ulei de floarea soarelui nerafinat - un ulei vegetal, care este liber de particule fine și grosiere și nu au finalizat ciclul complet al operațiunilor de rafinare. Este un ulei de popular este folosit pentru salate, pentru a spori aroma si da aroma, alimente prăjire pentru a adăuga la cuptor bunuri și multe altele. În măsura în care este util, cum se folosește și în cazul în care pentru a adăuga? Să examinăm în acest articol.
In 1829, Daniel Bokarev a inventat o metodă de fabricare a uleiului din semințe de floarea soarelui. Deja în 1833, a început să producă ulei produse industrial prin presare la rece, iar în 1835 a început să exporte petrol. Astăzi există mai multe metode de fabricație, necesitatea unor noi metode și tehnologii datorită dorinței de a crește volumul de produse finite la același volum a materiei prime inițiale.
Utilizarea uleiului brut produs depinde de tehnologia de producție și prin purificare suplimentară
Să ne examinăm modul în care producția acestui produs.
Metode de ulei de floarea soarelui
- Extracția. Este cea mai comună metodă de producție de petrol, care vă permite să obțineți 99% din ulei din materia primă inițială. Materia primă, în acest caz, se înțelege ca bagasse care rămâne după extragerea semințelor de floarea-soarelui. Uleiul este obținut practic inodor și fără gust. Această metodă de producție este cea mai ieftină și rapidă și implică utilizarea diverși solvenți, enzime și rășini. După extracția uleiului rezultat poate fi rafinat sau nerafinat și sugerează o purificare suplimentară: filtrare, rafinare, hidratare, dezodorizare. Produsul final este un amestec de diverse materii prime, și poate fi numit cu greu util.
- Spin. Această metodă de producere a uleiului de floarea soarelui, permite de înaltă calitate și de produs util. În cazul în care 40% din materialul original va fi mic, iar restul - tort, care va merge la extracție. Prin urmare, acest ulei este mult mai scumpe decât cele produse de prima metodă. Există două tipuri de extracție:
- Presare la cald, în care semințele de floarea soarelui sunt supuse la presare la temperaturi ridicate (aproximativ 100-120 de grade), și în care cea mai mare temperatură se observă la aproximativ 100-120 de grade, ceea ce permite 40% din stoarce de materii prime. Cu toate acestea, această metodă ucide o mulțime de elemente și materiale utile în timpul tratamentului termic.
- Presat la rece. Această metodă este producerea de ulei neproductive - produsul final se obține aproximativ 30% din materia primă inițială, dar, de asemenea, uleiul obținut
în acest fel, acesta va fi cel mai util.
Metode de purificare a uleiului de floarea soarelui
După producția de petrol, trebuie să treacă în etapa de purificare sau de curățare relativă:
- Uleiul brut. S-a obținut după una din metodele de producere a uleiului conține un număr maxim de proprietăți utile și substanțe, dar termenul de valabilitate destul de mici.
- Ulei vegetal necuratate. Un astfel de ulei este doar un pas de purificare - îndepărtarea solidelor în scopul de a livra produsul final printr-o amărăciune bruscă și miros neplăcut.
- Ulei rafinat. După prima etapa- de rafinare, urmat de câțiva pași, la care uleiul este expus la apă fierbinte (70 ° C), cu abur, la temperatură scăzută, absorbanți alcaline și de albire. Etapa finală a dezodorizat. Ieșirea este un ulei rafinat, care este cunoscut pentru toate gust blând blând și practic inodor.
Utilizarea uleiului de floarea soarelui brut
- ulei presat la rece contine substante nutritive benefice, vitaminele A, D, E și F.
- Acizii grași nesaturați: omega-3 și omega-6, care contribuie la creier, indepartarea colesterolului nociv, anti-ateroscleroză, precum și să participe la formarea membranelor celulare și membranele fibrelor nervoase.
- Are un gust și o aromă plăcută, spre deosebire de uleiul rafinat. Uleiul poate fi adăugat la salate, o varietate de feluri de mâncare pentru a spori gustul componentelor principale.
- grăsimi vegetale conținute în unt, nu se acumulează în organism, chiar și reglează echilibrul de ulei al întregului organism.
- Aceasta ajuta la curatarea sangelui.
- Stimulează gastrointestinal tract, ficatul și îmbunătățește procesul de purificare a organismului.
- Utilizate pe scară largă în produsele cosmetice pentru umiditate, nutriție și elasticitatea pielii.
Astfel, uleiul nerafinat este foarte util nu numai pentru consumul uman, ci și pentru forma exterioară a persoanei.
Dauna uleiului de floarea soarelui brut
Ulei de floarea soarelui brut nu este recomandat să consume în cantități mari, utilizarea normei este de aproximativ trei linguri pe zi.
Petrolul este foarte bogat in calorii - 100 grame conturi de 900 de calorii, deci nu ar trebui să se implice în ele, dar, de asemenea, nu înseamnă că dietele de utilizare ulei este interzisă. Dimpotrivă, în cantități mici, este nevoie.
Ca și în orice ulei, nerafinat adesea folosit pentru prăjit, dar în timpul uleiul prăjit devine cancerigeni dăunătoare mult și substanțe toxice sunt produse.
ulei de floarea soarelui nerafinat este contraindicat pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare si a sistemului biliar, precum și cei care sunt alergici la acest produs.
recomandări
să acorde o atenție atunci când alegeți ulei pe:
- termenul de valabilitate;
- Ambalaje. Pentru depozitarea corectă impune ca sticla a fost de sticlă și întunecat, ca uleiul a fost „frică“ de lumină și începe să se oxideze;
- Etanseitatea pachetului;
- Preț. Prezentul ulei de floarea-soarelui nerafinat nu poate fi mai ieftin decât uleiul rafinat.