În orice caz, dacă selectați o rețetă de umplere de plăcintă sau Quiche sau decide să gătesc rețete bunicile, câteva trucuri exact utile.
Cazul de mici - de a alege o rețetă pentru suflet! Să începem cu cele care sunt mai simple (amintindu-ne că „ușor“ nu este întotdeauna „mai rău“!)
tort rapidă cu carne
ingrediente:
2 oua,
1 stivă. făină
1 stivă. chefir,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare.
umplere:
300-350 grame de carne tocată,
2-3 cepe,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele pentru aluat și bate până la masa pufos buna. In forma, unsă și presărată cu făină, se toarnă aluatul pe jumătate, a pus tocate crude, amestecate cu ceapa, sare și piper, umple aluatul rămas și pus într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 40 minute.
ingrediente:
400 g de cremă grasă,
2 oua,
6-8 linguri ulei vegetal
2 lingurite praf de copt,
16 linguri (Cu slide) făină.
umplere:
1 kg de carne amestecate,
2-3 linguri ulei vegetal
1-2 linguri unt,
300 g de varză,
sare si piper - dupa gust.
Mod de preparare:
Prajiti carnea tocată în ulei vegetal timp de 5-6 minute, se adauga varza tocata si se fierbe timp de încă 10 minute, se adaugă sare și piper, pune untul și se îndepărtează de la căldură. Pentru a testa șterge caș printr-o sită, se adaugă ingredientele rămase, care lucrează amestecul și la frigider, acoperit cu folie de 30 de minute. Aluatul a fost împărțit în două părți inegale, într-o mare grosime rola cusătură de 5 mm și pus într-un vas de copt, formând traversele, restul ruloului aluatul și se taie în fâșii. Se toarnă umplutura deasupra benzii de aluat răsuciți-l sub forma de grilaj, a pus într-un cuptor cu C 180-200 ° preîncălzit și se coace timp de 40 de minute.
Pateuri în aer liber (quiche)
ingrediente:
400 g finit foetaj,
2 linguri unt,
200 g de ciuperci proaspete,
300-350 g carne tocată mixtă,
5 oua,
⅓ stivă. smântână grele,
¾ stivă. cașcaval ras,
sare, piper negru, praf de usturoi - gust.
Mod de preparare:
Rulati aluatul decongelate într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât antena de copt, pune-l în formă și barele de protecție. Pune intr-un cuptor fierbinte timp de 6-8 minute. Scade temperatura cuptorului la 170-180 ° C ceapa se prăjește în unt până transparent, se adauga ciupercile, se fierbe și se pune umplutura. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper și se pun într-o formă pe aluatul uniform. Bateti ouale cu crema, se adauga pudra de branza, sare, piper și usturoi, se toarnă acest amestec umplutura și loc în cuptor timp de 25-30 minute. Se serveste fierbinte.
ingrediente:
200 g de piure de cartofi,
200 g făină
1 ou,
1 lingura unt.
umplere:
500 g de carne tocată mixtă,
2 ardei grași,
2 cepe,
1 rosie,
½ stivă. smântână
½ stivă. lapte,
2 oua,
2-3 linguri pasta de tomate,
sare, piper negru măcinat, brânză rasă - gust.
Mod de preparare:
Pentru piure de cartofi, se adaugă unt, ou, faina si se amesteca pana la omogenizare. Se unge un vas termorezistent cu ulei, se pune aluatul, forma forma barelor de protecție și a pus în frigider. Între timp, se prăjește ceapa tocată până se înmoaie, se condimentează cu sare și piper. Ardei dulce se taie în cuburi și se prăjește ușor separat. Conectează-te cu piper tocată, roșii tocate și loc pe aluat. Pentru a umple conecta pasta de lapte, smântână și roșii, se adaugă ou, măturică, sare și piper după gust și se toarnă umplutura în formă. brânză Presarati și a pus în cuptorul preîncălzit la 200-220 ° C timp de 40 de minute.
