cârnați tresări la pas acasă cu rețete pas

Dacă fi deja cârnați hrănite, care sunt oferite într-un magazin într-o gamă foarte mare, atunci este timpul să-l gătească singur.

Credeți că este dificil și nerealist? Nimic de acest fel, tot ce putem face. Mai ales cârnați furt din magazine sunt de aditivi chimici de calitate și discutabile, care sunt dăunătoare pentru sănătate.

cârnați tresări la pas acasă cu rețete pas

Prin urmare, trebuie să trebuie să se deplaseze numai pe produse alimentare naturale. Deci, cum să pregătească această delicatesă pe cont propriu?

Selectarea și pregătirea preliminară a cărnii

Pentru mezeluri smuci se potrivește orice carne - carne de vită, porc, miel și păsări de curte. Acesta trebuie să fie de bună calitate și, de preferință, refrigerată.

După sacrificarea nevoii sale de a pune într-un loc rece timp de 1-2 zile. După aceea, carnea trebuie să fie eliberat din oase, tendoane mari, și diverse filme conjunctive grosiere.

În timpul tranșarea cărnii de vită trebuie să taie tot excesul de grăsime, în caz contrar se poate distruge întregul gustul de cârnați. În cazul în care se utilizează carne de porc, toată grăsimea și tendoanele tăiate grosier.

Carnea se taie carnea în bucăți medii cu o greutate de 250 de grame. Piese umplute cu sare, salpetru și curățate timp de 2-3 zile într-un loc răcoros.

cârnați Rețetă de vită

Carnea de vită - 1 kg;
Salty bacon - 200 grame;
Sare - 1.5 lingură mare;
. 1 linguriță de zahăr;
2 linguri mici de piper negru;
Vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu;
Vârf de cuțit de piper roșu;
Coriandru - 1 lingura mare;
Otetul de mere.

Timp de gătit - 6 zile.

Conținutul caloric la 100 grame - 350 celule.

bucată de carne de vită spălare bună, eliminați toate inutile și se taie în formă de pătrate sau fâșii;

răspândirea Coriandru pe o tigaie uscată și se prăjește. Mai mult, mărunțirii polizor;

Intr-un bol pune coriandru, sare, piper roșu și negru, bicarbonat de sodiu și zahăr. Toate componentele mixului;

bucăți de carne de vită freca pe toate laturile oțet și laminate într-un amestec uscat de condimente marinată;

Urmatoarele piese cu condimente răspândite într-un vas emailat, închizând capacul și presează sarcina;

Capacitatea de carne și marinată este curățată într-un loc rece timp de 12 ore. După 6 ore de bucăți de carne de vită și se lasă marinata răstoarne sub jugul încă 6 ore;

După 12 ore soluție acetică este preparată. La 1 litru de apă necesar 2 linguri. linguri de otet de mere;

marinate în continuare a pus într-o soluție de oțet timp de 5-7 minute. Apoi îi scoate și să aibă un efect de bun;

După aceea toca bucăți în carnea tocată de vită;

Acum pregătesc grăsimea. Nevoia lui de a murarea cu câteva zile înainte de începerea cârnați de gătit. Ready bacon sărat tăiat bare medii și răspândite într-un container de carne, se amestecă;

Noțiuni de bază la formarea de cârnați. Filmul comestibil ca un cârnat răspândirea tocată și folie;

Gata pentru a pune cârnați pe grătar și le-a pus într-un loc cu un vânt bun. O realizare excelenta este un pervaz;

După aproximativ 5 zile, ele pot fi deja consumate.

sacadat de pui cârnați

O lira de pui;
O mică lingură de usturoi granulat;
Puține săruri;
coriandru măcinat 1 linguriță mică;
Un vârf de cuțit de piper negru.

timpul de gătire - 14-19 zile.

Calorie 100 g. - 130 Kl.

