Calmari în smântână - rețete și sfaturi bucătari. Cum de a găti delicioase calmar în smântână.
Daca te uiti la calmari care înota în posesiunile sale maritime, care niciodată în viața mea, chiar imposibil de imaginat cât de delicioase este carnea gătită sub grătar, în tigaie sau sos. Cred că mulți vor fi de acord cu acest lucru, mai ales dacă este carne gătită mâinile expert culinar. Sunt o lungă perioadă de timp nu a putut îndrăzni să încerce chiar, pentru că chiar în fața ochilor mei a fost forma originală a acestui fapt, așa cum se dovedește, delicatese din fructe de mare.
Dar, făcând-o prima dată, după părerea mea de calmari schimbat imediat. Deci unic, delicios, și cel mai important, pentru a pregăti poate fi destul de diferite. În același timp, în fiecare metodă de preparare a acestuia, gustul cărnii rămâne întotdeauna de neegalat. Suntem cu voi acum încercați să pătrundă misterul calmar cu smântână pentru gătit și găti mâncăruri gustoase în mod surprinzător și festive. Sarcina pozitivă, nu să acorde o atenție la apariția calmar proaspete, și în condiții de siguranță la a continua prelucrarea cărnii. De altfel, prin calmari de prelucrare corespunzătoare și va depinde de gustul și mai mult, și structura cărnii.
Reteta 1. Squid în smântână
- squid proaspete - 0,5 kg.
- Smantana - 2-3 linguri
- busuioc verde, marar sau patrunjel
- ulei de porumb - 3-4 linguri
Curățați carcasa de calmar (avem nevoie doar corpul). Se îndepărtează folia și se taie în fâșii. carne Squid este recomandat pentru a recăpăta un ciocan mic culinar. Acum, piper și sare, apoi fiecare rolă de paie în făină, se agită și du-te la prăjit într-o tigaie cu unt. Fry carne calmar nu are nevoie de mai mult de 2-3 minute.
ceapa cojit, vom tăia subțire semiinele cu atenție și trimite-le în ulei la pasaj în care ne-am prăjit paie calmar. Ia-o tigaie adâncă și a întins-o ceapa fierte, și pe partea de sus a acesteia pune paie calmar prăjit. Se umple crema si se aduce la fierbere. Include foc minim și chinuiți 10-15 minute. La sfârșitul procesului, am tăiat în mici verdeață preferate, și se presară vasul. Va acoperi un capac, opriți soba si se pune deoparte carnea deoparte timp de 5 minute.
Acest fel de mâncare merge mare cu paste, piure de cartofi sau orez fiert. Poftă bună.
Reteta 2. Squid în sos de smântână cu roșii
- Calmar file - 800 g.
- rosii - 10 buc
- ulei vegetal - 150 c.
- smântână - 1 cană
- piper alb măcinat și sare
- busuioc verde sau patrunjel
roșii coapte proaspete și se spală și se stoarce sucul de la ei. Pulpa de tomate, pe care am stat, se toaca marunt si se combina cu suc stors. le toarnă ulei, am pus pe aragaz și se aduce la fierbere. Chinuit aproape 6-7 minute pentru a se evapora sucul. Cojit și calamar prime vom taie în fâșii. Ceapa curata, vom taie în inele jumătate și passiruem tonyusenkoy într-o tigaie în ulei. Acum ne conectam carne de calmar paie cu rosii si ceapa, se amestecă și se aduce la fierbere tomim aproximativ 5 minute. Pe o făină uscată passiruem tigaie. De îndată ce începe un pic de aur, opriți căldura și răcori un pic de ea. Se dizolvă făina cu lichidul din tomate - ar trebui să obțineți un sos gros. Adăugați la aceasta smântână, se amestecă bine și trimite-l la tigaie cu calmar. Sare și piper după gust. Se fierbe timp de încă 2-3 minute platanul. Calmar în sos deja pregătit, rămâne doar pentru a adăuga ierburi proaspete pentru ornat și se servește.
