Știm deja că oamenii mănâncă linte câteva mii de ani, oamenii de știință și principalii săi cred că lintea, dar aceste aceiași oameni de știință au dedus, si alte specii - de data aceasta au avut suficient. Diferite tipuri de linte diferă în culoarea și compoziția, dimensiunea și forma, gustul si proprietatile culinare - botaniști și nutriționiști cred că între toate leguminoase, această cultură este cel mai util.
Linte, similar cu caviar
linte neagra. de asemenea, cunoscut sub numele de Beluga, acesta poate fi considerat cel mai interesant, printre alte specii: cereale sale este de fapt negru, mici - 2-3 mm, și strălucitoare, și pot semăna cu caviar în aparență - spune Beluga a sunat-o de ce. Cultivarea beluga precum și alte tipuri de linte: aceasta este o buruiană anuală scăzută pe tulpini ramificate care sunt aranjate frunze penate și flori mici - chiar în sinusuri. Este interesant faptul că pe aceeași plantă, în același timp, puteți vedea nu numai boboci de flori, închise și flori înflorite, dar boabele sunt verzi și coapte.
A adus linte neagră în Canada. și rapid gustat și iubit - mai întâi în SUA, apoi în India și în alte țări din Asia. Această linte delicioase, fierte lung - aproximativ 20 de minute, iar în feluri de mâncare arata foarte frumos - se pare că fiecare delicatesă aperitiv. Hindușii se pregătească cu linte negre prăjituri delicioase naționale: acestea sunt prăjite în ghee și se adaugă la umplutura de condimente diferite - chimen, anason, ghimbir, turmeric, coriandru, asafoetida, și altele.
Să crească și să vândă linte morun ușor. Boabele au nevoie de timp pentru a colecta, curat și uscat, și se depozitează cerealele trebuie să se usuce - umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 20%, astfel că există acest tip de linte mai scumpe decât altele.
Compoziția și utilizarea de linte neagră
lintea negru varza de ajutor
Cei mai multi nutritionisti recomanda consumul de germeni de linte negru. ea germinate aproximativ la fel ca și grâu, timp de 4-5 zile, în fiecare zi, înlocuind apa - apa trebuie să fie puțin la cereale au fost ușor acoperite. linte bune germinate cu condimente iuti, ulei de măsline. suc de lămâie. ardei grași. suc de fructe și de dovleac.
Ea varza linte neagră este introdus în dieta de la hipo și beriberi, ficatul și tractul biliar, hipertensiune arterială, și boabe complet maturate sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal, stresul și oboseala cronică, rezistență scăzută la infecții, diabet și alte boli endocrine. Fibre alimentare și fibre care se găsesc în linte în cantități considerabile, așa că merită atenție la tendința de constipație și de obstrucție intestinală.
Antena de satelit de linte negru
Desigur, suntem interesați de modul de utilizare linte neagră în gătit - ei spun că gustul delicat și original ei, ușor picant. Când este gătită, apa devine negru, iar boabele devin mai ușoare, dar nu-și pierd forma lor și pielea subțire, de asemenea, rămâne, dar devine moale. În cazul în care fasole gatiti aburit - de exemplu, în multivarka, negru rămân complet - astfel de linte va împodobesc orice produs alimentar: este posibil să se pregătească nu numai supe, tocane de legume, garnituri, salate, dar și sosuri și mâncăruri dulci. sandwich-uri ei induc în eroare chiar și experții - desigur, atâta timp cât acestea nu încercați - linte negre pe un fond de unt este într-adevăr foarte similar cu caviar. Cu alimente ei de cereale preparate și zeamă - este deosebit de bun cu orez și condimente.
Pentru a găti linte negru, trebuie să mergeți mai întâi prin ea - poate veni peste pietre - spălare și somn în apă clocotită - într-o sticlă de boabe de 2-3 pahare de apă.
Pentru început, puteți încerca a pune o salata de linte neagra. semicercuri fierte și răcite de cereale (necesar să se ia ½ cana linte uscată) a fost amestecat cu roșii cherry, tăiate în felii (10 buc.) Tocat ceapa rosie si branza feta, cubulete (100 g) se adaugă la gust sare, piper negru măcinat și oțet de mere, stropite cu ulei de măsline și agitat ușor.
O alta salata simpla cu linte neagră numit catalană; Poate că și a venit pe partea de nord-est a Spaniei - în cazul în care uleiul de măsline este o parte integrantă a multor feluri de mâncare - dar aceasta salata este usor de preparat, și avem. Este nevoie doar de arc (bulb mare), usturoi (2-3 felii) și creveți cojit fierte (400 g) - cu excepția linte (200 g), care a fost necesară pentru a găti și rece, drenarea apei. inele de ceapa tocate și usturoi tocat ușor prăjite în ulei de măsline (1 lingura), le-a amestecat cu linte și răcit creveți, gust de sare, se adaugă piper negru măcinat, iar alte 2 linguri ulei de măsline.
Cu linte negru poate găti supă delicioasă și hrănitoare. culoarea este întuneric, dar valoarea acestui „bulion“ va crește numai. Deoarece linte (preferabil nu este destul de matur) este combinat cu carne, se fierbe o supă cu perisoare. Puteți lua tineri de vițel sau de porc (200 g) și trece printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ceapă; se adaugă piper, sare și ouă, se framanta - umplutura este gata. 200-250 g de lentil se spală, se toarnă apă (3 L), încălzit până la fierbere, și după 5 minute, a pus într-un vas format chiftelele. În continuare, se prăjește la foc mic în legume tocate ulei - țelină (rădăcină), morcovi si ceapa, si ½ ardei gras tăiat în fâșii, totul pus într-o oală și se adaugă sare după gust supa. Gatiti timp de 10 minute, opri, da un pic stativ, se toarna supa in boluri si se presara cu patrunjel proaspat si marar.
Există vreun rău în linte neagră?
Poate linte negru pentru a fi dăunătoare pentru sănătate. Orice linte se referă la legume, și poate provoca flatulență - în special în combinație cu carne și cereale, dar lintea negru acest lucru se aplică într-o măsură mai mică - este destul de moale. Cu toate acestea, nu ar trebui să manca prea mult, în cazul în care există probleme cu funcția renală, sau o tendință de boli ale articulațiilor.
Pentru a figura lintea, de asemenea, nu sunt periculoase - există chiar și o dietă Linte. dar o mulțime de calorii în ea - 120-315 kcal la 100 de grame, deci cel mai bine este să-l combine cu consumul de legume - mai ales cu frunze verzi. Nu linte rău, combinate cu smântână și smântână. cartofi și nuci proaspete.