Carnea de pui se spală, șervețele de hârtie uscate. Am pus într-un congelator timp de 1,5 ore;

Apoi, folosind un cuțit cu o lamă ascuțită pentru a tăia felii subțiri de carne;

Într-un castron, se amestecă sare, coriandru, piper negru si usturoi granulat;

Un amestec de condimente si sa adoarma in amestecul de umplere până la uniformizare;

Folia de plastic sau de intestine de porc spălate răspândirea de pui tocată. Am întins-l ferm, astfel încât să le umple complet. Tie un șir de caractere sau o frânghie din ambele părți, pentru a obține cârnați sub formă de inele

Pune mezelurile intr-un recipient, apăsați în jos încărcătura și a pus într-un loc rece timp de două zile;

După aceea, în următoarele 2-3 zile un cârnat zi trebuie să stea într-o zonă ventilată, iar pe timp de noapte pentru a pune sub jugul într-un loc răcoros;

La sfârșitul cârnați trebuie să stea afară pentru uscarea într-o încăpere ventilată la 1,5-2 săptămâni;

După aceea poate fi mâncat.

Cum de a face cârnați de casă, fără curaj

Ce veți avea nevoie de:

Celuloza orice carne - 1,5 kg;
bacon Salty -200-300 grame
60 de grame de clorură de sodiu;
Un vârf de cuțit de piper negru;
O mică lingură de zahăr;
Bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță ;.
Oțet de mere;
1 lingură mică de coriandru.

Timp de preparare - 5 zile.

Conținutul caloric la 100 de grame - 350 celule.

N măcelărit bucăți de carne și oțet freca;
Apoi, frec amestec de condimente și navă pe un jug 12 ore un loc rece;
felii murate sunt înmuiate într-o soluție de apă și oțet de mere 15-20 minute. Puneți în 1 litru de 2 linguri de otet de mere;
Apoi, împreună cu carne tocată bacon sau procesor de alimente;
Pe o suprafață uscată, poate fi utilizată o placă de tăiere, răspândit în formă de pătrat lung cârnați umplutura sau formă rotundă;
Pune mezelurile sub forma unei zone ventilate, cum ar fi un pervaz și se lasă timp de o zi. În acest timp, acestea vor fi acoperite cu o crustă densă;
Mai mult, ele pot fi suspendate timp de 2-3 zile pentru uscare suplimentară;
După aceea cârnați sunt răcite în frigider și a servit pe masă.

Cal mezeluri din carne: în special carne de gătit

Care sunt ingredientele de care avem nevoie:

carne de cal - muschi de vita 1 kilogram;
200-300 grame de slănină sărată;
. 1 h Lingura piper negru;
Red piper - un vârf de cuțit;
¼ lingurita bicarbonat de sodiu .;
. Coriandru - 1 linguriță;
otet de mere;
Puțin sare.

Timp de gătit - 11 zile.

Calorii - 230 Kl.

Carne de cal spălate, curățate de vene, filme și se taie în fâșii de 2 cm;

În continuare, se prepară amestecul de sărare. fry coriandrul intr-o tigaie si se pisa polizor uscat. În continuare, se toarnă într-un castron și adăugați-l restul de condimente și se amestecă;

Felii de oțet de mere freca calul din toate părțile;

Mai departe le stropesc cu un amestec de condimente;

Repartizăm feliile de carne cu condimente din recipient mare din oțel inoxidabil, se acoperă cu un capac și a pus mărfurile pe ea. Puneți recipientul în frigider timp de 12 ore. După 6 ore, toate agarics se amestecă și miere pus la încărcare superioară;

După 12 ore acetic prepara soluția slabă. Pentru a face acest lucru, se toarnă oțet de mere și se amestecă în apă. 1 litru de nevoie de 2 linguri mari de otet;

Soluția acetică se răspândește felii marinate, se clătește și se menține timp de aproximativ 5 minute;

După aceea, carnea este drenată și post într-o încăpere bine ventilată timp de 5 zile;

După 5 zile, carne de cal cu carne tocată sare bacon sau procesor de alimente;

Apoi, pe o placă de tăiere se întinde o folie de plastic si a intins-o sub formă de lungime umplutură cârnați și folie. Așa că vom face toate cârnați;

În continuare, vom schimba cârnați pe grătar și loc într-o încăpere bine aerisită timp de 5 zile;

După acest timp cârnați carne de cal este gata.

