Cum se măsoară vinul castel?
vin de gătit este un proces foarte interesant și fascinant prin care oamenii sunt implicați în mai mult de o sută de ani. Astăzi, pentru mulți oameni, vinul a devenit un hobby preferat, și într-un efort de a obține de înaltă performanță și gusturi rafinate oamenii afla toate complexitatea acestei ambarcațiuni. Și, desigur, una dintre principalele probleme care apar la fiecare producător de vin: „Cum se măsoară castelul de vin?“.
Oamenii cu o mulțime de experiență în vinificație și degustare de vinuri pot identifica castelul de vin pe gustul și mirosul produsului. Pentru începători, această metodă nu este cu siguranță adecvat și vom lua în considerare metodele și instrumentele care ne vor ajuta să determine cât mai exact ca o cetate în vinul nostru acasă.
Determinarea cetății cu privire la conținutul de zaharuri în vin de vin
Această metodă este una dintre cele mai comune și simple. Pentru a determina puterea acestei metode trebuie să știe ce cantitate de zahăr conținute în sucul de fructe dumneavoastră. proporție cunoscută din 1 g de zahăr se transformă 0,54-0,6% alcool.
Pentru a determina cantitatea de zahăr în sucul de fructe de nevoia de a utiliza un refractometru, care vă indică numărul de unități Brix. Brix valoare a acestuia, care reprezintă numărul de grame de zahăr în 100 ml de lichid. De exemplu refractometru arată valoarea de 22 de unități, respectiv, pentru fermentarea completă de zaharuri în materialul de vin din cetatea ta produs este de 11.5-12%.
Aceasta este, pentru calcularea cantității de alcooli produși, se măsoară densitatea mustului înainte de fermentare, și după, deoarece în produsul final poate rămâne o anumită cantitate de zahăr. Și pornind de la cantitatea de unități Brix fermentate vom găsi cetatea produsului nostru.
Cantitatea de alcool, care sunt formate în vinul depinde de mai mulți factori. O parte din capitolul avnyh este temperatura, care afectează în mod considerabil performanța drojdie.
De obicei Refractometrele scara de tip „scufundat“ sunt verificate pentru funcționarea temperaturii lichidelor 20 C. Dacă temperatura lichidului care trebuie măsurat este diferit, adică masa pentru a determina eroarea care va calcula valoarea exactă Brix.
