Dar, în primul rând, un pic de istorie:
Știi, draga mea, că nu a fost întotdeauna hering delicii gastronomice demne de masa regală. Până în secolul al XIV-lea, mirosea dezgustător și urât amar, și a fost călugări alimentare, prizonieri și pe cei săraci. Imaginea lor un pește schimbat după un pescar bătrân și experimentat pe nume Willem Jacob Bokkels nu a început să sare peștele în mare, de pre-eviscerat-l.
Anterior, a fost sărată prea, desigur, dar nu imediat, dar cuvântul „frigider“ nu a știut atunci. Vă puteți imagina ce a fost pentru peștele? La Willem hering a căzut în butoiul dintr-o dată din rețea, el a fost punerea peștele într-un butoi, și inundat cu saramură. Astfel, heringul nu strica și a mers pe uscat, în pregătire de luptă completă - direct pe masă!
hering de sare Cum delicioase la domiciliu
Sare hering, prieteni, în mai multe moduri. Distinge ambasador uscat și sărarea în saramură, adică, în saramură. Cel mai simplu este considerat ambasador uscat. Asigurați-sărare hering bucăți întregi, uneori, doar sare într-un borcan. Peștii pot, de asemenea, la marinat, toate retetele am spus, și le puteți întâlni aici.
Notă hering sărat este deja o zi mai târziu - două. Cu cât se ridice în picioare de pește, astfel încât acesta devine sărat.
Cel mai bun condiment pentru decaparea hering: piper - ienibahar sau negru, coriandru, frunze de dafin, cuișoare și muștar.
Alte condimente trebuie evitată, dacă se dorește, puteți adăuga mai târziu la hering sărat deja, atunci când o fac cu ulei sau oțet.
Sărare hering metoda uscată în film
Aceasta reteta este potrivit atunci când aveți nevoie de un pește de decapare rapid in cel mai scurt timp posibil.
- Gut loc carcasă hering pentru aproximativ o oră în apă. Apoi, se amestecă sare și 2 părți 1 parte de zahar, carcasă de sodiu și acest amestec.
- Pește înveliți cu folie de plastic și se lasă timp de câteva ore la masa.
- Se clătește excesul de sare și de a începe încercarea.
Se condimentează cu sare hering dry sărare în întregime
Cel mai simplu și simplu hering sărarea la domiciliu.
- 1 kg. Hering va avea nevoie de 1 lingura. lingură de zahăr și 2 linguri de sare.
- Se toarnă peste cu mirodenii și lăsați camera pentru o zi. Apoi, ascunde în frigider.
Metoda uscată de sărare bucăți de hering într-un pachet
Cu această metodă, puteți adăuga sare de pește întreg, sau, la discreția dvs. și să accelereze procesul de decapare, pește eviscerat, și se taie în bucăți.
- 1 kg. pește ia arta. lingura de zahar cu 2 linguri de sare, boabe de piper negru - 8 buc. (Este mai bine să se pisa, atunci el va fi mai parfumat), și o pereche de frunze lavrushki.
- Pune hering în pachet, pentru a trimite toate condimentele și strângeți. Heringul frigider va fi gata în câteva zile în cameră - rândul său, de noapte, puteți încerca deja.
În ceea ce privește uleiul de hering sare
Nici măcar nu știu, este uscat sărat sau nu, dar indiferent de numele, peștele se dovedește delicios.
- Hering - 1 kg. (2 - 3 buc.).
- Sol - 4 - 5 Art. linguri.
- Ulei vegetal - 5 - 7, art. linguri.
- Ceapă - 2 buc.
- Curățat pește, se împarte în fileuri, freca sare, și ori în borcan, fiecare strat heringi strat alternantă de inele de ceapa tocate.
- Se toarnă într-un ulei vegetal borcan și se lasă în frigider pentru o zi - două.
Sunteți de acord că orice produs făcut cu propriile mâini, mult mai gustoase achiziționate. Timp pentru hering marinat va avea nevoie de destul de un pic de distracție, de asemenea - o multime!
Apoi, puteți face cu umplutură de carne, ulei de hering. hering sub o haină de blană. sau puteți fierbe doar cartofii si ... Doamne, cum este delicios.
Cât de repede sare de hering în saramură
Această a doua metodă de sărare acasă, puteți alege dumneavoastră preferat de pește. Ori în trei - borcan hering litru (capul în jos) și se toarnă saramură.
Vom avea nevoie de un litru de apă:
- Sare - 5 - 6 linguri. linguri de sare.
- Piper negru - 5 mazăre.
- Zahăr - 1 lingura.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Se toarnă zakipyachennym carcasă cu toți aditivii și saramură ostuzhennym. Chiar în bancă, pe partea de sus se presară în 1 lingura. o lingură de muștar uscat. Peștele va fi gata după 2 - 3 zile.
Versiunea clasica decapare în saramură
- Hering.
- Apa - un litru:
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Piper negru - 10 buc.
- Sare - 2 linguri. lingură.
- Carnation - 5 buc.
- Ienibahar - 5 buc.
- Zahăr - 1 lingura. lingură.
Sărarea pe aceasta reteta:
- Taie pește, lapte și ouă deoparte, acesta suntem sărat cu pește.
- Asigurați-saramura: într-o apă clocotită, se adaugă toate condimentele, se lasa la fiert, așteptați până când sarea și zahărul se dizolvă complet, și opriți căldura.
- Când saramura să se răcească, se toarnă ei hering 3 - 4 ore pe o masă, și apoi trece la frigider. Ouă și lapte într-o zi, elimina, sau ele se exagera hering vor fi gata două zile mai târziu.
Noi sare în saramură - o rețetă cu muștar
- Hering.
- Apa - 1 litru.
- Piper negru - 10 - 15 (mazăre este mai bine să se pisa).
- Sare - 5 linguri. lingură fără slide-uri.
- Muștar, semințe sau uscat - 1 linguriță.
- Zahăr - 3 linguri.
- Frunze de dafin - 5 buc.
- Se fierbe apa, pune-l în toate condimentele si se lasa sa se raceasca.
- Ostyvshim saramură umple peștele și se lasă timp de o zi. Mustard, de altfel, pentru hering condiment este foarte util, nu numai din cauza gustului - mulțumită de pește ei va Kripen'ka, elastic.
Fileu de hering sarat cu condimente - Dutch-
În diferite țări, pește sărat în felul lor, sărarea în această rețetă va permite să aibă o gustare completă, care poate fi pus pe masă, la o dată.
- Carcass de hering - 2 buc.
- Morcov de dimensiune medie.
- Becuri - 2 buc.
- Pepper - 10 buc.
- Laurel - 10 bucati.
- Lemon - ½ unități.
- Sare și zahăr - 6 linguri mari.
- carcasă eviscerat de fileuri de hering, dezasambla și se taie felii de doi centimetri lățime, nu mai mult.
- Se taie ceapa în inele și jumătate, și, de asemenea, a primit cu lamaie. Un morcov tăiat doar roți.
- Se macina piper și dafin în chips-uri mari, a le conecta cu sare și zahăr.
- Într-un borcan mare (dacă ferma are o gură largă, apoi ajustați) straturi de file de pește stivuite, turnarea unui amestec de condimente și legume schimbare.
- Hering va fi gata suficient de rapid, o zi mai târziu, dacă este lăsat în condițiile camerei. Frigiderul este posibilitatea de a gusta peștele va veni după două.
Bucăți în bancă - o versiune foarte simplu de sărare
- Se taie hering gutted în bucăți, a pus într-un borcan și se toarnă saramura: într-un pahar cu apa dizolva sala de mese cu o gorochkoy mică, o lingură de sare.
- În frigiderul de pește va fi gata în câteva zile la temperatura camerei mai rapid - deja o zi mai târziu.
hering Sărate sărarea buna - reteta
Reamintiți: hering sărat obținut inițial orice. Cu cât aceasta se află, mai prosalivaetsya.
- Curățat de pește de pe carcasă și, dacă se dorește, chiar și în fileurile.
- Bine ambalate într-un recipient și umple avans făcut saramură. Asigurați-vă că saramura este acoperit complet file, apăsați opresiune în jos, dacă este necesar.
- Se acoperă și trimite la rece timp de două zile.
Alegeți o sărare hering
- Încercați să alegeți un hering mare și grăsime. Cele mai delicioase obținute „băieții“, și anume hering și lapte. „Fetele“ da vițel lor de grăsime.
- Selectează pește fără tăieturi sau alte deteriorări, acesta trebuie să fie absolut tselenkoy.
- Opteaza pentru pești, uita-te la ochii ei, care iese din roșu congelat și au prins recent - un semn de prospețime. Aripioarele trebuie să se potrivească perfect la corp. Hering fără cap este mai bine să nu cumpere, uneori, așa că vânzătorii încearcă să ascundă defectele, astfel încât să nu puteți înțelege vârsta adevărată.
- Decongelați hering sau în frigider sau la temperatura camerei, alte metode nu sunt adecvate.
- Este considerat a fi cel mai hering delicioase, acasă murat, cu capul în întregime. Dar, dacă este potrivit, pește intestin, împreună cu capul și nu uitați să eliminați branhii.
Și așa, draga mea, vine un moment solemn, atunci când peștele favorit este gata și este timpul pentru a începe degustare. Sper că ați venit deja cu, ce vei face în continuare? Dacă nu, apoi să prezinte site-ul meu, unde vă va prezenta la o varietate de gustări de hering.
Din fericire, prietenii mei, că hering sărare casa ta va fi foarte de succes și delicioase. Bucurați-vă de masă, nu uitați să se uite la mine la lumina, eu nu spun la revedere. Cu dragoste ... Galina Nekrasov.
Doriți să ridice starea ta de spirit, să învețe interesant pentru a obține sfaturi?
Sărurile de mai mulți pești și lăsați solitsya suc foarte repede. Flush ar trebui să fie bun, am chiar și lăsați-l în apă curată timp de 20 de minute.
Un sos simplu: apă, oțet și ulei vegetal (I place lui, duhovitoe). Oțetul de mere mai bine, destul de un pic (eu fac atât de puțin aciditate a fost). Toate componentele în orice proporție, fiecare la propriul său gust.
Da, am înțeles Irina. este în continuare deja cunoscut ca un marinata. Am rețete în acest articol, am dat un link corodării hering.
Eu, de asemenea, de modul în care, prefer oțet de mere, este mai moale și fără miros înțepător. De asemenea, știu că îmi place foarte mult? În acest borcan hering marinat de mazăre pus. Dacă vizitați, atunci este consumat la momentul - trebuie doar să încercați, nu vei regreta.