Se prepară cartofi copți în cuptor - este foarte util, satisfacatoare si usor.

Știi cum să gătească lapte copt la multivarka. Asigurați-vă că pentru a citi articolul și să ia act de această rețetă utilă.

Cele mai simple, rețete de copt în grabă. Salvați această pagină ca un semn de carte, aceste rețete ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână!

cârnați de porc tradițională jerked

Ce componente trebuie să se pregătească:

2 kg de carne de porc;
O livră de untură și slănină;
1.5 lingură mare de sare de masă;
50 de grame de condimente pentru cârnați;
20 grame de cimbru;
. 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat;
carcase;
Sfoară.

Timp de gătit - 15 zile.

Conținutul caloric la 100 de grame - 400 Kl.

Carnea spălate, curățate de filme, dungi și tăiate în bucăți mijlocii;

Derulați piesele printr-o mașină de tocat carne. Este recomandabil să se utilizeze un gratar mare, carnea sa transformat în bucăți;

Mai mult de grăsime tăiate în felii mici;

Umplutură de răspândit într-o ceașcă adâncă, adăugați-l bucățile de grăsime și se amestecă;

Apoi, tocat sare bacon, se condimentează cu piper, cimbru, condimente și se amestecă bine;

Capacitatea cu capac, cu carne tocată pregătită o pungă de plastic sau folie de plastic și a pus în ore într-un loc răcoros;

După aceea, membrane sau spălare intestinului pe interior;

Prin intermediul unui mașină de tocat carne intestine umplutura. Ei au nevoie să tamp ferm ca în procesul de uscare se va reduce cantitatea de cârnați. Este de dorit la sfârșitul obține dvs. străpung cârnați frigare în mai multe locuri și să raporteze umplutura mâinile sale;

Bandaje de cârnați gata pe ambele părți și forma de transport a acestora;

Cu ajutorul șir le atârna peste capota și se lasă timp de două săptămâni;

În ziua 3, strivindu-le cu un sucitor de obicei, ele au devenit un pic aplatizate și din nou sunt de suspendare;

În a doua săptămână, timp de noapte acestea ar trebui să fie returnate la frigider, și atârnă în timpul zilei;

În ziua de 14 cârnați vor fi gata, și pot fi consumate.

Depozitare și sfaturi

Cârnați de casă ar trebui să fie refrigerate, le pre-învelite în hârtie de patiserie, folie. Ele pot fi, de asemenea, pliat într-un container special;
Nu este recomandabil să-și încheie un cârnat în pungi de plastic. Pe măsură ce crește umiditatea, durata de păstrare a produsului va fi redusă în interiorul ambalajului;
Trebuie să punem sare cu moderatie. Nu este produs dosolenny nu va delicioase, dar, de asemenea, sărat și nu ar trebui să facă. Cel mai bun în 1 kilogram de carne pune 50-60 grame de sare;
In schimb intestinele se pot folosi materiale de folie de plastic, hârtie pergament și membrane artificiale;
Este de dorit să se utilizeze carnea animalelor în vârstă. După gătit cârnați obține greu și va fi greu de mestecat. Trebuie să utilizați carne tânără și fragedă pentru cârnați.

cârnați nefierte smuci făcute la domiciliu, de fapt, se va anula și fără un conservant. Această delicatesă obține mult mai bine decât atât, care este vândut în mai multe magazine.

La urma urmei, pentru că se pregătește acum doar carne de calitate și condimente. Principalul lucru - pentru a găti și să respecte toate recomandările.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare