Unele gospodine au trecut contoare de carne, foarte surprins, de ce a pus în vânzare tot felul de organe de porc, cum ar fi urechile, cozi și alte piese ciudate, care sunt puțin probabil să fie utile în gătit. Se pare că acestea sunt foarte mult confundate, deoarece toate acestea, la prima vedere, „prost gust“, se poate transforma în delicatese reale, cu excepția cazului, desigur, să știe cum să se pregătească și în mod corespunzător.
Cu participarea unor astfel de ingrediente există un număr considerabil de rețete interesante feluri de mâncare, și nu am exagerat: în unele țări, urechi de porc într-adevăr considerate o delicatesă, de exemplu, în Letonia pot fi găsite într-un sortiment de pub-uri de bere. Și crede-mă, ei sunt într-adevăr în cerere!
urechi de porc - o tidbit pentru mulți oameni, astfel încât acestea să aprecieze talentele femeilor, care vor fi în măsură să le dea astfel un fel de mâncare în performanța cea mai interesantă!
Multe femei nu știu cum să gătească o carne de porc urechi gustoase, dar, de fapt, în acest caz, nimic nu este prohibitiv de dificil. Aderarea la o tehnologie de procesare specifică, pe care îl utilizați un astfel de laborator, la prima vedere, ingredientele pot găti capodopere culinare reale. Nu mă crezi? Apoi, a se vedea pentru tine!
Tratamentul a început cu
Dacă decideți să gătesc unele fel de mâncare de la astfel de ingredient neobișnuit, pentru început, este necesar să se pregătească cu atenție. Pentru început, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă timp de aproximativ 1,5-2 ore, apoi se spală foarte bine, de preferință, cu o perie rigidă sau racletă pentru a curăța toate îngrămădiți murdăria.
Ne scoate firele de păr, atunci acestea ar trebui să fie tencuit pe plită, pentru a se asigura că acestea devin complet Gorny. Apoi, ei trebuie să fiarbă până când fierte, dar nu prea, au nevoie pentru a corecta: urechi pune neapărat în apă rece, după ce fierbe, se îndepărtează periodic spuma.
Cum de a găti această delicatesă? De obicei durează pot fi specificate 3-4 ore de timp, în unele rețete, și o oră sau două, depinde de ceea ce doriți pentru a ajunge la ieșire. Practic urechi voință verificate după cum urmează: captura unul din ureche de porc tigaie și îl atinge, în cazul în care se simte ca tine propriul lobul urechii, atunci ați terminat. Deci, atunci când au făcut față cu această sarcină, puteți crea noi delicii culinare.
Rețetă de urechi de porc, coapte în cuptor
Ceea ce avem nevoie pentru a vasului:
- urechi de porc - 8 buc;.
- brânză - 120 g;
- țelină - după gust;
- ceapa - 2 buc;.
- sare, piper, cuișoare gust.
Urechile se pregătească pentru toate regulile de mai sus. Așa că au dobândit o aromă specială în apă rece, împreună cu produse secundare, raportăm țelină, ceapă și condimente. După ce filele sunt complet pregătite, care au nevoie să se răcească ușor și se taie în felii mici.
Forma pentru copt uleiul de lubrifiere trebuie să fie răspândit urechi. Separat, este necesar să se pregătească un sos simplu béchamel, se toarnă peste urechi preparate. Pe partea de sus a unui răzătoare grosier freca brânză. antena Se coace la o temperatură de 180 ° până la suprafața brună aurie.
Gătit urechi de porc în coreeană: delicios și ușor
Acesta este un fel de mâncare foarte interesantă ar fi binevenită, ca de zi cu zi, și masa de vacanță, care este mult surpriza invitatii cu un gust plăcut astringent. Pentru el, veți avea nevoie de:
- urechi de porc - 2 buc;.
- Usturoi - 3 catei;
- dafin - 6 buc;.
- piper negru - 5 mazăre;
- Anotimpurile de morcov în coreeană - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 0,5 lingurițe ;.
- ulei de masline - 1 lingura. lingură;
- oțet de vin - 1 lingura. lingură.
Pentru a începe cu a face toate procedurile preliminare necesare pentru file le va fierbe împreună cu sare, frunze de dafin (3 buc.) Ardei timp de 2 ore, amintiți-vă mereu pentru a scoate spuma din bulion. Gata de a scoate urechile cu apa, da-le sa se raceasca putin, apoi se taie în fâșii mijlocii.
Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecat, sosul îmbrăcat cu urechi de porc. Apoi, masa preparată trebuie să fie pus într-un vas de sticlă, se acoperă și se trimite pentru o zi de decapare buna. Până în momentul expirării unui aperitiv este complet gata și poate aduce la masa.
Rețetă prăjit urechi de porc
fel de mâncare simplă și interesant, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ce veți avea nevoie de:
- urechi de porc - 200 g;
- Ajica - 10 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- condimente: khmeli suneli, coriandru, piper, sare, cuișoare, frunze de dafin;
- mărar verde - 10 g;
- apă - 500 g
Ca de obicei, nasurile se spală și să se pregătească, într-o tigaie de apă rece se aduce la fierbere, apoi se adauga putina apa cu sare, se adauga frunze de dafin, cuisoare, se fierbe până la gătit complet și apoi aruncate înapoi urechi la o strecurătoare. Noi le dăm un pic rece, Paulsen ce shinkuem benzi mici.
Se încălzește tigaia pe aragaz, se adaugă untul și răspândirea urechi, se presara deasupra tuturor condimentele pe placul dumneavoastră, și apoi, amestecând din când în când, prăjește-le pana se rumeneste. Separat, 50 g de apă diluat Ajica, adauga spre sfârșitul prăjirii în tigaie, se amestecă totul bine și se fierbe încă 10 minute. Acest fel de mancare este gata! Inainte de servire, se presara cu marar tocat.
Rețetă de urechi de porc la bere
Ce veți avea nevoie de:
- urechi de porc - 4 buc;.
- ierburi (pătrunjel și mărar) - 1 fascicul;
- Ceapă - 1 buc;.
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- zahar - 4 lingurite ..
- Anotimpurile: dafin bulion frunze, piper negru.
Urechile recolte, gatiti în bulion, împreună cu foaia de dafin si ienibahar, iubitori de condimente aromate, puteți adăuga condimente de carne de porc de construcții. Timp de o jumătate de oră înainte de urechi complet fierte, se adaugă la cap pan de ceapă, se adaugă pătrunjel și mărar.
După 30 de minute, gata să scoată urechile din bulion, le dăm rece, și pune în întregime într-un vas adanc, se presara cu condimente și se toarnă sosul de soia. Ca atare, se coace în cuptor, timp de aproximativ 5 minute, apoi se taie în felii și delicatețe pot fi furnizate berea.