Procesul de schimb - proprietatea de bază de trai. Citoplasmă celulelor de organe și țesuturi este întotdeauna un proces de sinteză a compușilor macromoleculari complexe și, în același timp - dezintegrarea lor, eliberarea energiei și care formează substanțe moleculară mică simple - dioxid de carbon, apă, amoniac și altele.
Procesul de sinteză a substanțelor organice numite asimilare. sau anabolismul. In timpul organite asimilarea de celule actualizate, și se acumulează aprovizionarea cu energie. Colapsul elementelor structurale ale celulei este însoțită de eliberarea de energie chimică conținută în legăturile, iar produsele de descompunere finale sunt nocive pentru organism, sunt afișate în afara celulei, si apoi din organism.
Procesul de descompunere a substanțelor organice opuse procesului de asimilare și disimilație numit. sau catabolism. Acest tip de reacție sunt absorbția de oxigen, astfel divizarea substanțelor organice datorate oxidării, iar energia eliberată este utilizată în timp ce la sinteza LTP (adenozin trifosfat) necesare pentru asimilare.
Astfel, asimilarea și disimilație - două aspecte opuse, dar interdependente ale unui singur proces - metabolism. În caz de încălcare de asimilare și disimilare deranjat întregul metabolism.
Corpul uman curge continuu apă, soluție salină, proteine, lipide și metabolismul carbohidraților. Descompunerea continuă și oxidarea compușilor organici sunt posibile numai atunci când cantitatea acestor substanțe în celulele sunt actualizate. Cu toate acestea, nevoia de nutrienți variază. Cele mai multe dintre ele sunt folosite de organism pentru a produce energie. În timpul funcționării organismului scade continuu rezervele de energie și refinanțarea acestora se datorează alimentelor.
Raportul dintre cantitatea de energie provenind din produsele alimentare și energia consumată de organism, numit echilibrul energetic. Consumul de hrană trebuie să corespundă cu energia costurilor umane.
metabolismul proteinelor
Proteine - material plastic de bază din care celule si tesuturi construite. Ele sunt infinit de variate, datorită diferitelor combinații ale aminoacizilor constituenți 20.
Proteinele alimentare sunt defalcate în tractul digestiv la aminoacizi. Celulele sunt sintetizate de aminoacizi specifici pentru un anumit proteine tisulare. Astfel, in celulele musculare este sinteza proteinei miozina in san - .. Cazeina etc. Unele dintre proteinele care alcatuiesc celulele de organe si tesuturi, precum si aminoacizi primite in organism, dar nu este utilizat în sinteza proteinelor, sunt supuse stricăciunii cu eliberarea 17,6 kJ per 1 g de substanță și formarea de proteine produse de degradare: apa, dioxid de carbon, amoniac, uree și altele.
Toate produsele de proteină disimilație excretat în urină compoziția, sudoare și aer expirat parțială. Proteinele de rezervă nu sunt amânate. La adulți, ele sunt sintetizate, atâta timp cât este necesar pentru a compensa proteinele rupte.
Cu un exces de alimente bogate in proteine, acesta este transformat în grăsime și glicogen. Proteina are nevoie de o zi de 100-118 g în sinteza proteinelor corpul copilului depășește cariei care se ia în considerare în pregătirea dietei.
metabolismul glucidelor
Carbohidrații ingerate cu planta și într-o măsură mai mică, cu hrană pentru animale și sintetizat în acesta din aminoacizi și produse de digestie grăsime. Carbohidratii de origine vegetală în corpul uman sunt defalcate in glucoza, care este absorbit în fluxul sanguin și răspândirea pe tot corpul.
metabolismul grasimilor
Grăsimile fac parte din hrana vegetală și animală. O parte sintetizată în grăsimea corporală este depozitată în rezervă, pe de altă parte intră în celulă, unde, împreună cu substanțe grase cum ar fi (lipide) este un material plastic din care sunt construite și organite membranele celulare. Grăsimi - o sursă importantă de energie. La oxidarea lor produce dioxid de carbon, apă și energie este eliberată. Scindarea de 1 g de grăsime 38,9 kJ însoțită de eliberarea de energie. Grăsimile pot fi sintetizate in organism din carbohidrati si proteine. Cererea zilnică pentru ei pentru un adult - 100 g
Metabolismul proteine, grăsimi și carbohidrați sunt legate. Devierea de la norma un schimb de substanțe determină perturbări metabolice ale altor substanțe. De exemplu, în tulburarea produselor metabolismului glucidic colapsului incomplet perturba metabolismul proteinelor și a grăsimilor, care, de asemenea divizare nu este să se încheie, cu formarea de substanțe toxice otrăvire organism. Excesul de grăsime în organism este depozitat sub formă de rezerve sub piele, în țesutul gras din glanda care acoperă organele abdominale și în alte organe. țesut adipos protejează organismul de la deteriorări mecanice, este un izolator termic.
Apa și sarea metabolismului
Împreună cu schimbul de substanțe organice în corpul uman și apă se efectuează schimb de sare. Aceste substanțe nu sunt surse de energie și nutrienți, dar importanța lor pentru organism este foarte mare.
