Îmi place plăcinte de casă, viața lor este pe partea de snobismul culinare prin care se dispune de tort strict definit forma, culoarea și gustul. Odată frământat, într-un fel nalepil - de către oricine la minunat și încă foarte la modă mână-Maid. Ce se întâmplă dacă vreau să, ca în magazinul brutarului vecin? Pentru a scoate prăjitura din cuptor cu carne și spune-te: „Oh, e unu la unu ca o achiziție“ Crezi că ai nevoie de o mulțime de a învăța sau practică? Nimic de acest fel. Aici sunt toate aceste flori minunate și frunze am primit prima dată. Acestea sunt concepute astfel încât acestea ar putea face o persoană fără pregătire. Din nou, un rol foarte important este jucat de aluat. Nu toate aluat de drojdie se pretează la o astfel de formare ușor. Ar trebui să fie slab, maleabil și, astfel, foarte flexibil. Vezi ce un strat subțire de aluat? Și, în timp ce este pe gustul aerului. Așa că ai învățat să gătească o plăcintă cu carne în cuptor, un pas cu pas reteta cu fotografii, cred, este absolut necesar. În această rețetă, o mulțime de secrete. Vei invata prepararea jupoi de carne inimaginabile - am pus în ea sos „magic“, care este preparată doar patru minute de produsele cele mai simple. Aluatul va avea celebrul „Hrușciov.“ Este foarte bogat, dar este capabil să derulăm atât de subtil (și nu pentru a rupe!), Că tort nu se va simți gras sau uleios. Iar al treilea - aceleași flori și frunze. Voi arăta în fotografie și să vă spun în detaliu. E simplu! Prea ușor.
- 250 de grame de făină (1,5 cană de 250 ml)
- lapte 125ml
- 75 de grame de unt,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- 2 linguri de zahar
- ½ linguriță sare,
- Viteza de drojdie 1 pachet (sau 30 grame de comprimat)
- 400-500 grame de carne fiartă,
- 1 ceapa mica,
- 1 lingura de unt,
- 1/3 lingura de faina,
- 150 ml de lapte sau smântână
Pentru gresare plăcintă:
- 1 ou + 2 linguri de apa
O metodă de preparare a unui tort de carne într-un cuptor
Să începem cu aluatul. Acesta va fi nevoie de timp pentru recuperare. Dar este amestecat timp de cinci minute. Pune uleiul într-o oală de turnare și se topește la foc mediu.
Se toarnă uleiul într-un bol pentru aluat. Există, de asemenea, se toarnă ulei vegetal (un astfel de amestec în substitutul nostru margarina rețetei autentice). Se adaugă sare, zahăr. Se amestecă.
Pouring lapte. Acesta poate fi din frigider.
După ce uleiul a răcit la o temperatură astfel încât să atingă fundul vasului nu va fi incomod, doarme drojdie.
Se adaugă făina cernută.
Se amestecă aluatul cu o furculiță și apoi să ia în mână și mesim cinci minute. Întinzându-și rulare într-o minge.
Aluatul iese foarte bogat, drojdie de bere are nevoie de timp pentru a „ridica“ bine. Am pus aluatul în cuptor, care pot menține o temperatură de 40 de grade.
Și acolo este pentru o jumătate de oră.
2. Completarea.
Carnea trebuie să fiarbă mai întâi. Și apoi defila într-o mașină de tocat carne.
Ceapa ar trebui să se taie și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Amestecat cu carne tocată. Se condimentează cu sare. După cum puteți vedea, totul este simplu și banal. Dar apoi începe minuni.
Ia-o găleată, pune-l în unt. Am pus pe placa ca untul topit, se adaugă făina, se amestecă și în mod constant Gray în decurs de două minute.
Apoi se toarnă lapte sau smântână.
Continuă de gătit. Ia un tel pentru bătut și au intervenit în mod constant, pana cand sosul fierbe. Și apoi mai mult de un minut. Apoi opriți toate. După răcire, sosul se ingroasa chiar în fața ochilor noștri.
Am extins la umplutura, se amestecă. Și vom obține o umplere sufleobraznaya delicios. Nu-ți face griji, aceasta face parte din categoria celor despre care se spune - „limbaj înghite.“ Încercați, dacă este necesar, piper, dosolit.
3. pentru a construi o plăcintă cu carne.
Așa că a început cel mai interesant. aluatul nostru a venit. Acesta a crescut cu aproximativ două ori și jumătate. Cel mult. aluat Perederzhivat nu este, de asemenea, necesar.
Se împarte aluatul într-o jumătate de nod. De la o jumătate să se rostogolească în jos mingea, a pus pe o foaie de hârtie de copt (disponibil pe masa de masă pripylenny, dar lucrarea va facilita în mare măsură viața noastră). Desfășurați lățime cusătură rotundă de aproximativ hârtie.
Centrul Formarea răspândit umplere carne. Este foarte plastic - vă poate da orice formă.
Testele au fost separate de care rămâne aproximativ un sfert. Alte rola afară într-un cerc, o mărime suficientă pentru a acoperi complet umplutura. Pune în partea de sus a tort. Asta e.
