Non-alcoolice bere - o invenție foarte modern. Ea a apărut în anii 70 ai secolului XX. încuraja
Popularitatea și berea în special non-alcoolice
bere fără alcool găsit imediat publicul. În plus față de interdicția generală de alcool, sau conducerea unui vehicul, există și alte motive pentru a bea băuturi non-alcoolice în versiunea. De exemplu, berea fără alcool este adesea selectat femeile gravide, deoarece acestea sunt contraindicate în alcool, sau persoane care iau anumite medicamente. Chiar și dorința obișnuită să bea și să nu devină pilite poate fi un argument pentru bere fără alcool. În legătură cu popularitatea acestei băuturi este apare o întrebare firească: cum faci o bere fără alcool?
Metodele de producere de bere fără alcool
Există mai multe moduri de a realiza un astfel de conținut redus de etanol în bere fără alcool.
- Suprimarea fermentare. Alcoolul din bere vine în mod natural în timpul fermentației. Procesul de fermentație poate avea loc numai în anumite condiții, inclusiv temperatura. Dacă reduceți temperatura - fermentare este suprimat, respectiv, procentul de alcool în băutura finită devine mult mai mic.
- Evaporarea. În acest caz, pentru a obține o bere fără alcool, alcool pur și simplu se evaporă din băutura alcoolică finală. Acest lucru se realizează prin menținerea unui punct de fierbere scăzut de bere. Cu toate acestea, această metodă, deși nu încalcă compoziția berii, modifică în mod semnificativ gustul nu este cel mai bun.
- Filtrarea prin membrană. Această metodă modernă și cea mai de succes de bere regulat deveni un non-alcoolice. Filtrarea prin membrană este supus berii alcoolice gata. Esența unei astfel de filtrare este acela că băutura finită este filtrată prin membrană polimerică specială permeabilă numai la molecule de o anumită dimensiune. Astfel, se dovedește a separa moleculele de alcool și prepara bere fără alcool.
Există o altă metodă care este folosită producătorii fără scrupule: bere fără alcool se prepară prin diluarea cu apă uscată mustului și adăugarea de dioxid de carbon. În esența sa, această băutură nu este o bere, deoarece nu fierbe, și îi lipsește procesul de fermentație. Această bere fără alcool variantă, în general, este pur și simplu un „sifon“ cu gust de bere.
În ciuda faptului că compoziția de bere fără alcool identică cu cea a alcoolului, în funcție de valoarea energetică a acestor băuturi diferă în continuare. Calorii bere fără alcool aproximativ 30 kcal, în timp ce în bere alcoolică este o medie de 45 de calorii. Acest lucru se potrivește modelul general: este mai puternică băutură, cu atât mai mare conținutul de calorii.
Astfel, berea nealcoolică prezentă este diferită de procesul de fabricație de alcool mai complicat. În același timp, este fabricat din tehnologie identică și compoziția acesteia repetă compoziția de bere regulat, cu excepția conținutului de alcool.