Divizarea - amidon
degradarea amidonului prin enzime în glucoză - ekzergonicheskaya reacție, urmată de o scădere a energiei libere. În această reacție, atunci când se produce materialul de tranziție cu un nivel ridicat de energie la un nivel de energie scăzut al selecției energetice. Glucoză direct la amidon nu se poate transforma. [1]
amidon Scindarea (și glicogen), incepe in gura sub actiunea amilazei salivare. [2]
Produsele de digestie a amidonului. aproape de maltoza, glucoza și maltoza ca având grupări aldehidă libere, dau o reacție pozitivă și reacția cu lichid Trommer felingovoy. [3]
După separarea de glicogen și amidon prin acțiunea amilazelor în condiții normale produsul final al cariei este întotdeauna un amestec echilibrat de a - și [3-maltoză. De fapt, amilază de origine diferită diferă în efectul lor asupra amidonului. [4]
O a doua modalitate de scindare a amidonului și glicogenului în organism este de fosforilază (SbNyuO5) n - (- NzRO4 - (CeHjnOsJn-1 glucoză-1 - fosfat, catalizat de fosforilază colaps-small-fosforilază sau glicogen [5].
amidon Uneori clivaj în loc de a-amilază, sau simultan cu acesta, folosind (3-amilază, care hidrolizează în fiecare secundă oc-1 4-bond, pornind de la capetele lanțurilor de amiloză și amilopectină, având ca rezultat formarea de reziduuri de maltoză și mari (3-dextrine. [7]
Un astfel de proces de amidon de digestie. sau dekstrinyza-I, se realizează prin coacere, făină de amidon, conv-nny în dextrina, mai ușor de digerat, ca urmare a dez-Erim mai mari. [8]
Enzime care catalizează scindarea amidonului. sunați - amilolitică camping sau amilază. Tehnologia de producere a alcoolului, funcția lor este de a dizolva amidonul și eu l transforma in zaharuri, care sunt fermentate de către enzimele de drojdie. [9]
Astfel, scindarea amidonului și glicogenului în maltoză are loc în intestin prin acțiunea a trei enzime: pancreatice-amilază AMILO-1 6-glucozidaza și oligo-1 6-glucozidaza. [10]
Timpul necesar pentru digestia amidonului. este invers proporțională cu viteza de reacție. [11]
Asigurați ecuațiile care descriu degradarea amidonului. proteine și grăsimi în procesul digestiv în corpul uman, presupunând că condițiile necesare pentru aceasta. [12]
De ce în stomac se oprește digestia amidonului-amilază de salivă. [13]
O altă modalitate este de asemenea neclar digestia amidonului in vivo. Nu se cunoaște dacă efectul UDPG-ului reversibil transglikozilazy dar a constatat că x - 1 4-obligațiuni pot fi separate ca fosforilaza, și D-enzimă, fără pierderi semnificative de energie. fosforilaza punctul de echilibru al reacției este aranjată astfel încât rata de degradare este guvernată de concentrația de fosfat de amidon și glucoză-1 - fosfat. Fosforilaza poate cliva 4 legăturile compusul 1 A-lanțurile de glucoză pentru a forma lanțuri scurte formate din 3 sau 4 reziduuri. Aceste lanțuri sunt scindate mai D-enzimă, până maltotetroza, eventual, numai unul nu este format. Un clivaj similar are loc de amidon ramificat lanțuri găsite în prezența unui număr de plante R-enzimă care hidrolizează a-1 6 conexiunile dintre reziduurile de glucoză. Aparent, R-enzima are doar o activitate hidrolitică și substratul său, cu excepția a-1 6-conexiune trebuie să aibă numărul minim de reziduuri de glucoză legate prin-1 4-bond. [14]
Fermentarea poate începe numai după digestia amidonului. [15]
Pagini: 1 2 3 4