Placinta cu carne si cartofi
ingrediente:
200 g unt,
200 g de cremă,
1 ou,
½ linguriță sifon,
3 linguri zahăr,
3 stivă. făină
un vârf de cuțit de sare.
umplere:
1 kg de carne de porc sau de vită macră,
1 ceapa,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Se fierbe carnea în apă sărată și se rotesc printr-o mașină de tocat carne cu ceapă prăjită în loc de adăugare de sare și piper după gust. Pentru suculență, se adaugă câteva linguri de bulion. Pentru a testa topitura și untul rece. Smântână amestecat cu sifon. Proteinele separat de gălbenușurile, i-au bătut cu zahăr, și apoi, încă bătut cu telul, se adauga galbenusurile de ou. Se amestecă ou masa smântână și unt topit și se adaugă treptat făina, vsyp porțiunile sale. Framinta un aluat moale, se împarte în 2 părți. O parte din rolă de hârtie pentru copt și împreună cu transferul de hârtie pentru copt. Imprastiati umplutura peste aluat și se acoperă cu a doua jumătate de aluat. Marginile înțepătura. Lubrifia vârful tortului cu un amestec de smântână și gălbenușul de ou tort brut și loc în cuptorul încălzit la 180 ° C, timp de 35-40 minute. Se răcește. Tort pare foarte suculent.
ingrediente:
1 pachet de gata foetaj (preferabil drojdie)
500 g de carne tocată mixtă,
300 g brânză tare,
250 de grame de brânză,
2 oua,
2 cepe,
1 buchet de verdeață,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Prajiti carnea tocată în unt pana cand se inmoaie, se amesteca cu ceapa prajita, se adauga branza maruntita si cascavalul ras, ierburi tocate și ouă crude. Sare și piper după gust. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, rola, o umplutura laic, acoperă cea de a doua porțiune și regiunea de strângere. Se coc la 180 ° timp de 30 de minute.
placinta cu carne cu aluat de cartofi „sat“
ingrediente:
150 g de cartofi,
150 g făină
100 g unt,
500 de grame de carne tocată,
3 ardei dulce,
2 roșii,
1 ceapa,
100 de grame de brânză,
1 linguriță boia dulce,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Se fierbe mustul de cartofi și zdrobirea și se adaugă unt, faina si sare si se framanta aluatul nekrutye. Fry ceapa si piper, cuburi, ulei vegetal pana se rumeneste, a pus pe placă și pe aceleași prăjește de petrol mărunțite până la jumătate. Se adauga legumele, sare, piper, se adauga boia de ardei. Rola aluat și locul într-o formă unsă (de preferință detașabil). Puneți umplutura pe partea de sus a acesteia - rosiile, se taie în felii, și se presară cu brânză rasă. Se coace la 170-180 ° C timp de 40 minute. Se serveste fierbinte.
ingrediente:
400 g finit foetaj,
100 g unt,
1 kg de carne amestecate,
⅔ stivă. ceapa verde tocat,
½ stivă. pesmet albe seci,
3 oua,
⅔ stivă. ketchup,
2-3 catei de usturoi,
1 ½ stivă. cereale (orez, orz, grâu)
2 stivă. ciuperci feliate,
1-2 linguri ulei vegetal
1 stivă. ceapa cubulete,
sare, piper negru macinat, mirodenii și condimente - gust.
Mod de preparare:
Conectați carnea de vită, ceapa verde, firimituri, 2 oua, ketchup-ul și usturoiul, se condimentează cu sare, se adaugă condimente dupa gust. Aceasta este prima umplutura. Gatiti terci sfărâmicios din cereale. Ciuperci și ceapa se prăjește în ulei vegetal, sare și piper după gust și se conectează cu un terci. Aceasta este a doua umplutura. Rulou aluat dezghețat cât mai subțire posibil pe prosop, unt perie, carne de vită pune mai întâi o grosime de 1,5 cm, deasupra ei pune cereale și ciuperci tocate. Ia rola de ieșire, ajutându-se cu o rola prosop și marginile laterale zaschipyvaya. Pune pe coacere rola cusătură jos ou grăsime relaxarea și pus într-un cuptor încălzit la 180-200 ° C timp de 30 minute. Dacă observați că tortul va fi prea mare, reduce numărul de ingrediente în jumătate și împărțiți-le în două rola plăcintă. Gata rece tort.
