Fenicul (Foeniculum vulgare) - o plantă care seamănă cu marar: noduroasă ridicat tulpini acoperite cu pene delicate frunze cu o floare de ceară albăstruie. inflorescențe galben-verde umbrela este, de asemenea, foarte similar cu mărar inflorescenta, dar aroma plantelor și semințelor tuturor utilizatorilor nu o confunda cu o rudă apropiată. mirosul acesta seamana foarte mult cu anason.
O altă trăsătură distinctivă a plantei - este un fel de „ceapă“, formează o bază largă, cărnoasă a frunzelor inferioare. Greutatea acestui bec poate fi de până la 400 de grame.
Gust a făcut popular în gătit. Dă planta o aromă dulce-picant uleiuri esențiale au proprietăți vindecătoare, de aceea este utilizat pe scară largă în medicina populară.
Cum de a alege un produs bun și de a verifica sale de calitate, fotografie
bulbi mari cărnoase apetisante chiar și în aparență: alb, gros, acoperit cu pene frunze parfumate.
Atunci când alegeți un bec în achiziționarea, este important să se acorde o atenție dacă este elastic la atingere. dacă urmele ei de putregai și mucegai, precum și starea de frunze penate - rădăcină proaspătă, acestea ar trebui să fie încă verde. Înainte de prepararea stratului superior de solzi trebuie să fie eliminate, ca hrana este doar o parte apoasă moale adecvată.
Ierburi și semințe de fenicul ar trebui să aibă un miros caracteristic de anason. neexprimat sau nu Sa vorbim despre condiții improprii de depozitare. Astfel de bunuri sunt achiziționate nu este: proprietățile sale benefice inferioare proprietăți de produse proaspete.
Compozitie, calorii, valoarea nutritivă și indicele glicemic
O sută de grame de pastă de bulbi de fenicul conține:
Valoarea nutritivă a o sută de grame de bulbi de fenicul este de numai 31 kcal. Mărimea medie a becului este, prin urmare, 200-250 grame caloric o bucată nu depășește 60-80 kcal.
Indicele glicemic al produsului nu este foarte mare și se ridică la doar 15 de unități.
semințe uleioase calorice este mult mai mare și este de 345 kcal \ 100 de grame. Dar nu sunt utilizate în gătit în formă pură, adăugate la produsele alimentare în cantități mici, ca o aromă.
Cât de util fructe și semințe pentru sănătate
În plus, becurile sunt bogate în fibre, esențiale pentru funcționarea sănătoasă a intestinelor, vitaminele B, acid ascorbic, oligoelementele - fier. zinc. magneziu. mangan, calciu și potasiu.
Beneficiu și rău organismului
Feniculul are un efect diuretic și laxativ slab. Se relaxeaza muschii netezi si amelioreaza spasmele, reduce balonarea in timpul digestiei, imbunatateste functionarea glandelor endocrine. Prin urmare, infuzia de semințe sale - apa fenicul - este adesea folosit ca un remediu pentru colici și flatulență, pancreatită. stagnare a bilei.
Mai mult, uleiurile esențiale conținute de acestea au proprietăți antiseptice și eliminate overexcitation sistemului nervos.
prin intermediul fenicul sunt moi și aproape inofensive.
Pentru bărbați și femei adulte
Fitoestrogeni ajuta femeile in schimbarile hormonale menopauza mai ușor să se miște, astfel încât apa de fenicul, ceai cu adaos de verdeturi si fructe, precum și feluri de mâncare, în care preparatul este utilizat bulbi și semințe de plante, sunt recomandate în timpul menopauzei, pentru a preveni bufeurile.
Prin proprietăți antibacteriene și acțiune diuretică plantei utilizate pentru tratamentul bolilor inflamatorii ale rinichilor si eliminarea edem în timpul tulburărilor renale și a inimii.
Infuzia de semințe și frunze sunt utilizate topic pentru acnee. frecările, înțepături de insecte, escoriații și răni superficiale, precum conjunctivita și stomatite. promovează regenerarea tesuturilor, reduce inflamația, și dezinfectează.
Datorită acțiunii sale antispastice perfuziei cu semințe pe lapte cald - un remediu excelent pentru tratamentul bronșitei și astmului. Se înmoaie membranele mucoase și ajută expectoratie de mucus, deci este o componentă majoră a elixir de lemn dulce, una dintre cele mai populare remedii din plante pentru tuse.