Și apoi stratul de jos în sus înfășurați marginile pentru a forma un pervaz plăcinte din carne. Nu există tehnici artistice speciale nu este folosit aici. Doar atunci când aluatul este înfășurat, se formează valuri. Aceste unde sunt pur și simplu dirijate într-o parte. Prin cineva ceva de genul un coadä. Apoi aluatul în cuptor rotunjit, ușor ridicat. Și barele de protecție vor dobândi un aspect elegant.
Ca atare, este deja posibil pentru a pune prăjitura în cuptor. (. După ce unsa de ouă în vrac cu apă) Cei care doresc să fie, așa cum am în fotografie, mergeți la pasul 4 - producția de bijuterii.
4. Cum de a aduce o plăcintă de carne la perfecțiune.
Vom face patru și cinci frunze flori. Pentru o frunză, trebuie să luăm o bucată de aluat cu privire la dimensiunea de centimetri și jumătate. Rulati aluatul într-o minge și apoi un știft de rulare să se rostogolească afară destul de subțire.
În continuare, să ia un cuțit ascuțit. Se taie o bucată de formă arbitrară. Am alungit, cu un vârf ascuțit și o bază largă tocit.
În continuare, vom sublinia cuțitul în mijlocul frunzei. Puteți face slot, dar nu la sfârșitul anului. Asta nu este în partea de jos foi tăiate - atunci va fi dificil să se mute de pe tort. Și apoi pe marginea de a face 5-6 prin incizie. A se vedea cât de ușor?
Leaf portabil pentru tort și răspândirea în exterior un capăt ascuțit și un bont spre interior se abate de la centru este de aproximativ un centimetru. lubrifia în partea de jos nu are nevoie de decor. Aluatul este astfel încât totul este în regulă băț.
Tehnologia de fabricare a florilor, voi arăta exemplul cel mai complex. Vom avea nevoie pentru a lua o bucată de aluat din nou. Dimensiunea de două ori mai mult decât pe hârtie. Intindeti un cerc, tăiați-l cu un cuțit. Apoi, face o fantă. Primele patru (de la mijlocul din spate până la aproximativ trei milimetri). Apoi, fiecare petală să erupă din nou. Se pare 8. Și încă o dată - se transformă 16. Și în perechi conecta felii petale zaschipyvaya le margine. Se pare că este o floare aspectuos. În mijlocul unei pus un test de minge mică.
Deci, a doua opțiune este mai ușor. Aici avem șase petale. Doar stoarce fiecare capăt. Și se pare floare în formă de stea.
Noi le-a pus în spațiile libere dintre frunze. Și unul în mijloc.
Pentru toate această frumusețe roși și străluceau, avem nevoie de a unge tort. De obicei, aceasta se face prin slăbirea ou. Dar am citit eu nu pot aminti în cazul în care secretul - în cazul în care oul se adaugă puțină apă, luciu va fi mai mult chiar și nobil. Și așa este!
tort la cuptor cu carne la cuptor la 180 de grade timp de 35 minute. Completarea am terminat, deci trebuie să așteptați doar pentru a propeklos aluat și maro decor.
După cum puteți vedea, un tort este aceasta, ceea ce se numește un nivel „profesional“. În același timp, face față cu sarcina poate fi oricine, chiar și un bucătar acasă novice.
Suntem acum în fiecare week-end pregătirea plăcintă cu carne. Îi plăcea într-adevăr familia noastră. În afară de carne, umplutura, am adăuga cartofii rasi amestecat cu smântână. Încercați delicioase !!
De la "hruschevskogo" TESTA PECH odno udovolstvie. Adevărat, am nemnogo agresori și vmesto moloka ispolzuyu chefir. Aluat podnimaetsya bystree. Gotovogo umplutura de carne rar, deoarece este mai lung (chiar mai bine!), în osnovnom syroe melko rezhu kartoshka + + ceapa.
• Viteza de drojdie 1 plic (sau 30 grame de comprimat)
Care sac? Noi vindem 7 și 11 g de :-(
Nu știu. Nu am. dar se pare bine făcut rețetă, aluatul nu sa dovedit flexibil, rupte. Pie pe masa mutat în 4 mâinile pe decoratiuni lopatkah.odni a iesit bine))
Elena, am fost o plăcintă cu carne direct pe forma unei foi de hârtie de copt, pentru a evita orice probleme cu deplasarea. Este scris în rețetă. Din fericire, tortul a fost bun gust.
Artemije, vă mulțumesc!
Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta! placinte cu carne, nu am mâncat. Singurul lucru pe care nu am fiert carnea și se prăjește într-o tigaie până când polugotovnosti.V altfel, toate retsetu. Foarte gustos tort poluchilsya.Spasibo tine.
Și dacă faci o plăcintă cu carne crudă? ce? Nu va funcționa? Aici sunt prăjituri cu carne fiarta sau prăjită pur și simplu nu încercați să facă lyublyu.Nado. Apoi am împărtășesc.