La fiecare găluște de familie din Rusia, deși conținutul lor de calorii, sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Ele sunt tratate ca o familie, iar oaspeții.
În lume există mai multe tipuri diferite de alimente, rețete și modalități de cum să-l gătească - în multivarka, cuptor și chiar un cuptor cu microunde. Italienii gătesc ravioli, Chineză - Jiao-zi, și lituanienii - koldtsunay. Dar, în ciuda acestor nume ciudate, ele sunt toate realizate din aluat și umplutură.
În ultimii ani, devenit foarte populare găluște prăjite în tigaie. Această metodă de gătit conferă coltunasi aroma bogata neobișnuit și o aromă unică.
Caracteristici găluște de gătit prăjit
Se prepară acest fel de mâncare într-o clipă. Principalul lucru - nu exagera găluște în tigaie, atunci ei vor fi suculent și crocante.
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- 200 de grame de carne de vită (proaspete);
- 200 de grame de carne de porc (proaspete);
- 1 ou;
- 2 dimensiuni medii ceapa alba;
- 3-5 catei de usturoi;
- sare;
- ienibahar sau piper negru măcinat.
Pentru a obține un topping-uri gustoase înainte, cum să gătească găluște prajite, trebuie să fie eliminate din carne de vită și de porc toate plenochki și grăsime. Apoi carnea trebuie spălate foarte bine sub jet de apă și se taie cu un cuțit ascuțit în bucăți de mărime medie.
ceapa Purificat să fie tăiat în patru bucăți. Carnea cu ceapa trebuie să carne tocată și se adaugă la zdrobit cu ajutorul usturoi Pelobates. Dacă nu există nici o mașină de tocat carne, atunci puteți face umplerea cu ajutorul unui cuțit de bucătărie. Ei vor trebui să bucăți de carne tocată cu atenție. Lucrarea este destul de lungă, dar umplutura foarte suculente.
Interesant! Galuste cu carne tocată mai suculent, parfumat, caracterizat printr-un gust plăcut.
Zdrobesc ingredientele care aveți nevoie de sare și piper și se amestecă bine, apoi se adauga oul. Un amestec de carne tocată prelucrată poate fi amestecat blender. Acest lucru va face umplutura mai omogenă, fără cocoloașe suplimentare.
Sfat! Pentru găluște prajite au avut mai puțin de calorii, mai bine pentru a alege carne de pasăre tocată.
trebuie să luați pentru aluat:
- 1 ou;
- 2-3 căni de făină de grâu;
- 100-200 ml de apă fiartă răcită;
- sare.
Pentru a găti într-o tigaie găluște prajite, din care rețeta este prezentată mai sus, necesitatea de a se framanta aluatul elastic. Fa-o cel mai bine pe o suprafață plană. Pentru a face acest lucru în mijlocul mesei pentru a așeza întreaga cantitate de făină cernută și ridicați-l în sus pe deal. În centrul movilă pentru a face o mică adâncitură, se adauga oul, sare și puțină apă caldă, și apoi totul se amestecă bine.
Perlele care rezultă din aluat ar trebui să fie învelite în folie de plastic și a pus pe câteva minute într-un loc cald, deci este real și a ajuns la starea dorită. Aluatul trebuie să fie consistență elastică și să păstreze bine forma.
Pregatiti-găluște poate fi atât manual, cât și prin intermediul unor matrițe speciale, numite Pelmennica. procesul de turnare în sine este foarte interesant, dar în același timp și foarte responsabil. În scopul de a obține o masă bună, înainte de a face găluște prăjit, va trebui să taie o bucată mică de aluat și orbindu de cârnați sale. Dungi rezultată trebuie să-l taie în bucăți mici și se rostogolească fiecare într-o cantitate mică de făină.
Fiecare nod ar trebui să se deruleze cu ajutorul unui ac de rulare și extrude din acesta o formă circulară. Este posibil să se facă de sticlă.
Sfat! Dacă ați decis să facă câteva loturi, atunci cel mai rapid mod ar fi să se rostogolească dintr-un strat subțire și mare stoarce din ea la un moment dat câteva puncte.
În mijlocul fiecărei piese pentru a pune la 1 la 2 lingurite de umplutura. Marginile pelmeni viitoare ușor pentru a combina si presa. Dacă nu respectați aceste reguli în timpul de gătit, găluște pot fi lipite.
Odată ce toată pregătirea este completă, puteți începe prăjire.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- ulei de floarea soarelui;
- 20 bucăți de ravioli;
- piper;
- sare;
- o jumatate de cana de apa.