Reteta 3. Squid în sos de smântână cu ciuperci
- squids - 750 g.
- ciuperci - 250 gr.
- Crema - 0,5 litri.
- parmezanul - gust.
Curățați corpul calmari, nu uitați să îndepărtați pielea exterioară. Se fierbe salinitate vodichku și obdadim de apă clocotită. Acum muta calmar în apă cu gheață.
Se curata ceapa si ciupercile. Taie-le în inele jumătate și plăci, respectiv, și passiruem într-o tigaie pana cand se inmoaie. Umpleți cu smantana, sare si piper dupa gust. La căldura minimă chinuit sub capacul închis timp de câteva minute. Acum, calmarul din carne din nou bine spălați și vom taie în fâșii sau inele. Intr-o tigaie se încălzească uleiul și să-l friptură. prăjesc rapid în timpul agitării energice și le toarnă imediat arcul pregătit smântână și ciuperci. Din nou, se acoperă cu capac și toate împreună pentru încă 5-7 minute chinuite.
Ia kokotochki mici, schimbarea calmar fierte si se presara cu parmezan ras. Trimite-l în cuptor pentru a coace până la frumos și delicios brânză crustă. calmar gătită imediat servit la masa fierbinte, decorarea lor cu ierburi busuioc tocat. Bucurați-vă de gustul vasului - este excelent.
Reteta 4. calmar carne Julien și ciuperci
- squids congelate - 500 g.
- Smantana - 200 gr.
- Paprika pulbere roșie - 1 linguriță
Curățați și spălați ciupercile și ceapă. Ceapa se taie în cuburi mici, și ciuperci, în medie, cuburi de valoare. Trimite-le la tigaie cu ulei fierbinte si se prajeste bine. Deblocați calmar (în cazul în care nu au fost curățate, asigurați-vă că pentru a curăța și elimina pielea exterioară). Se spală afară, vom tăia inele și trimite-l la tigaie, la excesul de lichid a evaporat. Acum, adăugați-l la RFI ulei și rapid. Adăugați ciupercile prajite si ceapa, se toarnă smântână, se adaugă piper roșu și sare. Se amestecă bine și a pus într-o matriță pentru copt. Se presara cu brânză rasă și se fierbe în cuptor timp de aproximativ 5-7 minute. Brânză ar trebui să se topească complet. Acest fel de mancare este gata. Încercați carne calmar - doar se topește în gură, nu-i așa?
Reteta 5. Squid în smântână
- Squid - 500g.
- smântână sau smântână - 250 gr.
- piper alb măcinat
- Ceapă proaspătă pene - pentru decorare.
Curățați cățeii de usturoi și un arc cap. Usturoiul se taie în cuburi și inele de ceapă și jumătate. benzi shinkuem morcov purificat și toate du-te la tigaie cu ulei de masline fierbinte. Ei bine pus la licitație.
Corpul calmar tăiat în fâșii și trimite-l într-o tigaie. Se condimentează cu sare și se adaugă smântână. Se amestecă bine. În cazul în care crema este prea gros, apoi la acest moment este recomandat toarnă un stoc de pește mic. Acesta poate fi ușor de preparat dintr-un cub. Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și calmar fiert la foc mic în cremă tocană timp de 5 minute. Acest fel de mancare este gata. Înainte de a trimite calmar în crema de la masa, este posibil pentru a decora vase pene tocate de o săgeată. Bucurați-vă de toată masa.
Sfaturi utile de la bucătari cu experiență.
- Dacă ați cumpărat calmar congelat, apoi să acorde o atenție la faptul că fiecare pasăre este ușor de separat de fiecare prieten. În cazul în care carcasele congelate imposibil să se rupă brațe, atunci ei vor avea, probabil, deja, mai mult decât o dată dezghețat.
- În cazul în care gătit calmar carne cu smântână, veți obține un sos destul de gros (în funcție de conținutul de grăsime de smântână), acesta poate fi diluat cu bulion de pește fiert sau doar niște apă.