Un menta sau ceai verde, cu un pic de fructe de fenicul Calmeaza, ajută să se relaxeze și scuti oboseală.
Pentru prepararea sedativ gustoase și sănătoase, diuretic și eficient la ceai rece va avea nevoie de trei căni de apă, semințe de fenicul și frunze de mentă în proporții egale. În 20 de minute, amestecul se fierbe la care se stinge după - este răcit la o temperatură de băut plăcut și filtrat.
Dacă se dorește, este îndulcită cu zahăr sau miere. În ziua în doar trei pahare de ceai, dar dacă doriți să-l bea, poate, la fel de mult cum este necesar: acest remediu otravă parfumat imposibil.
Ca sedativ folosit și ulei esențial pur, l vaporizarea în aromalampe.
Pentru gravide și care alăptează
De multe ori apar în timpul sarcinii, probleme digestive de balonare si indigestie va retrage apa fenicul. Și mănâncă o bogate în fibre becuri avertizează constipație.
semințele Flask sunt adesea recomandate și mamele care alăptează. În timpul alăptării, fenicul nu este numai permisă, dar, de asemenea, util, chiar și în absența unor probleme digestive.
Datorită fitoestrogeni - substanțe care se găsesc în multe plante și în structura sa seamănă cu hormoni feminini, îmbunătățește producția de lapte, crește conținutul de grăsimi, precum și datorită uleiurilor esențiale îmbunătățește gustul său și pentru a preveni apariția colicilor la copii.
Datorită sale non-toxicitate de apă fenicul este sigur pentru sugari. de multe ori sufera de dureri abdominale din cauza gazelor, femeile în vârstă, gravide și care alăptează.
, Trebuie să ia o linguriță de semințe și se toarnă ceașcă de apă clocotită, și apoi pentru a prepara apa fenicul - se lasă să se răcească și se scurgă.
Datorită gustului plăcut și aroma copiilor sunt, de obicei bine la acest medicament.
Pentru simplitate de utilizare pot fi adăugate la lapte sau apă. Pentru îndepărtarea colicii sugarului suficient de 3-6 lingurite pe zi de perfuzie.
La batranete,
Mâncăruri cu infuzia de bulbi de fenicul si seminte-l ajute să facă față cu deficiențe legate de vârstă peristaltismului intestinal, și ceai cu fructe și uleiuri esențiale îmbunătățește somnul. eliminarea de multe ori se dezvolta insomnie, cu varsta.
Deoarece planta este netoxic și nu conține o cantitate mare de glucide rapide, acesta poate fi utilizat în produsele alimentare și ca medicament pentru pacienții cu diabet zaharat. ficatul și rinichii.
Dar predispuse la reacții alergice pe oameni să-l trateze mai bine cu grijă: uleiuri esențiale, care îi conferă o aromă intensă de fenicul, unele sunt alergeni.
potențial pericol
Singura contraindicație semnificativă poate fi numită intoleranță individuală.
Recomandări pentru utilizare
Având în vedere că planta nu este otrăvitoare, și cu conținut caloric scăzut, acesta poate fi consumat in cantitati nelimitate. ceapa Gatiti poate fi mai multe moduri diferite, iar acestea sunt comestibile crude. Și ceaiuri de plante cu adaos de semințe este nu numai util, ci, de asemenea, delicioase. Prin urmare, ele pot înlocui chiar complet ceai negru convențional.
Utilizat în gătit
O varietate de rețete care folosesc becuri de fenicul este foarte mare. Preparatele culinare sunt pregătite peste tot în lume: în nordul Europei este ingredient comun de supe, salate, tocane de legume, locuitorii din Marea Mediterană se pregătesc le cu pește și fructe de mare, și în India - servit cu carne de miel fiert. tocana lor, murate, adaugă la sosuri si muraturi pentru a da un gust picant.
Pentru a începe cunoștință lui cu cel mai bun fenicul cu supa de legume. Gatiti-l ușor chiar și bucătarul cel mai neexperimentat. Ca și componente necesare:
- 1-2 fenicul bulbi mari;
Ceapa tăiată mărunt amestecat cu felii în fâșii subțiri de fenicul, morcov și țelină, și apoi legume Passero în ulei vegetal. Este suficient la 3-4 minute, în caz contrar rădăcinile își vor pierde aroma și savoarea.
cartofi decojiți fiert până se înmoaie, apoi se adauga la legume prajite. După aceea, se fierbe supa până când cartofii sunt fragezi. Dacă se dorește, poate fi transformat în supă, amestecând blender. și se servește cu crutoane.
