Dacă înainte de toate înghețata a fost fabricat strict în conformitate cu standardele de stat, companiile de astăzi li se permite să se pregătească înghețata în conformitate cu specificațiile tehnice (TU). În ciuda acestui fapt, regulile și condițiile de depozitare de înghețată și toate sunt reglementate de cerințele GOST.
Odată ce produsul este eliberat din transportor, acesta este stocat în distribuția frigiderelor într-o cameră cu temperatură joasă (-25, -30 grade) la fiecare 30 de zile. Păstrarea cu produse care se disting prin mirosuri specifice interzise. Dar umiditatea aerului în același timp, ar trebui să fie 80-90 la sută. Pe baze de gros înghețată trebuie depozitate la temperaturi de peste -12 grade toate cele cinci zile. În cazul producției de înghețată de companie trebuie să fie depozitate la o temperatura de -14 grade (înghețată cu umplutură din fructe si boabe) sau -12 grade (înghețată, unt, ciocolată).
Câte magazin de înghețată în congelator?
Pentru calitatea inghetata se menține la cel mai înalt nivel, trebuie să-l stocați în congelator. Când de stabilire a înghețatei în congelator pentru depozitare extinsă și temperatura acestuia trebuie să fie cât mai mică posibil. Acest lucru va păstra structura sa inițială. Temperatura optimă de depozitare -18 grade Celsius crema. Perioada de valabilitate la această temperatură depinde de tipul de inghetata:
- înghețată, care are o proporție de masă de grăsime la 6 la suta stocat trei luni;
- înghețată, care are o fracție de masă de grăsime 6.5-11.2 la suta pastrat 4 luni;
- înghețată, care are o fracție de masă de grăsime la 12 la 20 la suta este stocat 5 luni;
- înghețată cu umpluturi de fructe si boabe sunt depozitate 3 luni;
- Produsele de inghetata sunt depozitate mai puțin - 2 luni.
Cu cat mai mare pachetul, cu atât mai puțin termenul de valabilitate de înghețată. Porție 100 g vor fi păstrate mai mult de 1 kg de înghețată.
Câte magazine de înghețată
Sundae - una dintre cele mai populare si preferate tipuri de înghețată. Durata de depozitare a înghețatei extrudat fără umplutură a fost de 3,5 luni, cu un material de umplutură - 3 luni la o temperatură sub -20 grade. În aceste condiții, ambalată înghețată se păstrează timp de patru luni, cu crema de umplere - 2, 5 luni.
După data de expirare
Înghețata este compus din componente de lapte, în cazul în care începe să se topească, apoi începe incredibil de repede pentru a se multiplica bacterii. Acest lucru este valabil mai ales în timpul verii, atunci când oamenii sunt de multe ori face doar otrăvirea lor alimentare, care au folosit doar o crema, care este stocat în mod necorespunzător.
Sfaturi pentru depozitarea inghetata
- Regula principală de stocare de inghetata - nu permit re-congelare. În cazul în care crema de gheață topită, ar trebui să mănânce imediat. Atunci când re-înghețare ar pierde mult din aroma.
- iubitori adevărați de înghețată știe că numai înghețată de lactate ar trebui să arate ca zăpada. Toate celelalte tipuri de inghetata ar trebui să fie netedă. Acest lucru va confirma că este stocat în mod corespunzător.
- Dacă brusc vă simțiți ca ronțăit bucăți de gheață pe dinti, apoi se ține cont de faptul că stocarea normelor de produs au fost încălcate.
- Dacă sunteți de cumpărare vedeți că înghețata și-a pierdut forma sa, este posibil să se concluzioneze că a re-congelat. Aroma sa este înghețată și-a pierdut deja, și o șansă de a otrăvi un astfel de produs, mai ales în timpul verii, este destul de mare.