În cele din urmă, clasic al genului - plăcinte din carne pe aluatul de drojdie. O oportunitate excelentă de a aduna intreaga familie pentru o masă de duminică!
tort drojdie cu carne
ingrediente:
500 ml lapte
2 linguri zahăr,
1 pachet de drojdie uscată,
1 ou,
100 g unt,
5-6 stivă. făină.
umplere:
800-900 grame de carne de porc macră,
1-2 cepe,
200 ml de bulion,
ulei vegetal, sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Se taie carnea în bucăți mari, se umple cu apă rece și se fierbe până când sunt gata. Între timp, în ½ stivă. lapte cald se dizolvă 1 linguriță zahăr, se adaugă drojdia și da drumul. Se topeste untul si se lasa sa se raceasca. Drojdia căptușit se toarnă în ou a venit în vrac cu sare, lapte și zahăr, unt topit și se amestecă și, treptat, se adaugă restul de făină, framanta aluatul. Lăsați într-un loc cald să se apropie sub un șervețel. Rotiți carne printr-o mașină de tocat carne, se amesteca cu prăjite în ulei vegetal, ceapă și bulion, sare, piper și se fierbe 5 minute sub capac. Se răcește. Se împarte aluatul vine în două părți inegale. Cele mai multe dintre rola de dimensiunea tigaie, a pus pe umplutura ei, acoperă cea de a doua parte a aluatului și prindeți marginile. gălbenușul suprafață Vaselina amestecat cu linguriță de apă și loc în cuptor. Se coace la 180 ° C timp de 40-50 minute.
ingrediente:
500 g făină
lapte 250ml
50 g de smântână,
50 g de unt,
2 gălbenuș
20 g de drojdie comprimată în stare proaspătă,
1 lingura zahăr,
un vârf de cuțit de sare.
umplere:
600-700 g de carne tocată amestec gata,
500-600 g de orice umplutură (ciuperci, varză, cartof, etc.),
150 de grame de unt.
Mod de preparare:
Pentru a pune în testul de sare din lapte, zahăr, drojdie, 150 g de făină și gălbenușuri de ou, se amestecă si se lasa du-te pentru 1,5-2 ore. În loc apropiat de preparare a cafelei calde de crem, unt moale, restul de făină și se frământă aluatul. Din nou, lăsați o cârpă umedă pentru a fermenteze. Între timp, se prepară 2-3 tipuri de umplutura separat, a pus în produse până la jumătate. Sare și piper după gust. Punch aluat vine, să taie perlele, cu o greutate de 25-30 g și sformuyte chiftele cu diferite tipuri de topping-uri. dip-le în untul topit și bine ambalate sub formă de alternativ, completând formularul de la ⅔. Dă rasstoyatsya și locul în cuptorul incins timp de 30-40 minute. Pie mănâncă, merge chiftele mici. Alternativ, puteți pregăti acest tort nu este prăjituri ca mici, și un tort surpriza: Intindeti aluatul în câteva fâșii lungi lățimea de 8-10 cm și o lungime de 25-30 cm Pune pe fiecare bandă pe un singur tip de carne tocată și prindeți marginile. astfel încât să se obțină „cârnați“ lungi. Se introduce „cârnați“, în formă, pornind de la centru, de stabilire a jur și să le alternativ. Coaceți plăcinta. Post, tăiere, ca un tort, segmente. Oaspeții sparge destul de capul lui, rezolvarea, cum ai reușit să se ascundă atât de umplere în plăcintă!