Granulație obținute prin tratarea specială a diferitelor boabe. S-a obținut din griș de grâu, ovăz - fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, mei - mei, hrișcă - hrișcă, orz și - orz și orz. Cerealele sunt întregi, măcinate sau comprimate în fulgi. Dar, dacă aveți chiar dacă bucătarul boabe de proastă calitate, atunci se va farfurie un amar și neplăcut. Prin urmare, atunci când alegeți cereale să fie atent.
Dacă ați cumpărat cereale ambalate, primul lucru pentru a verifica integritatea ambalajului. În continuare, să acorde o atenție la data de expirare. Cerealele „mai mari“, cu atât mai mult va avea un gust amar în formă terminat. Se agită punga. Crupa nu trebuie să fie lipite între ele, în caz contrar acesta indică prezența în ea a moliile de produs. Crupa ar trebui să fie o mulțime de impurități.
Cea mai importantă culoare a produsului. alb sau crem Gris, fulgi de ovăz - gri și galben. mei de calitate are o culoare galben strălucitor. bej Hrișcă, cu o tentă galbenă. Aceasta hrisca este cel mai util. Și dacă ea a avut o culoare maro, aceasta înseamnă că cerealele sunt supuse unui tratament termic.
Cu o alegere de orez este mult mai dificil. orez Forma determină gustul. Lung și subțire transparent, orez cu bobul lung de cereale este ideal pentru salate și garnituri. Ea nu se lipească între ele și întotdeauna se dovedește sfărâmicios. În bob de orez srednezernogo mai larg și mai scurt, este mai puțin transparent și este potrivit pentru feluri de mâncare, cum ar fi risotto și paella. De asemenea, este posibil să se adauge la supe. Orez rotund se încadrează complet în afară, deci utilizați pentru deserturi, caserole și cereale.
orez culoare joacă, de asemenea, un rol important. Orez lustruit alb este preparat rapid, cu toate acestea, și vitamine în ea aproape nici unul. Dacă doriți să gătească un fel de mâncare timp de 15 - 20 de minute și a obține beneficii maxime, pentru a alege un orez prefiert galben transparent. Atunci când cumpără acest orez, asigurați-vă că toate boabele au o culoare uniformă. Nutritionistii recomanda consumul de soiuri de orez brun. Dar, substanțele cele mai utile într-un orez sălbatic exotice.
Dacă aveți posibilitatea de a mirosi târtiță. În nici un caz nu ar trebui să miros nici umed sau mucegai. În cele din urmă, în cazul în care orzul a trecut toate dvs. de verificare, încercați semințe gust. Dacă ei sunt dulci și gust amar. apoi, înainte de un produs proaspăt.