Cușcuș, sau cușcuș, este considerat unul dintre principalele feluri de mâncare în bucătăria orientală. În Tunisia, Maroc, Libia, Algeria, Israel și crupele de grâu cu același nume este cel mai popular, deoarece este util, și de la ea putem face rapid o mulțime de alimente utile.
Dar, chiar și într-un astfel de produs de cereale aparent inofensivă, are contraindicatii sale. Trebuie amintit faptul că, în unele cazuri, cușcuș poate fi dăunătoare pentru sănătate.
Cum să obțineți cuscusul?
Pentru prepararea trebuie să luați cereale grâu mărunțită, se adaugă puțină apă. Din amestecul rezultat să se rostogolească bile mici care constituie un diametru de 1-2 mm. Ele sunt apoi aburit la o stare de semi apoi uscate.
- Unele cușcuș fierte vă la grișul acasă.
- Pentru a face acest lucru, luați 200 g grișul și împrăștie peste un vas mare într-un strat de 1 mm.
- Se presara deasupra cu apa si se presara cu faina. Este important să nu se toarnă făină - nu folosiți mai mult de 1 linguriță .. 200 g de porumb fiert.
- După aceea, luați vasul și rotiți-l scuturați ușor că maimuța din bile mici formate. Se repetă acest proces de 3-4 ori. Ramane numai cereale uscate.
Sunt de acord, este întotdeauna plăcut să aibă mese de casă - acestea nu vor face rău.
Ce să gătească cușcuș?
Cerealele pot fi utilizate în prima și a doua cursuri, salate și chiar deserturi. Acesta este combinat cu fructe de mare, carne, pește, fructe, legume, nuci tocate și condimente diferite. Există o mulțime de rețete, astfel încât nu va fi dificil de a diversifica dieta acestei nisipurilor utile.
În doar 5 minute puteți găti terci: 300 de grame de apă pentru a găti 200 g cușcuș, se adaugă o lingură de unt și sare după gust.
Compoziția biochimică a cușcuș
Aminoacizii (AA) ajută pentru a construi toate structurile de proteine din corpul uman. Unele dintre corp AK nu poate produce pe cont propriu, dar le primește cu alimente în timpul mesei.
- acid glutamic;
- glicină;
- prolină;
- valină;
- leucină;
- arginină;
- lizină;
- aspartat (acid aspartic), și altele.
Acizii grași sunt responsabili pentru construirea membranelor celulare și pentru procesele energetice. Cușcuș permite o persoană pentru a obține palmitic, acid tetradecanoic și octadecanoic, ajută la repararea și regenerarea celulelor. Vitamine, micro și macro elemente necesare pentru a rula procesele metabolice din organism. Ca parte a cuscusul sunt aproape toate vitaminele B: riboflavină, piridoxină, acid pantotenic și folic. Utilizarea uruială de cereale pot reface minerale: nichel, sodiu, mangan, magneziu, potasiu, fier, fosfor, cupru și zinc.
Calorii: 376 kcal per 100 g conține 72,4 g glucide, 12,8 g proteină și numai 0,6 grame de grăsime.
beneficii cușcuș
- Couscous-ul conține o mulțime de vitamine B, care are un efect pozitiv asupra sanatatii generale: creșterea vitalitatea, întărește sistemul imunitar dispare oboseala cronica, stare depresivă și depresie, insomnie lucru din trecut.
- Trace elemente care alcătuiesc couscous-ul, un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și de a îmbunătăți performanțele sale funcționale, ajută la diaree și constipație.
- Produsul stimuleaza activitatea creierului.
- Stabilizeaza echilibrul de apa cu sare.
- Acesta intareste muschiul inimii.
- Couscous este util pentru pierderea în greutate, 70% constă din carbohidrați digerate lent, care o lungă un sentiment de sațietate face.
- Crește Hemoglobina: cereale într-o singură porție conținea aproximativ un sfert din necesarul zilnic de cupru, care nu este mai puțin importantă pentru hematopoieza normală decât de fier.
- Scade așa-numitul colesterol rău.
- Acesta protejează împotriva aspectului prematura a parului gri și a pielii de imbatranire. Cu utilizarea regulată a părului cușcuș devine puternic și strălucitor.
- Pentru a evita boli ale articulațiilor.
- Filochinona reduce riscul de osteoporoza, ajuta la absorbtia calciului, pentru a preveni formarea de pietre la rinichi.
- Distribuit în substanțele corpului feminin necesare pentru producerea de hormoni sexuali feminini.
- Util pentru femeile gravide, din cauza acidului folic în compoziția lor. Aceasta ajută la formarea acizilor nucleici, care conțin informații despre ereditate. Este indispensabil pentru conectarea embrionare ajuta la prevenirea anomalii de dezvoltare. In plus, acid folic influențează formarea celulelor roșii din sânge și calitatea sângelui, precum și producerea de serotonina - așa-numitul hormon de bucurie.
rău cușcuș
În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, cereale de grâu poate aduce prejudicii la om. Deci, asigurați-vă că pentru a verifica înainte de utilizare cu contraindicații:
- intoleranță individuală sau alergii alimentare la grâu și alte cereale, care pot fi conținute în cuscusul. Citiți ambalaj compoziție înainte de achiziție, deoarece produsul este produs din diferite culturi (orz, mei, etc.).
- Cu grijă utilizarea în probleme de diabet si tiroida. Chiar și cu un cuscus cu indice glicemic scăzut (GI) poate provoca sau agrava boala in timpul acesteia. Este recomandabil să se includă feluri de mâncare bazate pe aceasta, după consultarea cu medicul dumneavoastră, astfel încât acestea să nu dăuneze sănătății.
- Atunci când excesul de greutate ar trebui să planifice cu atenție dieta, astfel încât să nu dăuneze figurii. Cușcuș este considerat pe bună dreptate, alimentele bogate in calorii. Din acest motiv, se recomandă să fie combinate cu un aliment cu putine calorii :. Legume, carne de pui, fructe de mare, etc. Nu este necesar să se combine orzul cu dulciuri și semifabricate din carne, sau poate crește în greutate.
Acestea sunt principalele motive pentru couscous-ul poate dăuna sănătății și bunăstării umane. Pentru alte grupuri de persoane nu au contraindicații, astfel încât să puteți adăuga în siguranță această cereale interesant în dieta și se bucură de noi combinații, neobișnuite de arome.