Skoblyanka - vechi bucătăria rusă. Acum este rar, pur și simplu pentru că despre skoblyanku aproape uitat.
Gătit skoblyanku o compoziție de ingrediente este, de asemenea, foarte simplu și caracteristic bucătăria rusă - carne, de multe ori din mai multe specii, ciuperci și cartofi. Și, în cele din urmă se dovedește alimente destul de bine, satisfacatoare si delicioase pentru masa de familie. Generalizate fel de mâncare - carne și cartofi și ciuperci cu cartofi.
Carne pentru podmorozheno skoblyanki ar trebui să fie bun, astfel încât să poată fi tăiate foarte fin, racla piesele. De aceea, vasul a primit numele său.
nevoie de skoblyanki
- Carne. 200 gr. Carne de vită, sau puteți lua un număr de diferite tipuri de carne.
- Ciuperci. 100-150 gr. Aici ciuperci.
- Cartofi. 3-4 tubercul mare.
- Ceapă. 1 buc.
- Smetana. 2-3 linguri.
- Muștar. 1 linguriță.
- Sare. Pentru a gusta.
- Sol piper negru. Pentru a gusta.
- Dill. Câteva crengute.
- coacaze, afine, afine - opțional. Pentru decor.
Gătit skoblyanku.
Skoblyanku pot fi împărțite în trei componente - cartofi, carne și ciuperci, fiecare parte fiind preparate separat. obține atât de repede skoblyanku gatiti pentru 2 tigai dintr-o dată. Unul va fi pregătit ciuperci și apoi carne, iar al doilea - cartofi, cu un timp mic de offset.
skoblyanki pentru carne trebuie să fie podmorozheno bine. Numai în acest caz, acesta poate fi tăiat foarte subțire, doar felii de 1-2 mm grosime.
Este mai bine dacă va fi marmorat de carne de vită, care este tesutului adipos din organism.
Se taie aproape racla carnea în felii subțiri mici.
Ori carnea tăiată într-un vas adanc si se presara cu putina sare si piper negru. Se amestecă și se obține carne podmarinovatsya piper. O mulțime de apă sărată nu va trage - pur și simplu nu au timp, astfel încât vă faceți griji cu privire la acest subiect nu este necesar.
Ciuperci pentru skoblyanki cel mai bun pentru a lua în pădure. Adevărul nu se obține întotdeauna, de aceea este necesar să se înlocuiască ciupercile.
În cazul în care cu ciuperci si alb este simplu și poate fi imediat prăji, alte ciuperci sălbatice trebuie mai întâi se fierbe.
Se taie ceapa în bucăți mici.
Ciupercile sunt, de asemenea, tăiate în bucăți de media.
Se încălzește într-o tigaie la foc mediu un ulei vegetal și răspândit puțin în ceapă ulei tocat. ceapa se prăjește până transparent.
Se adauga ciupercile taiate la ceapa.
Fry toate împreună până la ciuperci, crusta crocanta.
Adăugați ciupercile la smântână și muștar.
Se amestecă smântână și da cald peste foc mediu.
sos de ciuperci ar trebui să fie gros. Am trecerea intr-un vas separat, și tava mea.
Cartofi maruntite in cuburi sau scurte.
Într-o tigaie mare Încălzește ulei vegetal, poate fi amestecat cu smântână.
Prajiti cartofii la foc mediu, până când fierte.
Când prăjirea carne ai un pic de grăsime de vită topită puteti adauga la cartofii de prăjit pentru a face mai gustoasă.
Într-o tigaie, în cazul în care ciupercile la gratar, încălzi uleiul și pus într-un ulei fierbinte felii subțiri de carne.
Prăjește carnea până la gătit. Deoarece feliile de carne sunt foarte subtiri, apoi o mulțime de timp, nu ia. Carnea de foc foarte repede și va fi încălzit doar cu grăsimea din carne, care poate fi aromă de cartofi prăjire.
Atunci când cartofii sunt complet foc, sare si se adauga carnea si ciupercile intr-un sos de smântână.
Se amestecă ușor, astfel încât să nu au rupt bucăți de cartofi. Blanking tigaie cu un capac și da skoblyanke cald pe foc mediu timp de 5 minute.
Se serveste fierbinte, presărat cu mărar tocat.
De multe ori în ultima etapă skoblyanku încălzită la Tigaie și a servit direct portii acestora.