Înainte de a găti într-un găluște tigaie prajit, este necesar să se toarnă un pic de ulei și puneți găluștele în ea.
Cel mai bine este să le înghețe înainte de preparare. Top trebuie să adăugați sare și piper pe gustul tau.
Fry ar trebui să fie pe foc mediu pana se rumeneste (cel mai important - nu exagera).
Odată atins rezultatul dorit, trebuie să se toarnă într-o tigaie apă și va încălzi atmosfera. Pan atunci când este necesar să se închidă ermetic capacul și așteptați până când toată apa fierbe departe. De îndată ce frunzele de fluid, găluști pot fi considerate preparate.
ravioli prăjite în multivarka
Dacă nu doriți după prăjire galuste într-o tigaie pentru a spăla aragaz, atunci puteți utiliza multivarku. găluște Fried, dintre care rețeta este prezentată mai jos, obținut nu mai puțin pe aragaz.
În partea de jos a vasului este necesară pentru a se toarnă o cantitate mică de ulei. găluște congelate răspândit, astfel încât acestea să nu se bazeze pe unul pe altul. Apoi, trebuie să închideți capacul și setați modul „Hot“.
ravioli Fried în multivarka pregătesc timp de cinci minute pe fiecare parte. De data aceasta este suficient că au dobândit un maro auriu apetisant.
După sfârșitul gătit opriți multivarku și găluște pus pe un prosop de hârtie. Este necesar să se elimine toată grăsimea inutile.
În vas se transformă multivarka parfumat și clare.
Alternativ, puteți încerca să gătesc găluște prajit in cuptorul cu microunde. Această metodă poate fi utilizată în cazurile în care nu există nici un moment să stea în spatele sobei, sau pur și simplu doriți să încercați ceva nou.
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- oală de lut;
- 0,5 litri de apă fiartă rece;
- 100-200 grame de brânză tare;
- unt.
În primul rând, este necesar să se încălzească apă și se toarnă-l în semifinale. Găluște în cuptorul cu microunde, prăjit pe această rețetă, este necesar să se fierbe timp de 5-7 minute.
De îndată ce timpul alocat, potul trebuie să fie îndepărtate și separate galuste folosind o strecurătoare. Bulionul rămasă nu poate fi turnat în chiuvetă, și să-l un sos.
Pregatite semifinisat nevoie pentru a pune pe o farfurie și stropite cu ulei si condimente ras (congelat anterior). Bowl a pus înapoi în cuptorul cu microunde deja-încălzit și activați „Grill“. Se menține la această temperatură aveți nevoie de o medie de cinci minute.
De îndată ce expirarea timpului, găluștele trebuie să fie eliminate și scursă bulion reapărut. Top din nou, se presara cu un pic de unt și cașcaval. Și încă o dată pus pe timp de 3-4 minute.
Păstrați vasul în cuptorul cu microunde avea nevoie pana se rumeneste. găluște Fried va avea un gust mai bine, dacă acestea sunt de a găti bulion pe bază de sos.
Găluște prăjite în cuptor
Găluște prăjite în cuptor este foarte parfumat, și nu ca cele care sunt gătite în mod tradițional. Pentru oaspeții au fost încântați cu mâncarea, trebuie să ia în serios aluat, umplutura si umplutura.
necesare pentru test:
- 4-5 cani de faina;
- un cuplu de ouă proaspete de origine;
- 300 ml de apă rece;
- sare.
- 800 de grame de carne de porc; muschiulet
- două becuri de;
- 7-80 gr. lapte pasteurizat;
- piper și sare.
Înainte de gătit găluște prăjite în cuptor, carnea ar trebui să fie tăiate în cuburi și carne tocată de cel puțin două ori. Acest lucru va da consistenta umplutura pashtetnuyu.
Umplerea sare, piper și se amestecă bine. În plus adăugarea la laptele ei si ras pe o ceapa răzătoare amendă. Acest lucru va da suculență umplutura si aroma.
Aluatul a fost preparată conform rețetei descrise anterior. găluște formate prevăzute într-o tigaie de sticla cu unt topit și pus în cuptor timp de 20 de minute. Temperatura de gătit nu trebuie să fie mai mică de 200 de grade.
Ravioli cu atenție și după 10 minute în cuptorul de gătit invertit și adăugați-le apă. După aceea, este necesar să se ia în tigaie și se adaugă fierte în prealabil umple.
Pan pus din nou în cuptor timp de 20 de minute, dar la foc minim. Învață această rețetă nu este greu!
găluște Fried sunt o mare de calorii. Toți cei care urmează figura, nu este recomandat să le utilizați frecvent și în bucăți mari.