de grăsime și calități utile. Aceasta este, probabil, cel mai lapte natural, care este prezentat spre vanzare in magazine.
Notă: Pentru a selecta depozitul acum lapte de înaltă calitate, să acorde o atenție la lapte, care este specificat pe etichetă că este selectivă.
Metode de prelucrare de serie de lapte de vacă
Toate lapte care intră întreprinderile și firmele private, înainte de ambalare și vânzare de consum suferă procesare suplimentară (în principal, de căldură), că nu rămâne o varietate de bacterii, pentru a obține un anumit conținut de grăsime, o compoziție uniformă și termenul de valabilitate a crescut. În funcție de tipul de tratament pot fi identificate astfel de soiuri de lapte:
- Laptele standardizat - un lapte, care a fost ajustat la un anumit procent de rutină standard de grăsime (2,5%, 3,2%, etc.).
- lapte reconstituit - este, în esență bea lapte obținut prin amestecarea apei și laptele uscat sau concentrat.
- lapte pasteurizat - lapte tratat termic care este încălzită la 90 de grade (pentru distrugerea bacteriilor), dar păstrează majoritatea enzimelor utile și vitamine, valoarea nutritivă nu este schimbat.
- Lapte UHT - lapte, timp de câteva secunde la 100 de grade tratate termic. Cu o astfel de prelucrare modernă păstrează cantitatea maximă de nutrienți de lapte natural, astfel, ucide toate bacteriile rele.
- Sterilizată și lapte ultrasterilizovannoe - laptele este procesat la temperaturi ridicate (până la 150 de grade), atunci are o perioadă lungă de valabilitate (nu acru, deoarece după tratament mor și lactobacili în acesta) s-ar fi pierdut multe utile și gustul original produs.
- Lapte Fortificată - lapte pasteurizat este suplimentată cu vitamine (artificiale) pentru a crește valoarea și calitățile utile.
- lapte degresat (lapte cu grăsime zero) - acest lapte, special tratate pentru a reduce conținutul de grăsimi. Acest tip de lapte este popular pentru oameni uitam greutatea lor, merge in pentru sport, precum și persoanele în vârstă.
- Fără lactoză (low-lactoză), lapte - laptele, care nu este o parte din lactoză (zahăr din lapte), care se îndepărtează prin prelucrarea ulterioară. De asemenea, produc lapte pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
- Lapte praf - această pudră este utilizat pe scară largă în industria alimentară, laptele lor obișnuit obținut.
Tipuri de lapte de ambalare
- pungă de plastic. lapte de ambalare ieftine și comune. În acest pachet de lapte nu este depozitat pentru o perioadă lungă de timp (mai ales în aer liber), astfel încât după cumpărare nu este de prisos să-l toarnă într-un borcan de sticlă.
- sticla PET. De multe ori există ambalajul de lapte, ușor de utilizat. Dar, în timpul depozitării lung, în special în cazul în care ambalajul va fi expus la lumina directă a soarelui, calitatea laptelui se poate deteriora din cauza contactului cu plasticul.
- flacon de sticlă. O bună opțiune de lapte pachet, deoarece sticla nu afectează produsul în interior, dar nu este convenabil, deoarece este tipul cel mai sever de pachete de lapte și poate bate.
- ambalaje multistratificată (de exemplu, tetra-pak). De înaltă calitate, în format modern lapte de ambalare, care utilizează un material multi-strat (carton, folie, etc.), ceea ce contribuie la depozitarea pe termen lung a laptelui, protecția deplină a mediului său și păstrarea calităților sale utile.
Cum de a alege laptele cu achiziționarea? indicatori de calitate a laptelui
Important: cumpărarea de lapte la piață și în mâinile străinilor vanzatori netestate mai bine să fiarbă înainte de a bea, pentru că nu știi exact ce și cum să se hrănească vaci, condițiile în care mulse, și, eventual, depozitarea și transportul laptelui. În același timp, este lapte natural pentru animale de companie este cel mai bun din punct de vedere al gustului, din moment ce fabrica a avut întotdeauna una sau mai multe etape de prelucrare, motiv pentru care gustul schimbat.
Cum să verifice calitatea laptelui acasă?
- Pentru a verifica laptele este diluat cu apă sau nu, puteți utiliza un alcool obișnuit. Sticla este amestecat cu lapte și alcool într-un raport de 1: 2 (de exemplu, o lingura de lapte achiziționat și două linguri de alcool), se amestecă bine și se uita la rata de coagulare a laptelui în cereale (nediluat lapte rapid lichidare în jos timp de 5-10 secunde, și diluat cu apă mai mult). De asemenea, laptele diluat poate fi verificată prin turnare într-un pahar cu apă caldă. lapte dizolvat în ea (amestecul devine alb) Diluat, și lapte de înaltă calitate, de vacă se va întâlni în partea de sus a sticlei.
- Pentru a verifica calitatea laptelui, puteți utiliza un indicator special - turnesol. O fâșie de hârtie de turnesol cade pentru câteva minute în lapte, în cazul în care nu se schimba culoarea, atunci laptele este de bună calitate, în cazul în care devine albastră, apoi în lapte au sifon, în cazul în care devine roșie, care este acid în lapte (pentru inalbit).
- Prezența amidonului în lapte va ajuta la determinarea iodul normale. Dacă ați pus în lapte și câteva picături de iod, se transformă albastru, înseamnă că, în laptele de amidon se adaugă pentru a da mai multa densitate.
Partajați acest articol în rețelele sociale: