Caracteristici de gătit
Limba de porc pot fi preparate în moduri diferite, și fiecare opțiune are caracteristici specifice. Cu toate acestea, indiferent de metoda de preparare este necesar să se ia în considerare mai multe puncte importante.
- Limba de porc înainte de gătit trebuie să fie bine curățate. Pentru a retras toate poluarea, pre-înmuiate timp de o oră în apă rece, apoi se freacă pensula sau racla cu un cuțit.
- În cazul în care apa de înmuiere în timp ce limbă adăuga suc de lămâie, acesta va fi mai mult de licitație, va fi mai ușor de curățat.
- limbaj clar și poate fi crud, dar face dificilă, fără a deteriora carnea. Prin urmare, cel mai bine este să fiarbă încă mai întâi, apoi curățate prin înmuiere timp de 10 minute în apă rece. Această manipulare simplă vă permite să eliminați din piele limba foarte usor.
- Dacă se fierbe limba pentru prăjire ulterioară, sărare nu este necesar. Într-un caz extrem, puteți SARE 10-15 minute pana cand se inmoaie. Acest lucru va păstra bogăția limbii.
- Coaceți limba poate fi în sos, manșonul sau folie. Versiunile recente permit limbii pentru a ajuta retine umezeala în timpul coacerii în cuptor, în cazul în care se face fără o mulțime de sos.
Anumite subtilitățile de tehnologie depinde de fiecare prescripție în parte.
Limba de porc, copt în folie
- limba de porc - 0,4 kg;
- Ulei de măsline - 20 ml;
- Usturoi - 3 catei;
- condimente pentru carne, sare - dupa gust;
- mărar - 20 g
- Pig limba Wash. Utilizați un cuțit pentru ao curăța, elimina pielea vechi, fără a deteriora carnea.
- Se trece printr-o presă de usturoi.
- Se toaca marunt mararul.
- Se amestecă într-un mojar și plafon fenicul, sare, condimente de usturoi. Se amestecă cu unt.
- Frecati un amestec de limbaj rafinat parfumat și pune-l în frigider timp de 3 ore, deci este bine marinat.
- Wrap limba în folie, așezați pe o foaie de copt.
- Se pune un produs tigaie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Coaceți la această temperatură timp de o jumătate de oră.
După scoaterea limbii din cuptor și lăsați-l să se răcească folie. Expand și se răcește. După aceea, se taie în felii subțiri și limbajul servi ca o gustare rece. Limba post pot fi coapte și fierbinte cu o garnitură de legume fierte, mazăre verde conservate, piure de cartofi. În acest caz, va fi necesar să se taie cald, deși este un pic mai complicat. Pentru această limbă reteta fierte hrănite ca hrean sau sos de muștar.
Limba de porc, coapte în cuptor în bucșa
- Limba de porc - 1 kg;
- Usturoi - 3 catei;
- Lemon - 0,5 ps;.
- ulei vegetal - 50 ml;
- Ajica acută - 50 ml;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- ienibahar piper - 5 buc;.
- sare - dupa gust.
- limbi de porc bine, se spală și se înmoaie în apă rece timp de o jumătate de oră. Puteți adăuga la apa sucul de la o jumatate de lamaie. Acest ingredient nu este listat în rețetă, deci, dacă doriți să-l adăugați la apă, astfel încât după ce a fost mai ușor de îndepărtat de pe piele limbii, în total, pentru prepararea de feluri de mâncare, veți avea nevoie de o lămâie.
- limbi curate de pe piele.
- Stoarce sucul intr-un castron de o jumatate de lamaie. Adăugați la aceasta Ajica, ulei și sare. În acest caz, vă rugăm să rețineți că acest Ajica Caucazian, de obicei, deja puternic sărat.
- limbi ecxelente rezultat amestec. Se lasă în frigider timp de 2 ore, astfel încât acestea să marinat.
- căței de usturoi, se taie în 3-4 părți.
- Pune în mânecă culinar marinat în adzhika limbi. Așezați feliile de usturoi pe ele. Adăugați frunzele de dafin si ienibahar.
- Asigurați ambele părți ale cleme speciale de furtun sau doar cravată. Repetati de mai multe găuri în scobitoare de film.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade. Pune pe un manșon de copt cu limbi și puneți-l în cuptor.
- Se dă la cuptor pentru o jumătate de oră de masă.
Serviti prăjite limbi adzhika de porc poate fi atât de cald și la rece. Ei trebuie să fie pre-tăiate în plăci plane. Un bun plus față de acest aperitiv este picant sos de rosii, o casă mai bună, cu toate că magazinele convenționale ketchup-ul este, de asemenea, frumos.
Limba de porc, coapte în smântână
- Limba de porc - 1 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- Crema - 100 ml;
- apă - 100 ml;
- suc de lămâie - 20 ml;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- sare, piper negru macinat - dupa gust.
- Se spală limbi și să le umple cu apă, adăugând un suc de lămâie. Apa ar trebui să fie rece și să acopere complet organe.
- După o jumătate de oră, se scoate limba din apă, a pus într-o cratiță curată. Se toarnă apă curată. Se adaugă apă, frunze de dafin. Se fierbe limbi la foc mic timp de o oră, de a scoate spuma.
- Transfer la 10 minute în apă rece, curată. Se taie plăci cu jumătate de centimetru grosime. Pune într-o formă refractar. Podsolite și piper.
- Usturoiul se taie în plăci subțiri, răspândirea limbii.
- Smântână se diluează cu apă, se adaugă puțină sare și piper. Se toarnă acest amestec de limbi.
- Pune formularul de pe o foaie de copt și a reveni la cuptor.
- Porniți cuptorul și așteptați până când temperatura ajunge la 200 de grade în interior. Se prepară limbi în cremă la această temperatură timp de o oră.
Serveste limbi, coapte în smântână poate fi garnisit cu cartofi sau cu o salata de legume proaspete. Este foarte potrivit pentru acest fel de mâncare, fasole și mazăre conserve.
Limba de porc, la cuptor cu cartofi și ciuperci
Acest fel de mâncare poate fi depusă la masa festivă - pe oaspeții dumneavoastră, aproape sigur va face cea mai bună impresie.
Fierte în limba de porc cuptor - vas gustoase și sănătoase demn chiar și o masă festivă.