Un alt simplu rețete dieta - o salata de fenicul si avocado. Pentru aceasta este necesar:
prepararea sa durează doar câteva minute. Cubulete, avocado si chimen dulce stropite cu suc de lămâie și ulei de măsline și presărat cu sare și piper, apoi salata gata de utilizare. Dacă se dorește, puteti adauga piept de pui fiert - gust picant de rădăcină de legume merge bine cu carne.
Ca un fel de mâncare parte în feluri de mâncare din carne sunt mari bulbi de fenicul fiert. Se taie în patru părți, acestea sunt prăjite până la maro auriu, apoi - înăbușit timp de o jumătate de oră sub capacul închis.
După acest timp, capacul trebuie să fie îndepărtate și așteptați până când apa se evaporă. ceapa gata presărat cu cașcaval ras și a servit fierbinte.
Așa cum este utilizat în scopuri medicinale, reteta de ceai de plante pentru pierderea în greutate
Combinația de conținut caloric scăzut și un conținut ridicat de nutrienți, de la antioxidanți anti-îmbătrânire și de finisare importante pentru o fibra scaun sănătos, fenicul face un produs alimentar valoros pentru cei care doresc să piardă în greutate. fără a se complac în mâncăruri gustoase.
Astfel, este necesar să se acorde o atenție nu numai pe bulbi, dar, de asemenea, pe frunze picante, care va fi un pansament excelent pentru orice salata sau supa, precum și ceai verde sau menta cu adaos de semințe.
Acțiunea sa diuretica ajuta la excreta excesul de apa. dar din cauza efectului sedativ al ceaiului fenicul avertizează crize de supraalimentare, din cauza stresului.
Pentru a reduce pofta de mancare si anti-edem, care de multe ori insotesc obezitatea, bea bine ajuta cu semințe și verde de fenicul: două lingurițe de fructe ia o linguriță de frunze uscate, o linguriță de ceai verde și două linguri de stigmate de porumb.
Această taxă este preparată în același mod ca și un ceai obișnuit, și ar putea fi înlocuitorul său. Cel mai bine este să-l bea imediat înainte de masă.
Utilizarea în cosmetologie
O atenție specială este acordată utilizarea de fenicul în cosmetologie. ulei din semințe îmbunătățește pielii, îmbunătățește elasticitatea, ajută să scapi de acnee si eczeme.
Folosiți-l în forma sa pură este imposibil: atunci când este aplicat pe piele a uleiului de fenicul concentrat poate provoca iritații.
La un raport de 1:10 se adaugă uleiul de bază - de in. de măsline, migdale. Ungeți zonele cu probleme și masaj este recomandat de 1-2 ori pe zi.
De asemenea, este util pentru boli de piele scălda în baie. în loc de mătură obișnuit folosind o mătură din tulpinile și frunzele de fenicul.
Pentru a scapa de cercurile intunecate de sub ochi. aveți nevoie pentru a umezi decoct ușor cald de tampoane de bumbac de semințe, și apoi - pentru a le aplica pe pleoape și se lasă timp de 10-15 minute.
Se clătește gura supa ajuta la eliminarea mirosului neplăcut și să dea suflare prospețime.
Este important să ne amintim că, pentru o lungă perioadă de timp pentru a stoca infuzii, ceaiuri și ceaiuri de plante pe baza de fenicul este imposibil, deoarece în aer liber de cele mai multe substanțe nutritive dizolvate, iar uleiurile esențiale se evaporă pur și simplu.
Prin urmare, pentru a pregăti cele mai bune lor, imediat înainte de utilizare.
În ciuda faptului că fenicul cunoscut mai mult ca plantă medicinală decât ca un produs alimentar, acesta merită locul său, nu numai în dulapul cu medicamente, dar, de asemenea, în bucătărie. Combinația de mare gust si proprietati de vindecare pentru a ajuta la a scăpa de probleme digestive, pierde în greutate, vindeca racelile si multe alte boli, precum și răsfățați-vă în neobișnuit și este feluri de mâncare foarte sănătoase.