Apa este o parte a celulei, fluidul intracelular și interstițial, plasma si limfei. Cantitatea totală de ea în corpul uman este de până la 75%. Celulele apa este legat chimic la proteine, carbohidrați și alți compuși. Se dizolvă compușii organici și anorganici. absorbția nutrienților în intestin și absorbția lor de către celulele fluide tisulare și excreția produselor finale ale metabolismului celulelor poate fi efectuată numai în stare dizolvată și cu participarea apei.
Apa - un participant direct în toate reacțiile de hidroliză. Necesarul zilnic de adult apă este de aproximativ 40 g la 1 kg din greutatea corpului său (2.5-3 L). Această cerință depinde de condițiile și temperatura mediului. Apa intră în organism prin consumul de alimente și compoziția. În secțiunile mici și mari ale apei intestin este absorbit în sânge, în cazul în care acesta intră în țesutul, și de la ei, împreună cu produsele de descompunere pătrunde în sânge și limfă. Apa este descărcat din corpul principal prin rinichi și piele, plămânii (în formă de vapori) și fecale.
metabolismul apei în organism este strâns legată de schimb de sare.
Substanțe minerale intră în organism cu alimente, sunt depozitate sub formă de săruri și sunt incluse în compoziția diferiților compuși organici. Astfel, fierul este inclus în molecula de hemoglobină și este implicată în transportul de oxigen și dioxid de carbon, iod - in hormon tiroidian, sulf și zinc conținute în hormonii pancreatici. Necesar pentru hematopoieza de fier, cobalt și cupru; săruri fluorură și calciu incluse în os; ionii de calciu și sodiu creează o anumită concentrație în membrana celulară și pe ambele părți ale acesteia, și așa mai departe. d.
Sumele totale de minerale din corpul uman este de aproximativ 4,5%. Toate aceste elemente provin din alimente și apă. Multe fier in mere, iod - în alge marine, calciu - lapte, branza, branza, oua, etc ...
El are nevoie de o alimentare continuă de sodiu și clor. Sodiu creează o anumită concentrație de ioni în plasmă, fluid țesut, clor (o parte din acid clorhidric) - o componentă a sucului gastric. Aceste componente esențiale ale corpului devine cu sare comună.
Vitamine (din latinescul „Vita“ -. Life) - substanțe biologic active necesare pentru funcțiile vitale ale organismului. Acestea contribuie la desfășurarea normală a proceselor de viata. Vitaminele au fost descoperite de către medic român N. I. Luninym (1853-1937). Vitamine promova sanatatea, creste rezistenta organismului la răceli și boli infecțioase, creșterea eficienței.
Cu o lipsa de vitamina - hipovitaminoza - în absența sau vitamine - avitaminoza - tulburări profunde apar în metabolismul care duce la boli grave, până la moartea organismului. Organismul uman nu poate sintetiza vitamine și ar trebui să primească hrana de zi cu zi, mai ales cu planta.
Vitaminele sunt notate cu litere majuscule latine A, B, C, D, E, K, PP, N. Unele litere, cum ar fi B, cuprind întreg grupe: B1 la B15.
Cel mai important dintre vitaminele B - A. vitamina Este numit vitamina de creștere, este implicată în reacțiile redox ale metabolismului. Cu un deficit de vitamina A în organism este uscăciunea pielii, uscăciune a corneei și opacitatea acestuia. Un deficit de vitamina C, orbire de noapte asociate ( „orbire“). Cel mai bogat in vitamina A ficat, unt, lapte, morcovi, caise și altele.
Vitamina C, sau acidul ascorbic, este sintetizat în plante și se acumulează în câine trandafir, lamaie, coacaze negre, ceapa verde fructe de afine și altele similare. D. acum dezvoltat o sinteză industrială de vitamina C. La lipsa ei dezvolta scorbut. Mai ales există o lipsă de vitamina C în primăvară (la om apar somnolență, oboseală, letargie).
Vitamina D joaca un rol important in metabolismul calciului, fosforului, și, în general, - în procesul de formare a oaselor. In absenta vitaminei D si calciu nu sunt depuse fosfor n oase și eliminat din corp, și de aceea oasele, în special la copii, sunt estompate. Sub greutatea corpului picioarelor îndoite la marginile formate de îngroșare - un rozariu, dezvoltarea dinților întârziat. Cele mai multe sunt bogate in vitamina D din ficat de pește, unt, ouă, gălbenuș de ou. Plantele conțin o substanță aproape de vitamina D, - ergosterol, care, sub influența radiației solare și UV trece in vitamina D.
vitamine B
vitaminele B (B1, B2, B6, B12, etc.). reglează multe reacții enzimatice metabolice, în special metabolismul proteinelor, aminoacizi, acizi nucleici. La funcția încălcat sistemului nervos (boala beriberi) lipsa lor, gastro-intestinale (diaree), organele hematopoietice (anemie), și altele. Aceste vitamine sunt conținute în ficat de mamifere și unii pești, rinichi, pătrunjel și altele.
vitamina PP
Vitamina PP este necesar pentru activitatea normală neuropsihic.