Cât de mult de drojdie uscată într-o linguriță? Cât de mult de drojdie uscată într-o lingura?
Într-o linguriță de 3-4 grame de drojdie uscată. Într-o lingură de drojdie uscată este de trei ori mai mult - 9-12 grame.
Dacă gatiti des prăjituri cu drojdie, atunci s-ar putea avea nevoie de un set de linguri dimensionale, inclusiv sala de ceai, sala de mese, o jumătate de ceai și o jumătate de lingură. Ei au o formă rotunjită confortabil de „capacitate“ și o margine netedă, care vă permite să măsoare cât mai exact posibil produsul „fără roller coaster-ul.“ De asemenea, la vânzare, puteți găsi de construcții lingură scară fină, acestea sunt foarte convenabil de a folosi ca un timp pentru a determina greutatea de drojdie și condimente.
Cât de mult de drojdie uscată necesară per kilogram de făină?
Per kilogram de făină necesară de la 5 la 10 grame de drojdie uscată (1-2 lingurite). Recomandare de bază: drojdie uscată ar trebui să fie 1-1.5% din cantitatea totală de făină, este o astfel de formulă permite gătirea pâine timpul de fermentație / crește aproximativ trei ore.
Cantitatea exactă este determinată luată în mod specific rețetă, deoarece doza nu depinde numai de cantitatea de făină (și tipul de făină de cereale integrale sau o combinație de grâu și făină de secară, drojdie nevoie de mai mult de făină de grâu convențional) și lichid, dar, de asemenea, cu privire la numărul de grăsime și suplimentare ingrediente, precum și tehnologia de preparare. De exemplu, scorțișoară și usturoi reduce activitatea drojdiei, și pentru a face pâine în Breadmaker în modul „lot rapid“ (sau „rapid“), să ia întotdeauna un pic mai mult de drojdie.
Dacă vii de drojdie specificată în rețetă, cât de mult se usuce trebuie să luați?
50 grame de drojdie vii (cel mai adesea ele sunt vândute în cutii cu 25, 50 sau 100 de grame), aproximativ egale în acțiunea de 17 grame de drojdie uscată.
11 grame de drojdie uscată (volumul produsului în saci mici „Saf-moment“) - aceasta este de 33 de grame de drojdie proaspătă.
Ce mai bine drojdie: uscat sau viu
Un răspuns clar la această întrebare este destul de dificil. Fiecare familie în procesul de recrutare experiență culinară a format propria sa viziune. Cele mai multe sunt convinși că cu produse de patiserie proaspete de drojdie să se bucure de mai naturale și corecte. Cu toate acestea, să fie determinată de produsul final, care este drojdia utilizată în coacere, în opinia NameWoman, nu este posibil. Cu toate acestea, a fost mai ușor să vă pentru a decide ce este cel mai bine drojdie - uscat sau viu - și rețeta selectată te pentru tine, vom introduce unele diferențe majore și nuanțe în manipularea acestor produse:
1. drojdie uscată în magazin poate fi găsit lângă făină sau cartier cu condimente. drojdie proaspătă este în căutarea în departamentul de produse lactate și să ia numai din frigider. La temperatura camerei, drojdie comprimată poate fi depozitat pentru mai mult de o zi! drojdie proaspătă, poate, poate fi atribuită o marfă rară.
evalua cu atenție o bucată de drojdie proaspătă, înainte de utilizarea acestuia. Dacă chiar renunța la problema efectelor nocive, produsul rasfatat, cel puțin, nu va funcționa la fel de bine, și mirosul de coacere poate da foarte specifice. Colțurile unui cub de drojdie comprimată proaspăt în consistența și culoarea nu diferă de restul. Uscat parte a probelor de învechire sau depozitare rău. Nu folosiți un miros de drojdie proaspătă dulce și plăcut. Amintiți-vă că o drojdie bună destul de textură fermă, ei se năruie, dar nu și unse.
2. Drojdia vii comprimat sunt stocate mai rău decât uscat. Primul magazin nu este mai bine mai mult de o săptămână (să acorde o atenție instrucțiunile de pe ambalaj), și numai în frigider, dar termenul de valabilitate ajunge la al doilea an în condiții ambientale normale, sau chiar două. Cu toate acestea, după deschiderea din cauza contactului cu aerul și umezeala, drojdie uscată poate pierde activitatea sa, pentru a deveni „mai slabe“. Utilizați un clip special pentru închiderea unui ambalaj sau borcane cu capace etanșe, magazin de drojdie într-un loc uscat, întunecat, departe de surse de căldură.
3. Producătorii de pâine recomandă utilizarea numai drojdie uscată. Și i sa dat ei grame sau linguri de măsurare în rețete pentru cuptorul de pâine. În principiu, puteți lua și aparat de făcut pâine drojdie proaspătă comprimat, folosind o traducere a instrucțiunilor de mai sus măsuri. Dar, dacă utilizați „pornire întârziată“, înlocuiți drojdia uscată nu poate trăi!
Centrul Internațional pentru comerț pe Internet -
în special pentru NameWoman.ru